Canh bí ngòi quấn tôm

P.V10:10 06/12/2021

Món ăn giao mùa này vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, vì trong bí có nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt tốt cho người bệnh hen suyễn.

NGUYÊN LIỆU

Bí ngòi xanh: 300g

Tôm sú: 150g

Cà rốt: 1/4 củ

Hành lá, ngò rí

Tiêu

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ đuôi, đập dập, quết nhuyễn với đầu hành lá băm nhỏ, 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon, viên thành viên tròn nhỏ.- Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ cuống, bào mỏng theo chiều dài.- Hành lá một phần cắt nhỏ, phần còn lại để nguyên cọng dài nhúng nước sôi, vớt ra để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.- Cho viên tôm vào giữa miếng bí, cuộn lại, dùng hành lá buộc chặt.

THỰC HIỆN

Nấu sôi 1 lít nước, cho 1,5m hạt nêm Aji-ngon, cà rốt và bí quấn tôm vào, nấu khoảng 5 phút là tôm và bí chín.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí, dùng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Bí ngòi rửa sạch, để nguyên vỏ, bào theo chiều dài khi quấn tôm sẽ dễ dàng và đẹp hơn.

- Chọn tôm tươi, còn sống, khi quết thịt sẽ dai và ngon hơn.

Cách nấu phở bò kho thơm ngon, chuẩn vị đậm đà cực đơn giản tại nhà

Mỗi khi nhắc đến các món ngon từ bò có thể kể đến những cái tên quen thuộc như phở bò, bún bò huế,...

và tất nhiên không thể bỏ qua món bò kho được rồi! Chính vì lẽ đó, hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món phở bò kho siêu thơm ngon, hấp dẫn để trổ tài nha!

Nguyên liệu làm Phở bò kho

Bánh phở tươi 1 kg

Video đang HOT

Sườn bò 2 kg

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 3 nhánh

Gừng 20 gr (1/2 củ)

Tỏi 1 tép

Thảo quả 2 quả

Hoa hồi 3 gr (3 hoa)

Quế 1 nhánh

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Bột màu điều 1/4 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn bò tươi ngon

Sườn bò tươi ngon là sườn có phần thịt màu đỏ hồng tươi sáng, mỡ màu trắng, đồng thời trên bề mặt không bị thâm đen hay xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào.Dùng tay ấn vào thấy sườn bò có độ săn chắc rõ rệt, đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn cũng như bị chảy nhớt.Nên tránh mua sườn bò nếu ngửi được mùi hôi tanh nồng nặc tỏa ra, bởi đó là dấu hiệu cho thấy sườn bò đã để quá lâu, ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua bánh phở dai ngon

Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn loại bánh phở tươi hoặc khô cho món ăn hôm nay nhé!Đối với loại tươi, bạn nên chọn bánh phở có màu trắng tươi sáng, không bị ngả sang màu lạ thường nào khác, dùng tay ấn nhẹ thì thấy bánh phở có độ mềm, không dễ bị vỡ nát.Còn với loại khô thì bạn nên cẩn thận quan sát bao bì sản phẩm và đặc biệt là hạn sử dụng nha

Bạn nên hạn chế mua bánh phở tỏa ra mùi ẩm mốc, hôi tanh quá nồng bởi đó đều là bánh phở đã để quá lâu, không nên sử dụng nữa.Nếu có thời gian, bạn có thể tự tay làm bánh phở ngay tại nhà với công thức nhanh chóng dưới đây của Điện máy XANH để món ăn được thơm ngon hơn.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng thùng, nồi, bếp ga, tô, đũa,...

Cách chế biến Phở bò kho

Sơ chế sườn bò

Đầu tiên, với 2kg sườn bò mua về bạn đem rửa sơ với nước cho sạch, để ráo hoặc dùng khăn khô sạch lau sơ qua bề mặt, rồi dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước, phần sườn bò vừa sơ chế, 1/2 số gừng đập dập và 1 muỗng cà phê muối vào, tiến hành chần sơ khoảng 7 - 10 phút với lửa lớn.

Thấy bọt đã nổi trên bề mặt, thì bạn tắt bếp, vớt sườn bò ra, đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn lấy khay nướng rồi cho toàn bộ phần hoa hồi, quế, thảo quả và gừng còn lại vào, đặt vào lò nướng thùng, tiến hành nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 4 - 5 phút, thấy các nguyên liệu đã tỏa hương thơm thì bạn tắt lò, lấy khay nướng ra để nguội.

Sau đó, bạn lấy phần gừng vừa nướng dùng dao đập dập. Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Cuối cùng, hành lá và ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt nhuyễn.

Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng vỉ nướng và nướng trên bếp than hoặc bếp ga nhé!

Ướp thịt bò

Kế đến, bạn cho sườn bò đã chần sơ ra thau cùng 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê bột màu điều, toàn bộ phần hoa hồi, quế, thảo quả và gừng vừa nướng vào.

Dùng đũa trộn đều lên rồi để cho sườn bò được thấm đều gia vị trong vòng 45 phút.

Nấu phở bò kho

Bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 1 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho toàn bộ phần sườn bò vừa ướp vào, dùng đũa xào đều khoảng 3 - 5 phút, đến khi sườn bò hơi săn lại thì bạn thêm 2 lít nước vào, tiếp tục nấu 10 - 15 phút.

Thấy nước sôi bạn giảm xuống lửa nhỏ, nấu thêm trong vòng 30 - 40 phút, rồi bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối vào, dùng vá đảo đều lần nữa.

Sau đó, khi sườn bò đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là được.

Đồng thời, bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 1 lượng vừa phải bánh phở vào chần sơ 2 - 3 phút. Khi bánh phở chín mềm thì bạn tắt bếp, cho ra tô.

Cuối cùng, với tô bánh phở đó, bạn chan vào 1 ít phần nước dùng, sườn bò, hành lá và ngò rí nữa thì thưởng thức thôi nhé!

Thành phẩm

Phở bò kho với màu đỏ cam thật bắt mắt, đã thế còn có hương thơm đến nức mũi nữa đó nha!

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay từng sợi phở mềm mềm, quyện cùng nước dùng đậm đà, ngon ngọt hết chỗ chê. Đặc biệt, sườn bò lại được hầm mềm nhưng lại không mất đi độ săn chắc đúng thật là thích mê luôn đấy!

Đậu bắp kho nước tương Đậu bắp và bắp non giòn giòn, vừa thấm vị, chả lụa chay có mùi thơm đặc trưng cắn vào dai dai bùi bùi trái ngược hẳn với hai nguyên liệu còn lại là đậu bắp và bắp non. Đây đúng là một sự kết hợp tuyệt vời. Ngoài ra, nước xốt của món ăn này dùng để chan ăn kèm với cơm...