Canh cá ngân nấu ngót

Canh cá nấu ngót có vị chua chua tự nhiên, bùi béo của cá lóc, ăn nóng, thích hợp với những ngày mưa mát mẻ.

Nguyên liệu:

- Cá ngân (hoặc cá thu): 0,5 kg

- Cà chua, hành, cần

- Gia vị.

Cách làm:

- Cá chọn cá biền tươi ngon như cá ngân, cá thu…

- Cá làm sạch để nguyên hoặc cắt làm đôi. Ướp cá với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối, 1-2 thìa canh nước mắm, hành lá với ớt giã nhuyễn, ướp 30 phút.

- Cà chua 2-3 trái cắt múi nhỏ, hành cần cắt khúc.

- Nấu nồi nước sôi cho cá vào nấu, cá gần chín nêm gia vị lại vừa ăn cho cà chua vào nấu cùng. Cá chín cho hành cần vào tắt bếp, cho ít dầu ăn vào sau cùng nếu thích. Món canh dùng với cơm nóng.