Canh ngao chế biến theo công thức này “nhiều sắt hơn thịt bò”, tuyệt ngon, thơm lừng lại thanh mát

Vũ Thêm09:40 14/08/2022

Chỉ một vài bước đơn giản bạn đã chế biến được món canh ngao hương vị thơm ngon hấp dẫn lại vừa bổ dưỡng thanh nhiệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ngao, mướp, nấm hải sản, gừng băm, hành lá băm nhỏ, , xì dầu, tiêu, dầu mè, dầu ăn, tinh chất gà, muối

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

Khi mua ngao về đổ vào chậu thêm nước, muối, dầu mè vào để ngao nhả hết bùn cát và tạp chất. Sau 30 phút bạn rửa lại nhiều lần cho sạch trước khi nấu. lưu ý nên chà sát để lạo bỏ hết bùn cát còn sót lại bám trên bề mặt ngao.

Bước 2: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Làm sạch nấm và cắt thành từng đoạn.

Bước 4: Cho một ít dầu vào nồi, cho gừng băm và hành lá băm nhỏ vào khi dầu nóng, xào cho thơm. Sau đó cho mướp và nấm vào xào cùng.

Bước 5: Cho muối, xì dầu, tiêu vào nồi xào cùng cho vừa vị rồi đổ nước sôi vào nấu cùng.

Bước 6: Cuối cùng cho ngao vào, khi ngao sôi thì cho hành lá băm nhỏ, muối, tinh chất gà vào đảo đều cho vừa ăn là có thể bắc ra thưởng thức.

Video đang HOT

Món canh ngao nấm mướp này ít béo và rất thơm ngon. Nó cũng giúp thanh nhiệt, khử hỏa và phù hợp với mọi lứa tuổi!

Giá trị dinh dưỡng của ngao

Ngao là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít chất béo và có nhiều chất sắt, protein. Việc ăn ngao thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ngao là “vitamin tổng hợp” tự nhiên

Ngao là loại thực phẩm có chứa đầy đủ các vitamin tổng hợp tự nhiên có thể giúp bạn đáp ứng thiếu hụt selen, mangan, vitamin C, B 12, đồng, phốt pho, và riboflavin và thiếu sắt. Những vitamin này cực cần thiết cho quá trình hình thành xương và răng, chống lão hóa xương khớp.

Ngao có nhiều sắt hơn thịt bò

Ăn ngao là cách đơn giản giúp bổ sung lượng sắt hàng ngày một cách tự nhiên, dễ dàng và hiệu quả. Ngao giúp tăng cường lượng huyết sắc tố tối ưu, đặc biệt tốt cho phụ nữ mãn kinh. Hơn nữa, vitamin C có trong ngao giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hoàn toàn chất sắt tiêu thụ.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trong ngao rất giàu omega-3, chất béo có lợi cho tim mạch. Ăn ngao giúp tim khỏe mạnh hơn và giảm các rủi ro về huyết áp. Ngao cũng là loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giảm căng thẳng và tốt cho xương khớp.

Giúp tăng khả năng miễn dịch

Vitamin C có trong ngao giúp tăng cường khả năng miễn dịch, làm vết thương nhanh lành và ngăn ngừa bệnh tật.

Giảm cholesterol xấu

Ăn ngao như một nguồn protein lành tính, không chất béo bão hòa gây hại cho cơ thể. Vậy nên, ngao giúp làm giảm mức cholesterol trong cả máu và gan.

Khắc phục tình trạng thiếu vitamin B12

Nếu bạn thấy cơ thể mệt mỏi dù đã nghỉ ngơi và ngủ đủ giấc do thiếu vitamin B12 hãy ăn ngao để bổ sung lượng vitamin b12 thiếu hụt nhanh chóng bởi trong ngao chứa hàm lượng B12 cao – loại vitamin duy trì chức năng thần kinh.

Hấp ghẹ cho thẳng vào nồi là dại, bảo sao ghẹ rụng chân, xỉn màu, ăn không ngọt: Làm như này mới đúng

Ghẹ là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Khi hấp ghẹ, có một số điểm bạn cần nhớ để ghẹ không rụng chân, thịt rắn chắc.

