Cánh gà chiên nước mắm: 5 cách làm gà chiên giòn ngon
Món cánh gà chiên nước mắm ăn vào giòn rụm, thơm nức cùng vị thịt đậm đà, lớp da vàng ươm đẹp mắt, chắc hẳn đã làm “xiêu lòng” bao trái tim đam mê ẩm thực.
Từng miếng thịt cánh được tẩm ướp đậm đà, sau đó được chiên thật vàng giòn, sốt với một ít nước sốt gia vị mà bạn yệu thích là có ngay món ngon khiến ai cũng phải say mê đắm đuối. Cùng học cách làm cánh gà rán nước mắm giòn tan đơn giản trong bài viết sau nhé.
Bạn có thể biến tấu ra nhiều mùi vị khác nhau cho món cánh gà chiên nước mắm này như: gà chiên nước mắm bơ tỏi, gà chiên nước mắm ngũ vị hương hay gà chiên nước mắm da giòn… Cùng webnauan.vn vào bếp trổ tài chiêu đãi món ngon mỗi ngày này cho cả nhà mình thôi!
Cánh gà chiên nước mắm giòn rụm, thơm ngon nức lòng. Ảnh: internet.
1. Cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi hành tây ngon khó đỡ
Công thức làm món gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi hành tây rất dễ làm ngay tại nhà các bạn nhé. Chỉ cần khéo léo tẩm ướp sao cho vừa ăn để gia vị thấm vào từng thớ thịt, chiên lên thơm lừng mùi bơ tỏi, nếm vào cảm giác lan toả ngất ngây, đậm đà hấp dẫn.
1.1. Nguyên liệu
Cánh gà: 3 cặp (hoặc tuỳ khẩu phần cả nhà)
Hành tây: 1 củ
Tỏi băm: 1 củ
Ớt sừng đỏ: 2 trái
Bơ lạt: 1 muỗng canh
Rau ngò: 1 ít
Gia vị: đường, nước mắm, tương ớt , tiêu xay
1.2. Các bước làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi hành tây chuẩn ngon
Cánh gà mua về rửa sạch, chặt làm 3 phần, để ráo. Ớt xắt nhỏ.Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Rau ngò rửa sạch thái nhỏ.Đun sôi chảo dầu nóng trên bếp, cho cánh gà vào chiên với lửa nhỏ.
Các bước làm cánh gà chiên bơ tỏi vô cùng đơn giản tại nhà. Ảnh: internet.
Chiên cánh gà cho đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.Phi tỏi thơm trên chảo, thả ớt xắt cùng 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng bơ, 2 muỗng tương ớt vào chảo, đun nhỏ lửa.Sau đó, cho hết cánh gà đã chiên và hành tây vào, đảo nhanh tay.Tắt bếp, cho gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu, rau ngò và thưởng thức ngay.
Món gà này nhâm nhi cùng với bát cơm trắng hay ly bia mát lạnh là ngon hết sẩy. Ảnh: internet.
2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm dầu hào bằng nồi chiên không dầu ngon mà không ngán
Nếu bạn không thích chế biến thức ăn quá nhiều dầu mỡ thì bạn có thể làm món cánh gà chiên nước mắm tẩm ướp với dầu hào. Sau đó, cho vào nồi chiên không dầu là xong ngay nhé. Cách làm này vừa không tốn thời gian lại còn tốt cho sức khoẻ cả nhà vì không lo thức ăn bị dư thừa dầu mỡ.
2.1. Nguyên liệu
Cánh gà: 0.5 – 1 kilogram (tuỳ ý thích)
Bột chiên giòn aji-quick
Tỏi băm
Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào.
2.2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
Video đang HOT
Rửa sạch cánh gà, để ráo, ướp với chút tiêu, muối, bột ngọt trong 10 hút cho thấm.Tiếp theo, cho gà vào lò vi sóng quay khoảng 5 phút cho gà chín sơ rồi lấy ra để ráo.Tiếp theo, xốc trộn đều phần cánh gà với bột chiên giòn aji-quick.
