Canh mọc thập cẩm thanh đạm, ngọt ngon “chiều lòng” cả nhà
Canh mọc thập cẩm là món mang nhiều ý nghĩa cả về ẩm thực và văn hoá. Món canh có vị ngọt thanh mát được chế biến từ các loại rau củ kích thích vị giác.
Nguyên liệu làm canh mọc thẩm cẩm
Giò lợn sống: 300 gram
Nấm đông cô (nấm hương khô): 20 – 25 cái
Cà rốt: 1 củ
Súp lơ: cái
Đậu Hà Lan: 100 gram
Xương ống: 300 gram
Hành khô: 2 củ
Rau mùi, hành lá: 1 mới
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh
Video đang HOT
Canh mọc thập cẩm thanh đạm, ngọt ngon (Ảnh: Kenhphunu)
Cách làm canh mọc thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giò lợn sống bạn trộn đều phần giò lợn với thìa cafe tiêu thìa hạt nêm, mì chính cho đậm vị. Để giò đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho giò se lại để dễ làm.
Nấm đông cô, bạn ngâm cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt chân. Làm xong, bạn vớt nấm ra rổ rồi để ráo nước.
Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa sau đó đem rửa sạch. Rửa xong, bạn cắt khoanh cà rốt với độ dày chừng 0,5 cm.
Súp lơ, đậu Hà Lan: Súp lơ cắt miếng vừa ăn, đậu Hà Lan tước xơ. Đem rửa sạch hai nguyên liệu này rồi để ráo nước.
Bước 2: Xương ống bạn rửa sạch với nước muối rồi đem chần sơ trong nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Làm xong, bạn đem xương rửa lại một lần nữa sau đó cho vào ninh kỹ để lấy nước dùng.
Các bước nấu canh mọc thập cẩm đơn giản (Ảnh: Agiadinh)
Nhồi mọc và bạn lấy phần giò sống ra khỏi tủ lạnh và dùng đũa nhào thêm 1 – 2 phút cho giò dẻo. Nhào xong, bạn dùng thìa hoặc tay phết lấy một lượng giò vừa phải rồi nhồi vào bụng nấm. Lưu ý không nhồi quá nhiều vì giò sẽ nở khi được làm chín.
Bước 3: Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi từ từ cho mọc đã thực hiện ở bước 2 vào đảo đều. Ở công đoạn này, bạn nên đảo nhẹ tay để tránh làm nát mọc.
Khi thịt nấm đã hơi se lại, bạn chắt lấy nước ninh xương ống trước đó vào nồi mọc với lượng vừa ăn. Đun sôi nồi mọc với mức lửa vừa phải để tránh giò nóng đột ngột sẽ bị rời ra khỏi bụng nấm.
Khi nồi nước mọc sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho tiếp cà rốt vào đun cùng. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì bạn tiếp tục cho đậu Hà Lan, súp lơ vào nấu chung. Đun đến khi phần rau củ mềm vừa thì cho hành lá và rau mùi vào sau đó tắt bếp đi là xong.
Hoàng Ly
Cách làm món chả lá lốt thịt heo đơn giản, thơm ngon
Món chả lá lốt quấn thịt heo là món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng bởi mùi thơm lừng đặc trưng của lá lốt chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Cuối tuần này, thay vì suốt ngày làm quen với món thị heo luộc, thịt heo rang... hãy thử đổi vị cho gia đình với món thịt heo băm quấn lá lốt thơm ngon.
Nguyên liệu:
1 bó lá lốt bánh tẻ
300 g thịt lợn xay
Hành khô 2 củ
Hành lá
Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu
Nguyên liệu để làm món chả lá lốt thịt heo thơm ngon. Ảnh: Diệu Hằng
Cách làm:
Bước 1: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Lá lốt nhặt bỏ bớt cuống, rửa sạch, để ráo nước.
Thịt lợn rửa sạch thịt, bỏ bì, xay hoặc băm nhỏ ướp với một ít gia vị, hạt tiêu và hành lá để thịt ngấm gia vị trong vòng 10 phút.
Nên lựa chọn thịt có chút mỡ để khi rán thịt không bị khô.Ảnh: Diệu Hằng
Bước 2: Cuốn chả.
Khi cuốn chả, rải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống dưới, gập hai bên lá vào một chút, cho thịt vào cuốn chặt tay, để thịt không bị bung ra khi rán.
Nếu muốn chắc chắn có thể dùng tăm xuyên qua chả để giữ lá.Ảnh: Diệu Hằng
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho đến khi dầu nóng, sau đó cho lần lượt từng miếng chả vào rán, rán đều từng mặt đến khi chả chín.
Khi rán để lửa nhỏ để thịt chín từ bên trong.Ảnh: Diệu Hằng
Bước 4: Cho chả ra, để ráo dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức. Chả lá lốt có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng đều ngon.
Món chả lá lốt thịt heo thơm ngon, hấp dẫn.Ảnh: Diệu Hằng
Theo VietQ
Ngâm móng giò trong nước này 10 phút, đảm bảo khi nấu móng thơm, giòn sần sật, ăn là mê Hãy vào bếp làm món canh gà móng giò hầm bắp cải rất tốt để tăng sức đề kháng cho cả nhà theo công thức dưới đây: Canh gà móng giò hầm bắp cải Nguyên liệu: Móng giò: 1kg, gà: 1 con khoảng 1 - 1,3kg. Bắp cải, 15 tai nấm hương khô, hành tây, lá nguyệt quế, 1 củ gừng, 1 củ...