Ghẹ hấp là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm này giữ nguyên được mùi vị nguyên bản nhất của thực phẩm. Dưới đây là cách hấp ghẹ chuẩn vị nhất mà bạn nên biết.

Cách hấp ghẹ nhìn đơn giản nhưng thực tế trong quá trình thực hiện lại có rất nhiều vấn đề. Ví dụ như việc chọn ghẹ, xử lý ghẹ, nên hấp ghẹ trong nước lạnh hay nước sôi, hấp bao lâu, tại sao ghẹ ngả màu vàng và mất chân ...

Ảnh minh hoạ

Còn một điểm rất quan trọng mà nhiều người bỏ qua, đó là khi hấp ghẹ không nên bỏ ngay ghẹ vào nồi, nếu không sẽ hỏng cả món ngon.

Bạn cần làm thêm 1 bước này, đảm bảo ghẹ đỏ au, không bị rụng chân, hương vị cũng thơm ngon, không còn mùi tanh.

Nguyên liệu dùng để hấp ghẹ

- Ghẹ

- Gừng thái chỉ,

- Nước

- Gừng băm

- Giấm

Cách hấp ghẹ ngon

Bước 1: Đầu tiên chúng ta rửa thật sạch ghẹ, sau đó là bước vô cùng quan trọng là ghẹ, dùng đũa đâm vào đầu yếm ghẹ, tuy hơi tàn nhẫn nhưng ghẹ chtết rồi khi hấp sẽ không giãy giụa nên không bị rụng chân.

Bước 2: Cho ghẹ đã vào nồi hấp với yếm hướng lên trên, cho một lượng nước lạnh vừa đủ vào nồi hấp cách thủy, cho vài lát gừng và nấu vào nước để khử mùi tanh. Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun trong vòng 10-15 phút, đến khi ghẹ đỏ au thì tắt bếp và dọn ra đĩa.

Bước 3: Để pha nước chấm, bạn lấy xì dầu, cắt ít gừng và cho ít giấm vào trộn đều. Ghẹ hấp chín chấm với nước sốt, có vị rất ngon.

Lời khuyên khi hấp ghẹ

Khi hấp ghẹ không cho ngay vào nồi, nếu không ghẹ sẽ ngả màu vàng và mất chân, ảnh hưởng đến hình thức, mùi vị và làm hỏng món ăn. Nhớ ghẹ rồi cho vào nồi hấp chín để ghẹ không bị giãy giụa, không bị ngả màu vàng và rụng chân, ghẹ rất hoàn chỉnh và ngon.

Ghẹ phải hấp bằng nước lạnh, không dùng nước nóng, hấp bằng nước lạnh ghẹ chín đều, hơi nước tỏa ra có tác dụng giữ độ ẩm tốt cho ghẹ, thịt ghẹ mềm và thơm ngon, đặc biệt thơm ngon.

Không hấp ghẹ quá lâu, nếu không thịt ghẹ sẽ bị già và không ngon. Nói chung, ghẹ được cho vào nồi nước lạnh, hấp cách thủy, đun lửa lớn, khi nước sôi trào thì chuyển sang lửa vừa và tiếp tục hấp khoảng 10-15 phút, có thể điều chỉnh độ lớn của lửa nhỏ tùy theo kích cỡ của ghẹ.

Ghẹ hấp phải còn tươi, mai ghẹ có màu xanh, các đường yếm rõ ràng, hai bên mép dày chứng tỏ ghẹ có nhiều thịt.

Khi hấp ghẹ, tốt nhất là phần yếm hướng lên trên, để giữ vị ngọt.

Cách hấp ghẹ này có thể áp dụng với hấp cua.

4 cách làm cua rang me ngon cực đỉnh nhà nhà đều mê Cua rang me là món ăn sang trọng thường xuyên có mặt trong thực đơn của các nhà hàng. Chúng thường được gia chủ thực hiện khi nhà có tiệc, khách khứa đến chơi thể hiện lòng hiếu khách. Không những thế thỉnh thoảng chị em nội trợ có thể tẩm bổ cho gia đình. Món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp thêm...