Gà sau khi ướp cho vào nồi chiên không dầu. Ảnh: internet.
Sau đó, thả gà vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 180 độ C chiên trong 20p (10 phút đầu nhớ lật mặt lại cho gà vàng đều 2 mặt).Làm nước sốt: cho vào chén 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, tỏi băm rồi trộn đều.Gà chiên chín lấy ra trộn với nước sốt hỗn hợp vừa làm cho thấm.Sau đó lại cho gà vào nồi chiên chỉnh 200 độ C trong 10 phút (cứ 5 phút lật mặt miếng gà 1 lần) và để tỏi băm lên trên cho tỏi chín vàng giòn ăn sẽ ngon hơn.Cuối cùng, cho gà ra đĩa và thưởng thức lúc còn nóng.
Món cánh gà chiên ăn cùng cơm hoặc rau sống sẽ rất tuyệt. Ảnh: internet.
3. Cách làm cánh gà rán nước mắm da giòn rụm, thơm phức “đưa cơm”
Bạn đã từng thử rất nhiều lần nhưng món cánh gà không được giòn và ngon bắt mắt như ý muốn? Để làm được món cánh gà chiên nước mắm với lớp da vàng ươm, giòn rụm phải có bí quyết công thức đấy bạn nhé! Đừng lo, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn với các bước cực kỳ đơn giản sau đây.
3.1. Nguyên liệu
Cánh gà tươi: 8 cái (tuỳ ý thích)
Lá chanh non: 60 gram
Cà chua: 1 trái
Rau xà lách: 400 gram
Ngò rí: 120 gram
Ớt đỏ: 2 trái
Tỏi, hành khô, gừng tươi
Gia vị: nước mắm ngon, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, bột ngọt.
Chọn cánh gà tươi ngon làm nguyên liệu chế biến. Ảnh: internet.
3.2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm da giòn cay ngon khó quên
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau xà lách nhặt rửa sạch. Lá chanh non rửa sạch, thái sợi chỉ.Ngò rí rửa sạch thái nhỏ. Cà chua ra sạch, thái lát mỏng trang trí.Cánh gà làm sạch, dùng nước muối pha với gừng để rửa. Sau đó, cứa nhẹ lên bề mặt cánh 2-3 đường, để cho ráo.Ướp cánh gà với 1 muỗng hành tỏi băm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng nước mắm, 1 xíu bột ớt cay (nếu thích), trộn đều và ướp khoảng 3 – 4 tiếng.Làm nước mắm sốt gà: cho 2 muỗng nước mắm với 1,5 muỗng đường, 1 muỗng tỏi, 2,5 muỗng nước sôi, khuấy đều lên.
Chiên gà chín đều, vàng giòn lớp da. Ảnh: internet.
Đun nóng chảo chống dính với dầu ăn rồi thả cánh gà vào chiên với lửa nhỏ cho chín đều, da giòn vàng ươm. Vớt gà ra, để cho ráo dầu.Làm sạch chảo rồi cho dầu vào, phi hành tỏi cho thơm, sau đó trút cánh gà đã chiên vào chảo.Tiếp theo, đổ phần nước mắm đã pha rải đều lên cánh gà.Chỉnh nhỏ và đảo vài cái cho cánh gà thấm đều nước mắm tới khi nước mắm khô đặc dần, cánh gà chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì nhắc xuống.Cho gà ra đĩa, rắc thêm ngò rí và ít tiêu lên cho thơm.
Món cánh gà chiên đậm đà vừa ăn, màu sắc đẹp mắt, vị giòn và không bị bết dính. Ảnh: internet.
4. Cách làm cánh gà chiên nước mắm mật ong, ngũ vị hương thơm ngon nức mũi
Ngoài các cách chế biến như gà chiên sốt mắm tỏi , chiên nước mắm sốt me, sốt mật ong thì món gà chiên nước mắm với bột ngũ vị hương cũng là một gợi ý hay dành cho bữa cơm gia đình bạn. Công thức cho món này cũng rất đơn giản, hãy cùng tham khảo ngay sau đây các bạn nhé!
