Canh cá trắm dọc mùng cho bữa cơm gia đình thêm vị
Canh cá trắm dọc mùng rất đơn giản chỉ cần vài bước xong ngay với vị chua nhẹ thanh mát phù hợp với bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé..
Nguyên liệu làm canh cá dọc mùng
500 – 600g cá trắm ( có thể dùng cá chép, cá trôi, cá lóc, cá diêu hồng,… đều được)
200g dọc mùng
100g cà chua
30g sấu, me hoặc tắc (quất) để tạo độ chua
Hành tím, hành lá, thì là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
Canh cá nấu dọc mùng vị chua thanh mát cho bữa cơm cuối tuần (Ảnh minh họa)
Các bước làm canh cá dọc mùng đơn giản
Bước 1: Cá mua về đ.ánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng. Dùng muối chà xát khắp mình cá rồi rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Dọc mùng tước vỏ, cắt vát xéo khoảng 3 – 4cm. Bóp dọc mùng với chút muối rồi đổ nước vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ, vắt cho ráo nước. Nên đeo găng tay ni-lông khi thực hiện công đoạn này để tránh bị dị ứng da, mẩn ngứa.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Sấu gọt vỏ. Nếu dùng me thì ngâm nước nóng để lấy nước cốt, còn tắc vắt lấy nước, bỏ hạt.
Hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào với 1 muỗng hạt nêm và một chút muối. Tiếp đến, cho nước lọc vào nồi (tùy theo số lượng người dùng), khi nước sôi thì cho cá vào nấu.
Ảnh minh họa
Bước 3: Cá vừa chín tới bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng muôi dằm nhẹ. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài lát ớt tươi.
Cuối cùng, cho dọc mùng vào đun sôi bùng lên, thêm hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, trang trí với ớt và mùi tàu để món ăn hấp dẫn hơn, rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt là có thể thưởng thức.
Video đang HOT
Tất tần tật công thức làm 4 món canh cá thanh mát ngày hè
Dưới đây là 4 món canh cá tuyệt ngon bạn nên chế biến để gia đình thưởng thức trong mùa hè nhé.
Canh chua cá lóc
Nguyên liệu:
- 500g cá lóc cắt khúc; 2 trái cà chua; 1/4 dứa (thơm); 30g me ngào; 200g đậu bắp; 1 cây bạc hà (dọc mùng); 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
- Gia vị: 40g muối; 30g đường; 40g bột nêm.
- Các loại rau khác như ngò gai, ngổ, giá, ớt đỏ.
Thực hiện:
- Làm sạch, sơ chế các loại rau: tước vỏ, cắt khúc bạc hà; cắt nhỏ đậu bắp. Thái múi cau cà chua. Thái lát dứa.
- Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím.
- Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, thả hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục.
- Đổ 1.2 lít nước cùng me ngào, đậu bắp, bạc hà, ngổ, ngò gai, giá vào nấu khoảng 10 phút. Thả cà chua, dứa và nêm 40g muối, 30g đường, 40g bột nêm. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Dọn canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một ít ớt để tạo vị cay nồng.
Canh chua cá nấu măng
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng
- 300gam măng chua
- 2 trái cà chua
- 1 trái ớt
- Hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.
Thực hiện:
- Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
- Cà chua thái múi cau.
- Hành, thì là thái nhỏ.
- Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
- Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.
- Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
- Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.
Canh cá dọc mùng
Nguyên liệu:
1 con cá (các bạn có thể chọn bất kỳ con cá nào tùy sở thích của mình như cá lóc, cá diêu hồng...)
300gr dọc mùng
4 trái cà chua
30gr sấu tươi
10gr me cô đặc
1 củ hành tím, 1 củ tỏi
10gr hành lá, thì là, rau om, ngò gai (mỗi loại)
Gia vị cần thiết: muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Cách nấu:
Cá ngâm trong thau nước muối pha loãng sẵn trong tầm 10 phút để gột rửa đi độ nhớt bám trên cá, sau đó rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và m.ổ b.ụng cá bỏ hết nội tạng, dùng muối hạt pha với 1 ít giấm trắng chà xát bên trong thân lẫn bên ngoài da cá để sạch sẽ hoàn toàn. Sau đó rửa lại với 1 nước rượu gạo để khử đi mùi tanh của cá. Sau đó đợi cá ráo nước rồi cắt cá ra thành từng khúc hoặc theo khoanh sao cho vừa ăn là được nhé!
