Canh cải xanh nấu chả cây

Giò chả là loại thực phẩm rất đặc trưng rất “Việt Nam”. Có lẽ, khởi nguồn của món giò chả là giò lụa (chả lụa). Nhưng từ đó, người ta còn làm thêm nhiều loại khác như chả chiên, chả quế, chả cây… Tất cả đều từ thịt heo đơn thuần.

- 200g giò sống

- 1 khoanh nạc giò heo

- 400g cải xanh

- 1 thìa súp nước mắm-

1 thìa cà phê gừng xắt sợi

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê tiêu

- 1/2 thìa súp tỏi băm

- Lá chuối.

Giò sống quết dẻo với tỏi, tiêu và nước mắm, cho vào miếng lá chuối, gói lại theo dạng cây chả nhỏ như ngón tay, đem hấp chín, lột bỏ lá.

Cải xanh bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Nạc giò heo rửa sạch, luộc chín với 600ml nước, cho chả cây và cải xanh vào, nấu cho cải sôi lại vừa chín, nêm muối vào cho vừa ăn, tắt lửa, cho gừng sợi vào, đảo đều. Dùng nóng rất ngon.