Canh chua cá kèo bông so đũa

P.V07:40 23/10/2021

Canh chua là món ăn rất ngon, thích hợp để giải nhiệt trong nhưng ngày nắng nóng cho cả nhà đó nha. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu với các mẹ món Canh chua cá kèo bông so đũa, nguyên liệu mới mùi vị mới cho cả gia đình luôn nha.

NGUYÊN LIỆU

Cá kèo 300g

Bông so đũa 200g

Rau nhút 150g

Cà chua 2 trái

Giá sống 100g

Nước me 1/2 chén

Ớt hiểm 2 trái

RAU NÊM: Rau om, ngò gai

Gia vị: Dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, muối

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Cá kèo sơ chế sạch, cắt đôi. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.

- Rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc 4cm. Bông so đũa lặt bỏ phần nhụy đắng. Ớt hiểm đập dập. Rau thơm cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Nấu canh: Cho 1M dầu ăn vào nồi, xào cà chua băm với 1m muối, 2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Gà), cho vào 1,2L nước và 1/2 chén nước me, đun sôi, thả cá vào nấu 3 phút cho cá chín, vớt cá ra, lần lượt cho cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm 2M nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, thêm tỏi phi và ớt. Dọn kèm với cơm hoặc bún và nước mắm nguyên cùng ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Xào cà chua băm giúp canh có màu sắc đẹp, hấp dẫn.

- Nấu cá vừa chín thì vớt ra để cá không nát.

3 cách nấu canh chua cá kèo đơn giản đậm vị ngon khó cưỡng

Canh chua là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu món canh chua cá kèo thơm ngon cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé!

1. Canh chua cá kèo bông so đũa

Nguyên liệu làm Canh chua cá kèo bông so đũa

Cá kèo 300 gr

Bông so đũa 200 gr

Rau nhút 150 gr

Cà chua 2 trái

Giá sống 100 gr

Nước me 50 ml

Ớt hiểm 2 trái

Rau ngò om 1 cây

Rau ngò gai 1 cây

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua bông so đũa tươi ngon

Bông so đũa chọn bông nở vừa, trắng hoặc đỏ, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét.Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh, sẽ kém ngon hơn.

Cách chế biến Canh chua cá kèo bông so đũa

Video đang HOT

Sơ chế cá kèo

Cá kèo đem về cạo nhớt, rửa với nước muối pha loãng cho bớt mùi tanh, sau đó rửa lại rồi cắt đôi.

Ruột cá kèo tương đối béo và ngon tuy phần mật cá hơi đắng nên bạn có thể chọn bỏ ruột hay không.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông so đũa tách bỏ nhuỵ cho bớt đắng, rửa sạch rồi để ráo.

Cà chua 1 trái đem cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ như hình.

Rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Ớt hiểm đập dập. Các loại rau thơm rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấu nước dùng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, xào cà chua băm với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm.

Thêm vào 1.2 lít nước và 50ml nước me vào nồi, đun lửa vừa cho sôi.

Mách nhỏ : Xào cà chua băm giúp canh có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn.

Nấu cá kèo

Khi nước dùng đã sôi, bạn cho vài lát ớt rồi thả cá kèo vào nấu khoảng 3 phút cho cá chín, sau đó vớt cá ra.

Mách nhỏ:

Cho thêm ớt sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh.Vớt cá ra để cá chín săn và không bị nát.

Nấu canh

Lần lượt cho cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Cho bông so đũa vào cuối cùng để bông giữ độ giòn.

Thành phẩm

Canh chua cá kèo thơm ngon với vị chua nhẹ của me, cà chua, thêm cá đậm đà, mềm ngọt, bông so đũa giòn ngon thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn chấm thêm nước mắm mặn nữa thì thật tuyệt vời.