Kế tiếp, dọc mùng bạn tước sạch vỏ rồi cắt vắt chéo từng khúc tầm 2-3 đốt ngón tay rồi cho vào tô nước muối loãng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch trong vòng 10 phút, rửa sạch rồi chắt cho hết nước.
Cà chua rửa sạch rồi cắt làm 4, cho vào thau nước đá để lột vỏ cà chua dễ hơn nhé.
Với sấu bạn cắt bỏ vỏ rồi đ.ập nhẹ cho ra mùi.
Me cô đặc đem ngâm nước nóng khuấy đều cho me tan ra tầm 5 phút thì lọc bỏ xác lấy nước cốt.
Hành lá, thì là, rau om, ngò gai chỉ cần rửa sạch rồi cắt nhỏ để ráo là xong.
Chuẩn bị 1 nồi to rồi cho vào 1 ít dầu, bật bếp đun dầu cho nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho thêm cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều chảo cho cà chua săn lại rồi nêm với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm sau đó đảo đều cà chua chín thêm.
Khi cà chua chín mềm cho thêm 1 lít nước lọc vào nồi rồi nấu sôi lên, lưu ý là lượng nước có thể thay đổi tùy theo số lượng người ăn.
Sau tầm 15 phút khi cá vừa chín tới mới cho thêm sấu và nước cốt me vào nấu cùng để tạo thêm độ chua, vừa nấu vừa khuấy đều tay rồi nêm nếm lại gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít nước mắm ngon, 1/2 muỗng muối.
Ngoài ra có thể tăng vị cay để món canh cá dọc mùng thêm hấp dẫn hơn bằng cách cho vào 1 ít ớt lát. Nấu cho nước canh sôi lên 1 lần nữa rồi mới thả bạc hà vào nấu thì sẽ làm cho bạc hà vừa chín tới, không bị quá mềm mà còn giữ được độ giòn ăn rất thích. Cuối cùng thì cho thêm 1 ít hành lá, thì là, rau om và ngò gai lên trên cùng nhé!
Canh chua đầu cá hồi
Nguyên liệu:
500gr đầu cá2 trái cà chua5 trái đậu bắp1 vắt me chín100gr giá đỗ200gr bạc hà trái thơmRau om ngò gai Cách làm:
Đậu bắp thái xéo, thơm thái lát, cà chua thái múi cau.
Rau om ngò gai cắt khúc.
Bạc hà thái xéo.
Dầm me với chén nước lọc lấy nước me.
Đầu cá hồi sau khi được chặt thành khoảng 6 - 8 miếng nhỏ sẽ bóp với muối ướp một lúc rồi sau đó rửa lại với nước lạnh. Tiếp sau đó đổ thêm một chút rượu trắng và gừng đ.ập dập vào bóp với đầu cá, ướp trong khoảng 10 phút thì rửa sạch và đem đi chế biến món ăn.
Ướp cá với chút muối, nước mắm, tỏi băm, tỏi phi, 1 trái ớt hiểm đ.ập dập.
Bắc một nồi nước lên bếp cho sôi, rồi cho cá và nước me vào.
Khi nước sôi trở lại bạn hớt bọt. Cho lần lượt thơm, cà chua, đậu bắp vào và nêm thêm chút đường, mắm, muối, bột ngọt sao cho vị chua chua ngọt ngọt vừa khẩu vị nhé.
Cuối cùng bạn cho thêm giá, bạc hà nhé.
Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc thêm chút tiêu, rau om ngò gai lên trên bề mặt là thưởng thức khi nóng hổi cả nhà nhé.
Làm canh cá dọc mùng ngon không ngứa ăn đưa cơm Món canh cá dọc mùng sẽ khiến bữa cơm chiều cuối tuần của gia đình bạn thêm ngon và hấp dẫn. Hướng dẫn cách làm canh dọc mùng nấu cá đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm canh dọc mùng nấu cá như sau: Nguyên liệu: Cá: 800g Tùy vào sở thích các bạn...