Canh chua bông so đũa

P.V20:33 17/05/2021

Một món canh chua đơn giản, có vị chua chua cay cay, vị ngon ngọt mà lại hơi nhân nhẫn. Chà, nếu mới nếm qua lần đầu bạn sẽ ấn tượng mãi món ăn ngon này.

1. Nguyên liệu

- 200gr bông so đũa trắng

- 300gr tôm sú

- 2 trái cà chua

- 2 vắt vắt me

- 1 trái ớt sừng

- Hành lá, ngò gai, ngò om

- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu xay, tỏi xay, hạt nêm, dầu ăn

2. Cách làm

- Bông so đũa bỏ nhụy, rửa sạch. Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ đen. Me cho vào nước sôi ngâm nở, giằm lấy nước chua, bỏ hạt. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành lá ngò gai, ngò om rửa sạch. Tỏi cho vào chảo dầu, phi thơm.

- Tráng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào lấy nước chua, tôm cho vào xào săn với chút hạt nêm. Đổ nước vào. Nêm nước me, muối, đường, nước mắm sao cho có vị mặn ngọt chủa cay vừa ăn. Nước sôi cho bông so đũa vào, tắt bếp. Thả rau thơm, ớt lát, tỏi phi lên mặt. Dùng nóng.

Video đang HOT

Lưu ý: khi cho bông so đũa vào nồi, nên tắt lửa ngay để bông còn giòn và không bị nát.

Bông so đũa nấu canh chua luôn là món ăn gắn liền với quê hương của người dân miền Nam .

Bữa tối nay mà có bát canh chua này, nồi cơm đảm bảo hết veo trong chớp mắt!

Nếu lười nấu nhiều món, chị em chỉ cần 1 bát canh chua này là cũng xong bữa tối rồi, đơn giản mà vẫn "đi vào lòng người".

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Lườn cá hồi 200gr

2. Cà chua 2 quả

3. Dưa muối chua 80gr

4. Hành tím 2 củ

5. Chanh, ớt sừng 2 quả mỗi loạ

i6. Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường kính 1 ít

Trời nóng thế này, chắc hẳn hầu hết chị em sẽ... lười, chẳng muốn vào bếp trừ khi có cái điều hòa lắp sau lưng. Nhưng bữa tối thì không thể nhịn được. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách nấu 1 bát canh chua đủ rau, đủ protein.

Có 1 bát canh này là nồi cơm cũng hết veo trong chớp mắt, khỏi cần lách cách nấu nhiều món làm gì!

Món ăn mùa hè: Cách nấu canh dưa chua, lườn cá hồi

Canh dưa chua, lườn cá hồi (Ảnh minh họa)

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, chị em hãy rửa sạch lườn cá hồi với nước. Bạn có thể chọn mua phần lườn cá hồi đã được cắt sẵn thành miếng nhỏ, hoặc nguyên cả miếng lườn to đều được.

Sau khi rửa xong, bạn cho cá hồi vào bát, vắt lấy nước cốt 2 quả chanh và rưới lên cá hồi. Ngâm khoảng 3 phút để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước. Để ráo, cắt thành miếng nhỏ nếu bạn mua nguyên miếng lườn cá hồi.

Bạn có thể thái lườn cá hồi thành miếng dài thế này.

Cà chua rửa sạch, bổ cau. Dưa chua sau khi mua về, chị em cũng rửa qua với nước rồi cắt nhỏ.

Cắt dưa thành miếng nhỏ cho dễ ăn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng.

Nấu canh

Bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, đổ cà chua vào và đảo đều khoảng 2-3 phút để cà chua mềm và tiết nước.

Tiếp theo, cho cá hồi đã sơ chế vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê đường kính. Đảo đều, giảm lửa rồi đậy vung khoảng 2 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Chị em nhớ giảm lửa nha!

Sau đó, cho vào nồi khoảng 800ml nước lọc, tiếp tục đậy vung cho canh sôi rồi thêm phần dưa chua đã cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nấu thêm khoảng 3 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Chị em khuấy nồi canh nhẹ tay, tránh làm nát cá hồi kẻo món canh sẽ không được đẹp mắt.

Vậy là bạn đã nấu xong bát canh dưa chua với lườn cá hồi rồi đấy. Múc canh ra bát, thêm vài lát ớt sừng lên trên cho đẹp mắt.

Chị em nên có thêm 1 bát nước mắm ớt để chấm cá hồi. Rót nước mắm ra bát, thêm vài lát ớt tươi vào. Thế là xong bữa tối! Cá hồi thơm ngọt chấm nước mắm, nước canh chua chua, nghĩ thôi đã thấy hao cơm lắm rồi.

Mlem mlem chưa này!!!

95% chị em chắc chắn chưa biết chúng ta có thể nấu canh chua siêu ngon với một loại nguyên liệu rẻ và phổ biến nhất Việt Nam này! Thêm một món canh chua "đi vào lòng người" để chị em khiến bữa cơm của mình trở nên thi vị hơn. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Hạt mít 200gr 2. Nấm đùi gà 300gr 3. Cà chua, sấu 4 quả mỗi loại 4. Hành boa rô, rau ngổ, rau mùi tàu 2 nhánh mỗi loại 5. Ớt sừng đỏ 1 quả 6....