Canh ngao nấu sấu chua thanh mát cho bữa cơm trưa
Bữa cơm trưa hè nắng nóng sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn nếu bạn biết cách lựa chọn thực đơn. Canh ngao nấu sấu chua thanh mát sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt trong bữa cơm trưa đó.
Nguyên liệu:
- Ngao: 600gr (hoặc nhiều hơn nếu nhà đông người)
- Sấu: 3-4 quả nhỏ
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 mẩu cỡ đốt ngón tay cái
- Hành: 1 củ
Sơ chế nguyên liệu:
Ngao mua về ngâm nước muối pha loãng với vài lát ớt cho ngao nhả cát. Trà rửa sạch vỏ ngao
Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đ.ập dập. Rau răm, thì là, hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng.
Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đ.ập dập (Nếu thích ăn chua hơn thì có thể dùng 4-5 quả, nhưng đừng cho quá nhiều mà nồi canh sẽ bị chua quá và chát nữa. Vì mình thích ăn quả sấu nên cho nhiều sấu, nhưng chỉ đ.ập dập 4-5 quả để lấy vị chua vừa ăn cho món canh thôi).
Video đang HOT
Thực hiện:
Bước 1: Cho ngao vào nồi luộc cho há hết miệng.
Bước 2: Gạn nước ngao ra bát, để cho lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao, rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
Bước 3: Phi thơm hành với 1 chút xíu dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm với 1 ít gia vị. Cho tiếp ngao và chút xíu mắm vào đảo qua rồi cho tiếp tới sấu.
Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Sau đó cho ngao và cà chua đã xà trên bước 3 vào nồi đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Cho canh ngao nấu sấu ra bát.
Chú ý: Trong món canh này để được ngon thì bạn nên chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao sẽ c.hết nhiều hoặc gầy đi. Chỉ cần 1 con ngao đã c.hết là bạn phải bỏ cả nồi canh ngon rồi vì chúng ta rất khó phát hiện nên bạn rất cẩn thận nhé. Gia vị rau thơm đương nhiên chọn loại tươi ngon rồi.
Chúc các bạn có một bữa trưa ngon miệng!
Cách nấu canh ngao chua ngon, mát lành giải nhiệt cho ngày hè
Ngày hè oi bức, đi làm về mệt mỏi được bát canh ngao nấu chua, cơn mệt mỏi chẳng mấy chốc mà tan biến hết. Các bà nội trợ đừng bỏ lỡ món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ dàng chế biến này nhé
Canh ngao nấu thơm - lạ miệng, đưa cơm
Nguyên liệu
- 1 kg ngao tươi vừa bắt trong khoảng 2 ngày, không nên mua ngao đã để lâu sẽ không ngon.
- 1 trái thơm vừa chín tới sẽ thơm, giòn và có vị chua ngon hơn.
- 2 trái cà chua chín đỏ.
- Một nắm nhỏ rau răm, thì là, 2 trái sấu, 1 nhánh gừng tươi, 1 củ hành tím khô.
- Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách nấu
Bước 1: Ngao mua về ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng đồng hồ, để ngao nhả hết cát và chất bẩn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt sạch vỏ và mắt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Hành tím xắt nhỏ, gừng đ.ập dập hoặc giã nhỏ không quá nhuyễn. Rau răm, hành lá, thì là rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Ngao sau khi sơ chế, rửa sạch, cho vào nồi và đổ nước ngập, bỏ thêm ít muối, để lửa lớn luộc chín. Ngao chín, mở miệng thì tắt bếp, vớt ra để hơi nguội thì tách lấy phần thịt ngao. Tiến hành ướp thịt ngao cùng với nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, khoảng 1/3 phần hành khô, để trong khoảng 5 - 10 phút cho ngấm gia vị. Phần nước vừa luộc ngao, đổ ra tô lớn, để cho lắng cặn.
Bước 3: Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, làm nóng và phi thơm phần hành tím còn lại. Cho cà chua vào xào, thêm chút ít nước để cà chua chín, không bị cháy và ra nước màu đẹp. Khi thấy cà chua đã chín được 2/3 thì đổ thịt ngao vào đảo xào chung cho ngấm gia vị. Để lửa vừa nấu trong khoảng 3 phút thì tắt bếp, múc ngao cùng cà chua ra đựng vào tô riêng.
Bước 4: Gặn lấy phần nước luộc ngao, bỏ phần cặn lắng phía dưới, đổ hết nước phía trên vào nồi. Cho quả sấu đã chuẩn bị và thơm đã cắt miếng nhỏ vào, đun sôi, sau đó cho ngao xào cùng cà chua vào nấu chung, đun sôi lại trong khoảng 2 phút thì có thể tắt bếp. Cho hành lá, rau răm, nêm nếm lại gia vị để canh vừa ăn, rồi múc canh ra tô, thưởng thức nóng.
Canh ngao nấu sấu vị chua thanh mát
Nguyên liệu:
- 800g nghêu
- 8 quả sấu xanh: cạo vỏ
- 1 trái cà chua: thái múi cau
- 2 củ hành tím: thái mỏng
- Vài nhánh rau thì là: cắt khúc- 20g rau răm: cắt nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm
Cách nấu:
Bước 1: Ngâm ngao với nước muối pha loãng để ra bớt cát.
Bước 2: Luộc ngao với nước vừa ngập mặt. Khi ngao vừa hả miệng, tắt bếp và chắt lấy nước trong để nấu canh. Phần ngao, tách lấy thịt và bỏ vỏ
Bước 3: Thái hành tím thành lát mỏng và phi thơm với ít dầu, sau đó trút phần sấu vào đảo nhanh và cho thịt ngao vào xào cùng.
Bước 4: Đổ nước luộc ngao đã lắng vào nồi. Nếu ít nước quá, có thể thêm nước lọc.
Bước 5: Khi nước sôi, nêm lại gia vị và cho hành hoa, rau răm, thì là vào nêm sau cùng.
Canh ngao nấu sấu có vị chua thanh của sấu và vị ngọt của nghêu sẽ càng làm cho bữa cơm của cả nhà không gì có thể sánh bằng.
Với hai công thức nấu canh ngao kết hợp với nguyên liệu quen thuộc, gia đình bạn sẽ được thưởng thức một bát canh ngao thơm ngon xua tan cái nóng mùa hè. Hãy lưu lại trong sổ tay nấu ăn nhé!
Chúc bạn thành công!
Canh rong biển nấu ngao Bát canh ngao giàu dinh dưỡng, ngọt mát, là món ăn thích hợp cho gia đình trong những ngày nóng nực. Các nguyên liệu cần chuẩn bị: 10 g rong biển khô, một kg ngao, một nắm hành lá, một mớ rau mùi, 2 quả ớt (có thể không dùng nếu không ăn cay), một củ hành tím, dầu ăn. Rong biển ngâm...