2. Canh chua cá kèo bông súng

Nguyên liệu làm Canh chua cá kèo bông súng

Cá kèo 250 gr

Bông súng 200 gr

Chanh 1 trái

Ớt 2 trái

Tỏi 2 tép

Lá húng quế 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua bông súng tươi ngon

Bạn nên chọn những bông súng vừa mới được hái.Nên chọn những cọng màu săc tươi mới, không bị gãy, khô héo, hay dập úng.

Cách chế biến Canh chua cá kèo bông súng

Sơ chế cá kèo

Cá kèo mua về bạn đem chà xát với một ít muối để cá ra hết nhớt và sạch hơn, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông súng bạn tước vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn.

Chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt cắt lát.

Lá húng quế rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Nấu canh

Bạn cho 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho cá kèo vào. Đợi nước sôi lại, bạn vớt bỏ bọt và cho bông súng vào.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho dầu và tỏi đã phi thơm vào nồi canh, thêm rau quế vào, khuấy nhẹ và nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô, bạn cho thêm ít ớt cắt lát lên và thưởng thức thôi.

Canh chua cá kèo nóng hổi, với vị chua chua ngọt ngọt cay cay rất ngon và hấp dẫn.

3. Canh chua cá kèo bông thiên lý

Nguyên liệu làm Canh chua cá kèo bông thiên lýC

Cá kèo 500 gr

Bông thiên lý 300 gr

Bông súng 100 gr

Cà chua 2 quả

Me vắt 20 gr

Rau ngò gai 1 ít

Chanh 1 trái

Tỏi 3 tép

Ớt 1 trái

Sả 2 nhánh

Hành tím 1 củ

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ hạt nêm)

Muối hột 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon

Chọn những chùm hoa tươi xanh, mướt, không bị dập nát hoặc bị đốm trắng.Lựa những chùm hoa có nhiều búp chưa nở, khi ăn sẽ cho độ giòn và ngọt hơn.

Cách chế biến Canh chua cá kèo bông thiên lý

Sơ chế cá kèo

Cá kèo mua về bạn đem rửa sơ với nước, sau đó bạn cho cá kèo vào thau rửa với 1 muỗng canh muối hột và cắt 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ vào thau cá kèo.

Bạn dùng tay bóp nhẹ cá khoảng 5 phút cho cá ra hết nhớt và sạch hơn. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.

Cá ráo, bạn cho cá vào tô ướp với 2 muỗng canh nước mắm, bạn đảo đều và để cá ướp 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ đập dập. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi.

Sả đập dập cắt khúc. Hành tím đập dập. Ớt cắt lát.

Bông thiên lý lựa bỏ bông già, rửa sạch với nước và để ráo.

Bông súng bạn tước vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Me vắt bạn cho vào 1 cái chén, cho thêm 100ml nước sôi và dùng muỗng dằm nhỏ me ra, sau đó bạn vớt bỏ hạt me.

Nấu canh

Bạn cho vào nồi khoảng 2 lít nước, cho thêm sả và hành tím đập dập vào. Sau đó, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đậy nắp lại và đun sôi.

Nước sôi bạn nêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, nước me.

Bạn khuấy đều nhẹ tay cho gia vị tan, sau đó bạn cho cá kèo vào và lần lượt cho bông thiên lý, bông súng, cà chua, ớt cắt lát, tỏi phi vào.

Đợi nước canh sôi lại, bạn cho rau ngò gai vào, khuấy nhẹ và tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm thôi. Canh chua nóng hổi thơm phức với cá kèo ngon ngọt, nước canh thì chua chua cay cay thật là hấp dẫn đúng không nào.

Khi ăn bạn chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!

