Canh bí đao giúp giải nhiệt, mát gan tội gì không thử
Với công thức nấu canh bí đao với mọc dưới đây các chị em nội trợ sẽ có thêm một món ăn mới trong thực đơn hàng ngày của mình.
Món canh bí đao vừa có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt cho cơ thể của con người. Canh bí đao kết hợp với mọc ( giò sống) vừa mềm lại dễ ăn nên chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn đổi khẩu vị.
Nguyên liệu cho món canh bí đao nấu mọc
500g bí đao nên chọn quả non không quá già ăn sẽ ngon hơn
250 mọc hay còn gọi là giò sống
1 nắm hành lá
2 củ hành khô
Video đang HOT
Gia vị: Gồm muối, đường tiêu, mắm
Canh bí đao nấu mọc vừa đơn giản vừa dễ làm mẹ nào cũng có thể nấu được thành công
Cách làm món canh bí đao nấu mọc
Bước 1: Đầu tiên với bí đao gọt vỏ, rửa sạch. Cắt bí đao thành từng lát mỏng vừa ăn là được. Để bí đao không bị nhạt bạn không nên gọt vỏ quá sớm khiến cho bí đao mất chất dinh dưỡng.
Bước 2: Bạn hãy trộn mọc, hành khô thái nhỏ, đầu hành lá đập dập, một ít hạt tiêu, một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, trộn đều để khoảng 15-20 phút cho món ăn ngấm gia vị.
Bước 3: Khi bạn đun sôi một lượng nước vừa đủ, cho bí đao vào nấu khoảng từ 15-20 phút rồi sau đó bạn hãy dùng muỗng nhỏ múc từng viên mọc vào nồi canh. Bạn hãy nấu thêm khoảng 5 phút, rồi bắt đầu nêm gia vị cho vừa miệng gia đình là được.
Món canh bí đao nấu mọc thơm ngon ai cũng thích thú
Bước 4: Khi món canh đã chín bắt có thể tắt bếp, rắc hành lá vào nồi canh, múc canh ra bát và với cơm trắng trong tiết trời lành lạnh sẽ vô cùng đưa cơm. Chúc các bạnh thành công với món canh bí đao nấu mọc này nhé!
Min Min
Cá biển ngang nấu dưa hường đồi
"Mùa này buổi sáng sương giăng cả thung lũng, đẹp lắm. Tí hai cha con mình tranh thủ dạo sương mai, hái vài trái dưa hường về nấu canh".
Nguyên liệu cho món canh
Ấy là chiều con gái chứ sáng nào mà cha chẳng dầm trong sương sớm để kịp lên rẫy. Từ ngày rời quê hương, xa lối mòn đi vào rẫy dưa, tôi vẫn không quên được hình ảnh sọt dưa hường kĩu kịt trên vai, theo chân cha về nhà.
Người quê tôi quen gọi dưa hường được trồng trên rẫy hay xen canh quanh đám sắn là dưa hường đồi. Những trái dưa to, đường xanh đậm nổi rõ, hình dạng không tròn trịa, thậm chí nhiều trái còn méo mó. Cha bảo, những trái dưa này lớn từng ngày nhờ đón nắng, gió miền trung du, hút chất dinh dưỡng từ loại đất thịt nhẹ, cát pha, hoàn toàn "cách ly" với phân, thuốc trừ sâu, nên trái tuy không đẹp mắt nhưng vị dưa ngọt thanh hơn dưa leo, bí đao, chứa nhiều Vitamin C.
Dưa hường đồi ngon nhưng hiếm, vì khi vừa kết trái, người dân dùng dao cắt bỏ bớt, thường chỉ chừa lại một dây một trái để dây dưa không bị đèo, tập trung chất dinh dưỡng để đủ sức nuôi trái.
Theo kinh nghiệm dân gian, dưa hường đồi bổ dưỡng, tính mát, tác dụng giải khát, giải nhiệt... Ăn dưa hường có thể phòng ngừa được cảm nắng, chống say nắng, trị táo bón và mất ngủ rất tốt. Vì vậy, hầu như gia đình nào ở quê tôi cũng trồng.
Dưa hường chế biến thành nhiều món như xào tép, kho cá rô hoặc xắt thành sợi phơi khô để dành kho cá, góp phần cải thiện thêm thực đơn bữa cơm gia đình. Nhưng để lại nhiều "thương nhớ" nhất vẫn là cá biển ngang nấu dưa hường đồi.
Cứ độ cuối tháng hai, đầu tháng ba, dưa lại vào mùa thu hoạch. Thời điểm này, chợ đã bắt đầu xuất hiện những sọt cá biển ngang ngồn ngộn. Cá biển ngang khi thì cá cơm, cá trích, có hôm là cá de, cá liệt được đánh bắt gần bờ. Cá tuy nhỏ nhưng mềm, nhiều can xi lại rẻ nên những người nội trợ không bỏ lỡ cơ hội mua về đãi cả nhà món canh dưa hường bổ dưỡng.
Dưa hường đồi chọn cho được vài trái không quá già cũng không quá non bởi trái lớn có nhiều hạt, trái nhỏ quá thì không đủ vị ngọt. Cẩn thận rửa sạch, sau đó mới gọt bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi chẻ dọc trái dưa ra nhiều phần. Đợi nước sôi, thả cá đã rửa sạch rồi bỏ dưa hường vào. Những chú cá biển ngang nhỏ nhắn, xinh xinh như đang ngụp lặn trong nước, chen giữa những lát dưa trắng ngần rất vui mắt. Đợi nước sôi bùng lên vài dạo thì nhanh tay nhấc xuống, nếu để sôi trên bếp lâu quá dưa bị nhão và cá sẽ nát. Có thể cho thêm vài lát thơm, ít hành, ngò, tiêu để tô canh vừa đẹp mắt lại có mùi thơm thoang thoảng.
Lúc còn nhỏ, mỗi khi nghe mùi thơm canh dưa hường đồi nấu cá biển ngang bay ra từ chái bếp, chị em chúng tôi đợi mâm cơm bày ra chõng là sà vào ăn, nghe vị cá đậm đà hòa quyện với vị ngọt thanh của dưa hường, tiêu cay nồng thấm dần nơi đầu lưỡi mà không thể không xuýt xoa.
Đã lâu rồi mới được về quê đúng độ cuối giêng hai đầu tháng ba. Con đồi tuổi thơ ngày nào giờ vẫn mơn mởn màu xanh của khoai, sắn và cả những quả dưa hường còn vương những giọt sương sớm. Bao cảm xúc cứ rộn ràng theo bước chân hai cha con, chợt nghe lòng bình yên đến lạ lùng.
Mát lòng với canh me cá lưỡi búa Gắp thử miếng cá lưỡi búa trắng ngần, chấm vào nước mắm và đưa lên miệng. Món canh me cá lưỡi búa Thịt cá mềm, béo, ngọt lịm hòa quyện cùng vị chua thanh của me khiến tôi... ngất ngây. Canh me cá lưỡi búa là một ví dụ hoàn hảo khi nói về những món canh ngon, bổ, rẻ. Nếu chính vụ,...