4.1. Nguyên liệu
Cánh gà tươi: nửa ký (tuỳ khẩu phần gia đình)Tỏi băm, hành tím bămMật ong, bột ngũ vị hươngGia vị: nước mắm, dầu oliu…
4.2. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm ngũ vị hương ngon cực lạ miệng
Cánh gà mua về rửa sạch, chặt mỗi cánh ra làm 2 phần.Đun nóng chảo với dầu oliu, cho gà vào chiên với lửa vừa.Trở đều 2 mặt cho gà chín vàng đến khi chuyển màu vàng ươm, vớt ra để ráo dầu.Làm nước sốt gà: quậy đều trong chén gồm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.Cho nước sốt vào chảo dầu còn nóng, khuấy đều tay sau đó cho cánh gà đã chiên vào tim chung tầm 5 phút là xong.Tắt bếp, cho gà ra dĩa và thưởng ngay với bữa cơm ngon lành.
Gà chiên ngũ vị hương dùng kèm rau sống và tương ớt là ngon bá cháy. Ảnh: internet.
5. Cách làm cánh gà chiên nước mắm me chua ngọt
5.1. Nguyên liệu
Cánh gà: 3 cái
50 gr me
Bột ngọt, hạt nêm
Ớt bột, đường: mỗi thứ 1 thìa
Nước mắm
Tương ớt: 1 thìa
Sốt cà chua
Muối: 2 thìa con
Tỏi: 4 ảnh nhỏ
5.2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm sốt me chua ngọt
5.2.1. Sơ chế cánh gà và ướp gia vị
Bạn ướp vào dĩa cánh gà một nửa thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm rồi trộn đều. Bạn để chừng 20 phút cho cánh gà ngấm đều hạt nêm.50 gr me bạn cho thêm vào chút nước, để 1 lúc chờ cho me nở đều vào trong nước rồi bạn bóp nhuyễn, bỏ hạt và bã me chỉ giữ lại nước. Sau đó bạn cho vào nước me một nửa thìa cafe muối, hai thìa cafe đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa sốt cà chua và một thìa nước mắm. Bạn khuấy đều cho gia vị hòa lẫn lại với nhau.Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ
5.2.2. Cách chiên cánh gà sốt nước mắm me chua ngọt
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ chiên ngập cánh gà vào trong chảo rồi đun cho nóng lên. Bạn cho cánh gà vào chiên đều cho vàng khươm lên rồi vớt ra. Cho một lượng dầu vào một chảo sach, đun nóng rồi cho tỏi vào phi lên. Chờ cho tỏi thơm vàng, bạn cho nước sốt me vừa làm vào trong chảo.Khi nước sốt nước mắm me chua ngọt bắt đầu sôi, bạn đem cánh gà đã được chiên sẵn cho vào chảo nước sốt. Đun nhỏ lửa và lật cánh gà qua lại để nó ngấm đều vào nước sốt. Chờ một lúc cho cánh gà ngấm đều vào nước sốt thì bạn tắt bếp. Cho cánh gà xếp ra dĩa và bạn đã có một dĩa cánh gà thơm ngon rồi.
Cánh gà rán nước mắm me chua ngọt hấp dẫn cho bé tập ăn cơm. Ảnh: Internet
Thật là sảng khoái với 5 công thức tuyệt chiêu làm cánh gà chiên nước mắm từ webnauan.vn phải không nào các chị em. Với những cách làm đơn giản như trên, bạn cũng có thể áp dụng với nguyên liệu chân gà chiên mắm . Chắc chắn bạn sẽ khiến cho bao tử của gia đình mình lúc nào cũng no căng vì thưởng thức những món ngon hấp dẫn mỗi ngày. Chúc các bạn thành công cùng những bữa cơm ấm áp bên gia đình!
