Canh măng giò heo

Không gì tuyệt hơn được thưởng thức một món canh ấm nóng, thơm ngon như món canh măng giò heo, vừa ngon miệng vừa giàu chất dinh dưỡng, chế biến không tốn nhiều thời gian.

NGUYÊN LIỆU

Thịt giò heo: 400g

Măng tươi: 200g

Hành tím: 3 củ

Hành ngò, ớt sừng

Muối, tiêu Nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Măng tươi rửa sạch, ngâm nước muối, rửa vài lần cho bớt đắng rồi luộc qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.

- Giò heo cạo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon, để 15 phút cho thấm.

- Hành, ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.

THỰC HIỆN

- Đập giập hành tím xào với một ít dầu, cho thịt heo vào xào săn, cho vào 1,5 lít nước. Đợi nước sôi lại, hớt bọt. Khi thịt đã mềm tiếp tục cho măng đã luộc vào, tiếp tục nấu thêm 15-20 phút cho thịt và măng mềm đều, nêm thêm bột ngọt AJI-NO-MOTO, nước mắm rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm, chấm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Cách lựa giò heo: lựa giò heo chân trước sẽ nhiều thịt hơn chân sau.

- Để giò heo săn, giòn và trắng: khi nấu chân giò nửa chừng ta nên vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, sau đó cho thịt trở lại nấu tiếp đến khi chín mềm.

- Luộc măng qua nước sôi, ngâm vào nước lạnh rồi để cho ráo nước.