Canh chua cá kèo bông so đũa
Canh chua là món ăn rất ngon, thích hợp để giải nhiệt trong nhưng ngày nắng nóng cho cả nhà đó nha. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu với các mẹ món Canh chua cá kèo bông so đũa, nguyên liệu mới mùi vị mới cho cả gia đình luôn nha.
NGUYÊN LIỆU
Cá kèo 300g
Bông so đũa 200g
Rau nhút 150g
Cà chua 2 trái
Giá sống 100g
Nước me 1/2 chén
Ớt hiểm 2 trái
RAU NÊM: Rau om, ngò gai
Gia vị: Dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, muối
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Cá kèo sơ chế sạch, cắt đôi. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.
- Rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc 4cm. Bông so đũa lặt bỏ phần nhụy đắng. Ớt hiểm đậ.p dập. Rau thơm cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
Nấu canh: Cho 1M dầu ăn vào nồi, xào cà chua băm với 1m muối, 2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Gà), cho vào 1,2L nước và 1/2 chén nước me, đun sôi, thả cá vào nấu 3 phút cho cá chín, vớt cá ra, lần lượt cho cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm 2M nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, thêm tỏi phi và ớt. Dọn kèm với cơm hoặc bún và nước mắm nguyên cùng ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Xào cà chua băm giúp canh có màu sắc đẹp, hấp dẫn.
- Nấu cá vừa chín thì vớt ra để cá không nát.
TAGS
3 cách nấu canh chua cá kèo đơn giản đậm vị ngon khó cưỡng
Canh chua là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu món canh chua cá kèo thơm ngon cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú nhé!
1. Canh chua cá kèo bông so đũa
Nguyên liệu làm Canh chua cá kèo bông so đũa
Cá kèo 300 gr
Bông so đũa 200 gr
Rau nhút 150 gr
Cà chua 2 trái
Giá sống 100 gr
Nước me 50 ml
Ớt hiểm 2 trái
Rau ngò om 1 cây
Rau ngò gai 1 cây
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt)
Cách chọn mua bông so đũa tươi ngon
Bông so đũa chọn bông nở vừa, trắng hoặc đỏ, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét.Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh, sẽ kém ngon hơn.
Cách chế biến Canh chua cá kèo bông so đũa
1
Video đang HOT
Sơ chế cá kèo
Cá kèo đem về cạo nhớt, rửa với nước muối pha loãng cho bớt mùi tanh, sau đó rửa lại rồi cắt đôi.
Ruột cá kèo tương đối béo và ngon tuy phần mật cá hơi đắng nên bạn có thể chọn bỏ ruột hay không.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bông so đũa tách bỏ nhuỵ cho bớt đắng, rửa sạch rồi để ráo.
Cà chua 1 trái đem cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ như hình.
Rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Ớt hiểm đậ.p dập. Các loại rau thơm rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3
Nấu nước dùng
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, xào cà chua băm với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm.
Thêm vào 1.2 lít nước và 50ml nước me vào nồi, đun lửa vừa cho sôi.
Mách nhỏ : Xào cà chua băm giúp canh có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn.
4
Nấu cá kèo
Khi nước dùng đã sôi, bạn cho vài lát ớt rồi thả cá kèo vào nấu khoảng 3 phút cho cá chín, sau đó vớt cá ra.
Mách nhỏ:
Cho thêm ớt sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh.Vớt cá ra để cá chín săn và không bị nát.
5
Nấu canh
Lần lượt cho cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Cho bông so đũa vào cuối cùng để bông giữ độ giòn.
6
Thành phẩm
Canh chua cá kèo thơm ngon với vị chua nhẹ của me, cà chua, thêm cá đậm đà, mềm ngọt, bông so đũa giòn ngon thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn chấm thêm nước mắm mặn nữa thì thật tuyệt vời.
2. Canh chua cá kèo bông sún.g
Nguyên liệu làm Canh chua cá kèo bông sún.g
Cá kèo 250 gr
Bông sún.g 200 gr
Chanh 1 trái
Ớt 2 trái
Tỏi 2 tép
Lá húng quế 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua bông sún.g tươi ngon
Bạn nên chọn những bông sún.g vừa mới được hái.Nên chọn những cọng màu săc tươi mới, không bị gãy, khô héo, hay dập úng.
