Canh chân nấm táo đỏ

Bổ sung vào thực đơn các món chay với món Canh Chân Nấm Táo Đỏ vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm, cải thảo, nước dừa tươi, và hương thơm đặc trưng của táo tàu làm món chay thêm hấp dẫn. Cùng thực hiện ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU

Chân nấm tẩm ướp (Chân dê chay): 150g

Táo đỏ (táo tàu) : 5 trái

Cải thảo: 150g

Nấm rơm: 50g

Cà rốt: 50g

Hành boaro: 50g

Nước dừa tươi: 500ml

RAU NÊM: Lá boaro xanh, lá quế

ĂN KÈM: Cơm trắng hoặc mì trứng, ớt cắt lát

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Chân nấm xé miếng vừa ăn. Táo đỏ ngâm nở. Nấm rơm cắt chữ thập trên đầu nhọn của nấm.

- Cải thảo cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa bông, cắt lát. Boaro cắt lát. Lá quế cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, phi hành boaro vàng thơm, cho chân nấm và nấm rơm vào xào, nêm 1m muối, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), đảo đều. Đổ nước dừa và 700ml nước lọc vào nồi rồi cho cà rốt, táo đỏ vào, nấu sôi, giảm lửa nấu khoảng 10 phút cho chân nấm, táo đỏ ra nước ngọt, mềm thấm gia vị. Tiếp theo cho cải thảo vào nấu thêm 5 phút, cuối cùng cho lá boaro và lá quế vào đảo đều rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc mì trứng và Nước tương “Phú Sĩ”, ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Dùng thêm nước dừa tươi nấu canh tạo nên vị ngọt thanh cho món canh.

- Xào chân nấm, nấm rơm trước để nấm được thấm gia vị.

- Cho Nước tương “Phú Sĩ” vào khi xào tạo nên hương vị thơm cho món ăn.