Cách nấu mì Quảng vịt ngon đậm vị mà không bị tanh
Cách nấu mì Quảng vịt có nhiều kiểu với hương vị khác nhau, nhưng ngon và đậm vị nhất phải kể đến cách nấu của vùng đất Phan Thiết.
Ở đây, từ cách sơ chế cho đến nấu nước dùng, ướp thịt vịt đều được làm khá cầu kỳ, tỉ mỉ và tạo ra một tô mì Quảng thịt vịt đậm đà hơn so với nhiều vùng khác. Bài viết sau, Cachnau.vn sẽ giới thiệu chi tiết những bí quyết để nấu món ngon trứ danh này tại Phan Thiết nhé!
1. Cách nấu mì Quảng vịt ngon lạ miệng, không bị tanh
Cách nấu mì Quảng vịt kiểu Phan Thiết được biến tấu khá nhiều, đặc biệt là cách chế biến nước lèo. Không đậm đặc như nước lèo mì Quảng gốc, nước lèo mì Quảng vịt Phan Thiết có vị ngọt thanh của nước dừa già. Sau đây là thông tin chi tiết để nấu món mì Quảng lạ miệng này.
1.1. Nguyên liệu cần có
500 gram sợi mì
Quảng1 kg thịt vịt
2 lít nước dừa tươi
100 gram ớt sừng đỏ không cay
2 muỗng canh dầu màu điều
Gia vị gồm: gừng, rượu gạo, muối, giấm, tỏi, củ hành tím, muối, nước mắm , đường phèn, ớt xiêm xanh, chanh tươiRau ăn kèm: giá, xà lách, rau húng lủi
Đậu phộng rang
Hướng dẫn cách chọn thịt vịt ngon nhất để nấu mì Quảng:
Không nên chọn thịt vịt quá già để tránh thịt dai, hoặc vịt quá ngon thịt bị tanh. Nên mua vịt được nuôi khoảng 75 ngày - 90 ngày.Nấu mì Quảng vịt nên chọn loại thịt vịt cỏ có ít mỡ, thịt ngọt, xương mềm, ăn sẽ không có cảm giác ngán.Nếu có thời gian bạn có thể mua nguyên con vịt còn sống về làm sạch rồi chế biến. Tuy hơi mất thời gian nhưng đổi lại bạn có thể chọn cho mình thịt vịt tươi ngon nhất.
Thịt vịt là nguyên liệu mới được nấu mì Quảng. Ảnh: Youtube Ghiền nấu ăn
.2. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng vịt chi tiết
Để hoàn thành món mì Quảng vịt ngon, ngọt, mát và không bị tanh bạn đọc cần làm theo hướng dẫn sau nhé.
1.2.1. Cách sơ chế thịt vịt để nấu mì Quảng không bị tanh
Khác với những nguyên liệu như thịt bò, thịt gà, cách nấu mì Quảng vịt khâu sơ chế quan trọng và mất thời gian nhất. Vì thịt vịt dễ bị tanh nếu sơ chế không kỹ. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này.
Thịt vịt mua về rửa sạch, chặt khúc cỡ ba ngón tay vừa ăn.Gừng rửa sạch, bỏ vỏ ngoài rồi băm nhỏ trộn đều với 50 ml rượu gạo.Dùng hỗn hợp rượu gừng cho vào thịt vịt để khử mùi hôi trên da vịt. Dùng tay chà xát quanh thịt vịt khoảng 2 phút thật đều rồi mang rửa với nước thật sạch.Nấu 1,5 lít nước sôi cùng 2 muỗng muối, 2 muỗng giấm, 2 muỗng canh rượu gạo.Tiếp theo cho thịt vịt vào nấu sôi thì vớt thịt ra để ráo. Cách làm này giúp loại bỏ bớt mỡ vịt, ăn đỡ ngán, hết mùi hôi tanh.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Ớt sừng băm nhuyễn cho ra chén
Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
Rau thơm rửa sạch, để ráo
Thịt vịt cần sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hôi tanh trước khi nấu mì Quảng. Ảnh: Youtube Ghiền nấu ăn
1.2.2. Cách nấu mì Quảng vịt ngon chuẩn vị Phan Thiết
Dưới đây là cách nấu mì Quảng thịt vịt ngon theo công thức của một người dân Phan Thiết. Bạn đọc có thể tham khảo như sau.