Cách chế biến Canh chua cá kèo bông sún.g
1
Sơ chế cá kèo
Cá kèo mua về bạn đem chà xát với một ít muối để cá ra hết nhớt và sạch hơn, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bông sún.g bạn tước vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn.
Chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước. Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập và băm nhỏ. Ớt cắt lát.
Lá húng quế rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
3
Nấu canh
Bạn cho 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho cá kèo vào. Đợi nước sôi lại, bạn vớt bỏ bọt và cho bông sún.g vào.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho dầu và tỏi đã phi thơm vào nồi canh, thêm rau quế vào, khuấy nhẹ và nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô, bạn cho thêm ít ớt cắt lát lên và thưởng thức thôi.
Canh chua cá kèo nóng hổi, với vị chua chua ngọt ngọt cay cay rất ngon và hấp dẫn.
3. Canh chua cá kèo bông thiên lý
Nguyên liệu làm Canh chua cá kèo bông thiên lýC
Cá kèo 500 gr
Bông thiên lý 300 gr
Bông sún.g 100 gr
Cà chua 2 quả
Me vắt 20 gr
Rau ngò gai 1 ít
Chanh 1 trái
Tỏi 3 tép
Ớt 1 trái
Sả 2 nhánh
Hành tím 1 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ hạt nêm)
Muối hột 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon
Chọn những chùm hoa tươi xanh, mướt, không bị dập nát hoặc bị đốm trắng.Lựa những chùm hoa có nhiều búp chưa nở, khi ăn sẽ cho độ giòn và ngọt hơn.
Cách chế biến Canh chua cá kèo bông thiên lý
1
Sơ chế cá kèo
Cá kèo mua về bạn đem rửa sơ với nước, sau đó bạn cho cá kèo vào thau rửa với 1 muỗng canh muối hột và cắt 1 quả chanh vắt lấy nước bỏ vào thau cá kèo.
Bạn dùng tay bóp nhẹ cá khoảng 5 phút cho cá ra hết nhớt và sạch hơn. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
Cá ráo, bạn cho cá vào tô ướp với 2 muỗng canh nước mắm, bạn đảo đều và để cá ướp 15 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ đậ.p dập. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi.
Sả đậ.p dập cắt khúc. Hành tím đậ.p dập. Ớt cắt lát.
Bông thiên lý lựa bỏ bông già, rửa sạch với nước và để ráo.
Bông sún.g bạn tước vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Me vắt bạn cho vào 1 cái chén, cho thêm 100ml nước sôi và dùng muỗng dằm nhỏ me ra, sau đó bạn vớt bỏ hạt me.
3
Nấu canh
Bạn cho vào nồi khoảng 2 lít nước, cho thêm sả và hành tím đậ.p dập vào. Sau đó, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đậy nắp lại và đun sôi.
Nước sôi bạn nêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, nước me.
Bạn khuấy đều nhẹ tay cho gia vị tan, sau đó bạn cho cá kèo vào và lần lượt cho bông thiên lý, bông sún.g, cà chua, ớt cắt lát, tỏi phi vào.
Đợi nước canh sôi lại, bạn cho rau ngò gai vào, khuấy nhẹ và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm thôi. Canh chua nóng hổi thơm phức với cá kèo ngon ngọt, nước canh thì chua chua cay cay thật là hấp dẫn đúng không nào.
Khi ăn bạn chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!
Học Mẹ đảm cách nấu "Canh chua cá kèo bông so đũa" vừa ngon vừa đơn giản Vị canh chua chua ngọt ngọt dễ ăn, cá kèo chín mềm vừa tới hòa quyện cùng vị thanh mát của rau nhút, bông so đũa, giá, cà chua,... đây chắc chắn sẽ làm món canh rất thích hợp cho những bữa cơm tối mùa hè của cả nhà. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày bỏ túi ngay bí quyết nấu món "Canh chua...