Học Mẹ đảm cách nấu "Canh chua cá kèo bông so đũa" vừa ngon vừa đơn giản Vị canh chua chua ngọt ngọt dễ ăn, cá kèo chín mềm vừa tới hòa quyện cùng vị thanh mát của rau nhút, bông so đũa, giá, cà chua,... đây chắc chắn sẽ làm món canh rất thích hợp cho những bữa cơm tối mùa hè của cả nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi ngay bí quyết nấu món "Canh chua...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nạn nhân sống sót kể khoảnh khắc cuối cùng trên máy bay Hàn Quốc gặp nạn02:10

Hàn Quốc tìm thấy một hộp đen của máy bay gặp nạn, hé lộ những phút cuối cùng02:23

Hải Dương: Xe ô tô mất lái lao thẳng vào rạp đám tang, nhiều người bị hất văng00:12

Chồng ca sĩ Bích Tuyền thuê thêm 2 luật sư, nâng tổng số lên 6 người chống lại Đàm Vĩnh Hưng00:57

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình04:18

Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội02:50

Ngân 98 bị nhiễm trùng nghiêm trọng, phải tháo mũi hậu phẫu thuật lần thứ 1000:44

Gia thế của Hoa hậu Quốc gia Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy05:50

'Không thời gian' tập 21: Bà Hồi đau khổ khi ngăn cản tình yêu của con gái03:03

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!00:27

Tỉ phú Elon Musk giục Mỹ bổ sung tên lửa siêu thanh, UAV08:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trong tháng tới, hãy ăn 4 món rau bổ dưỡng, thơm ngon lại mang ý nghĩa may mắn này

23:37:17 31/12/2024

Chúng ta không chỉ cần điều chỉnh thói quen tốt, có lợi cho sức khỏe mà còn cần ăn uống đầy đủ để cầu mong những điều tốt lành và may mắn trong năm mới.

Hôm nay nấu gì: 4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng

17:04:05 31/12/2024

4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng. Những món tưởng như giản dị này lại luôn khiến bữa cơm thêm đậm đà, ấm cúng.

Mì ức gà - món ăn dễ làm lại đủ dưỡng chất cho nàng độc thân

10:41:05 31/12/2024

Mì ức gà là lựa chọn hoàn hảo cho những cô nàng độc thân, khi bạn vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dưỡng chất.

Lạ miệng với món cơm gà lá ngải giấm ngon miễn chê

05:59:18 31/12/2024

Cơm gà lá ngải giấm là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, đơn giản mà đầy đủ hương vị và bổ dưỡng.

Gà hấp nấm và lạp xưởng - món ngon hấp dẫn cho bữa tối, cả nhà ăn hoài không chán

05:58:55 31/12/2024

Gà hấp nấm và lạp xưởng là món ăn vừa thơm ngon, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng

05:58:20 31/12/2024

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng. Món ăn tuy giản dị nhưng vô cùng cuốn hút, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Mì xào giòn kiểu Trung - hương vị đậm đà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

05:56:37 31/12/2024

Mì xào giòn không chỉ dễ chế biến mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè.

Xếp hàng ăn phở gan cháy Bắc Ninh

23:01:06 29/12/2024

Phở gan cháy là một biến tấu thú vị của món phở truyền thống, kết hợp giữa nước dùng thơm ngọt, bánh phở mềm dai và đặc biệt là gan lợn cháy.

Những món ăn khoái khẩu của các cầu thủ đội tuyển Việt Nam

15:53:19 29/12/2024

Trong khi Quang Hải thích ăn phở Hà Nội, Bùi Tiến Dũng mê bún đậu mắm tôm thì Nguyễn Xuân Son món nào cũng thích.

Cuối tuần, làm món bánh ngô nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon hết sảy

15:49:15 29/12/2024

Bánh ngô nước cốt dừa là món ăn dân dã hoàn hảo cho những buổi xế chiều thư thái hay những dịp quây quần cùng gia đình.

Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấy

06:16:28 29/12/2024

Tôm chiên xù là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các bữa tiệc ấm cúng, cách chế biến món này cũng đơn giản.

Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích

06:15:57 29/12/2024

Ăn lẩu mùa đông không chỉ là thưởng thức món ngon mà còn là cách để gần gũi nhau hơn, giữ lại những khoảnh khắc thật dịu dàng trong những ngày se lạnh.