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều vào chảo. Cho tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào xào cho vàng thơm lên.Cho thịt vịt vào xào sơ cho vịt được ngấm gia vị.Cho nước dừa vào nồi thịt vịt. Các bạn lưu ý chọn dừa già lấy nước nấu nếu không sẽ bị chua. Nêm nếm thêm gia vị gồm muối, nước mắm, đường phèn vào nồi.Nấu thịt vịt trong khoảng 30 phút cho nước lèo lên màu đỏ đẹp, thịt vịt chín mềm là hoàn thành. Lưu ý, nước lèo mì Quảng vịt sẽ nhiều nước chứ không đậm đặc như các loại mì Quảng khác.Cuối cùng là trụng sơ qua chút giá và cọng mì Quảng.
Các bước nấu món mì Quảng thịt vịt ngon. Ảnh: Youtube Ghiền nấu ăn
1.2.3. Hoàn thành và thưởng thức mì Quảng vịt ngon
Cho mì ra tô, gắp thịt vịt cho vào tô sau đó chan nước lèo ngập hết cọng mì Quảng. Thêm rau xà lách, húng lủi, đậu phộng rang, cho thêm ớt xanh ăn kèm.Nước lèo mì Quảng vịt hơi ngọt chứ không ngọt đậm, ngọt gắt. Sợi mì quảng mềm ngon với sắc đỏ hấp dẫn, ớt xanh cay nồng, lá húng lúi thơm thơm, ăn cùng chút đậu phộng rang giòn thơm.
Tô mì Quảng vịt thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Yotube Ghiền nấu ăn
2. Những lưu ý để chế biến thịt vịt sạch, hết mùi tanh
Sau khi chọn được thịt vịt tươi ngon, bạn đọc cần sơ chế thật kỹ. Vì thịt vịt khá nhiều lông, có mùi tanh nặng nên bước sơ chế cần làm thật cẩn thận. Dưới đây là các bước để thịt vịt sạch, hết mùi tanh trước khi nấu mì Quảng nhé.
Nếu mua nguyên con vịt, trước tiên bạn cần biết cách nhổ lông vịt. Hãy nhúng vịt vào trong nước lạnh để thịt vịt ngấm đều nước cho lông mềm hơn. Sau đó nấu nước sôi, nhúng vịt vào đều toàn thân rồi vớt vịt ra để nhổ lông sẽ dễ, nhanh hơn.Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ nếu vịt bị bơm nước khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn, vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.Dùng một ít gừng giã nát, một ít rượu gạo chà xát lên phần thịt vịt để loại bỏ, khử mùi tanh nhanh hơn.Rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó luộc sơ với hỗn hợp muối, giấm, rượu gạo sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh từ thịt vịt.
Cách nấu mì Quảng vịt không hề khó, quan trọng nhất vẫn là bước sơ chế sao cho thịt vịt được sạch, không còn mùi tanh. Thành phẩm là món mì Quảng vịt với nước dùng ngọt thanh, hấp dẫn, lạ miệng. Món ăn này có thể dùng cho bữa sáng, trưa, tối đều được.
Cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu Nếu muốn ăn cánh gà chiên nước mắm nhưng sợ dầu mỡ thì hãy tham khảo ngay phương pháp chiên bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây. Cách nấu này vẫn giữ nguyên được sự hấp dẫn của món ăn mà còn không gây hại cho sức khỏe. Nếu đã chán gà luộc, gà kho, hãy thử làm món cánh...