Cánh gà kho trứng đậm đà hao cơm – các bạn đã từng thử chưa!

Cách làm món cánh gà kho trứng đậm đà hao cơm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cánh gà: 8 cái (khoảng 150 g / cái)

Trứng gà: 4 quả

Gừng: 1 mẩu

Tỏi: 3 tép

Gói trà đen nhúng: 2 gói

Nước lọc: 300 ml

Nước tương: 2 thìa súp

Rượu gạo: 1 thìa súp

Muối.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, chúng mình sẽ đem trứng gà đi luộc chín rồi vớt ra xả với nước lạnh để trứng nguội và vỏ dóc hơn. Sau đó bóc sạch vỏ trứng, khéo léo tránh làm vỡ trứng rồi cho trứng vào tô cùng với 2 thìa súp nước tương, ướp trong khoảng 10 phút, công đoạn mục đích là để “nhuộm” màu, giúp trứng “lên hình” đẹp và bắt mắt hơn, đồng thời hương vị của trứng cũng đậm đà hơn. Gừng cạo vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Tiếp theo là công đoạn sơ chế cánh gà, về cánh gà thì các bạn có thể chọn cánh gà công nghiệp nếu thích ăn nhiều thịt, thịt mềm, còn cánh gà ta sẽ dai, săn chắc và ngọt thịt hơn. Cánh gà đem chà sát với muối rồi rửa lại thật sạch với nước, chặt cánh gà thành những miếng vừa ăn, sau đó đun 1 nồi nước sôi rồi cho cánh gà vào trụng sơ rồi vớt ra rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi cũng như tạp chất có trong thịt gà.

Bước 3: Cho cánh gà trứng gà (đổ cả phần nước tương ướp trứng vào) gừng thái lát tỏi đập dập 1 thìa súp rượu gạo 1 chút muối 2 túi trà đen 300 ml nước lọc vào nồi, đảo đều để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau.

Tiếp theo lấy 1 miếng giấy nến to, cắt thành hình tròn sao cho đường kính của giấy nến lớn hơn đường kính của nồi khoảng 2 – 3 cm, rồi gấp lại thành hình quạt và cắt lỗ (như hình).

Mở giấy nến ra ra rồi chèn giấy nến vừa cắt vào trong nồi (như hình), rồi đặt nồi kho lên bếp, ban đầu các bạn kho với lửa lớn nhất, đến khi thấy nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ, đun liu riu như vậy trong khoảng 15 phút loại bỏ giấy nến bên trên cùng túi lọc trà đen.

Bước 4: Tiếp tục kho nhỏ lửa thêm khoảng 30 phút nữa, đến khi nước trong nồi cạn 1/2 thì nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp rồi múc ra đĩa và bày ra bàn ăn thôi nào.

Món cánh gà kho trứng gà có hương vị thơm ngon và khá ấn tượng, bởi thịt gà ngọt mềm, đậm đà, cùng trứng gà bùi béo được kho cùng với nước trà đen nên đem lại cảm giác rất đặc biệt, thoang thoảng hương trà rất thú vị