Cảnh báo mối nguy ung thư trong đồ ăn của bé
Chiều con bằng cách cho ăn thật nhiều khoai tây chiên, đồ ăn từ ngũ cốc tinh chế, bim bim khiến bé dễ đối diện với ung thư.
Ảnh minh họa: Internet
Thật vậy, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FSA) cho biết các loại thức ăn này thường chứa mức acrylamide cao hơn trong các thực phẩm khác. Ở đó, acrylamide là hợp chất hữu cơ có khả năng gây ung thư tiềm tàng, gây đột biến và là chất gây ô nhiễm môi trường.
Thông thường, khi bị làm nóng ở nhiệt độ cao, asparagine (một loại axit amin) và đường tự nhiên trong thực phẩm sẽ phản ứng với nhau để tạo ra acrylamide, khiến món ăn có màu vàng ruộm bắt mắt.
Thực tế, không phải bây giờ người ta mới biết đến acrylamide. Trong công nghiệp, hóa chất này từng được tận dụng để sản xuất nước, giấy và hồ dán.
Hàng năm, FSA đều tiến hành kiểm tra lượng acrylamide trong thực phẩm. Kết quả khảo sát năm 2013 vừa được công bố gần đây cho thấy, chất acrylamide tìm thấy nhiều trong thực phẩm trên, gây ung thư trên động vật. Rất có thể, nó cũng là yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư ở người.
Để giảm hàm lượng acrylamdie trong món ăn, FSA khuyến cáo nên duy trì ngọn lửa nhỏ để món ăn có được màu vàng nhạt vừa phải.
Video đang HOT
Bên cạnh đó, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) cũng khẳng định không nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh. Điều này dễ khiến lượng đường trong khoai tăng vọt, dễ hình thành phản ứng tạo acrylamide.
Đồng tình với quan điểm trên, Tổ chức Y tế Thế giới khẳng định hóa chất trên đặt ra một mối quan tâm đến sức khỏe con người khi tiêu thụ thực phẩm.
Theo Kiến Thức
8 bí kíp đơn giản trong sinh hoạt hàng ngày để tránh xa ung thư
Căn bệnh ung thư nguy hiểm có thể được phòng ngừa hiệu quả bằng những bí kíp đơn giản dưới đây.
1. Một cốc bia mỗi ngày
Bia có thể giúp cơ thể chống lại Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn được biết đến là nguyên nhân gây loét và có thể liên quan đến ung thư dạ dày. Vì vậy, nếu uống một lượng bia vừa phải sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu uống nhiều hơn một hoặc hai cốc mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư gan, ung thư thực quản và ung thư vòm họng. Đối với phụ nữ, uống một cốc bia mỗi ngày thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư vú khoảng 10%.
2. Không ngồi một chỗ quá hai tiếng
Các nhà khoa học khuyến cáo, con người không nên ngồi nhiều để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Trên thực tế, theo nghiên cứu của Đại học Regensburg ở Đức, nguy cơ bị ung thư, đặc biệt là ung thư tử cung, ung thư phổi tăng tới 10% nếu chúng ta ngồi một chỗ quá 2 tiếng mà không di chuyển.
Bia có thể giúp cơ thể chống lại Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn được biết đến là nguyên nhân gây loét và có thể liên quan đến ung thư dạ dày. (Ảnh minh họa)
3. Ướp thịt bằng nước ướp
Nướng thịt hay rán thịt ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra nhiều chất hóa học có thể gây ra ung thư. Các nhà nghiên cứu đến từ Viện Nghiên cứu Ung thư (Mỹ) phát hiện ra rằng, việc ướp thịt bằng nước ướp có thể ngăn cản sự tiếp xúc trực tiếp của thịt với ngọn lửa, qua đó, làm giảm lượng chất hóa học gây ung thư được sản sinh.
4. Không để trái cây trong tủ lạnh
Nghiên cứu chỉ ra rằng, trái cây bảo quản trong tủ lạnh chứa hàm lượng chất dinh dưỡng chống ung thư ít hơn so với trái cây để ở nhiệt độ phòng.
5. Loại bỏ nến có mùi thơm
Dù bạn tin hay không, không khí trong nhà có thể bị ô nhiễm hơn ở ngoài trời. Ngoài khói thuố.c, các loại hợp chất hữu cơ khác được giải phóng từ chất làm thơm phòng hay nến thơm cũng có thể là những chất gây ung thư. Dù chưa biết ảnh hưởng của những loại chất này đến sức khỏe như thế nào, chúng ta nên mở cửa sổ và cửa ra vào để không khí trong nhà luôn thông thoáng.
Nướng thịt hay rán thịt ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra nhiều chất hóa học có thể gây ra ung thư. (Ảnh minh họa)
6. Hạn chế muối
Muối có liên quan đến 14% ca ung thư dạ dày ở Anh. Lượng muối mỗi ngày chúng ta nên bổ sung không quá 6 g (2,4 g natri).
7. Tắt hết ánh đèn khi ngủ
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các ánh sáng nhân tạo về ban đêm có thể làm tăng nguy cơ của nhiều bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư tiề.n liệt tuyến. Các chuyên gia phát hiện, việc ngủ hoàn toàn trong bóng tối có thể làm gia tăng số lượng hormone melatonin, có thể phòng ngừa sự phát triển của một số bệnh ung thư.
8. Không để rau trong lò vi sóng
Thay vì để rau vào lò vi sóng bạn nên hấp thực phẩm này. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc để rau trong lò vi sóng sẽ làm giảm hàm lượng vitamin C.
Theo Đời Sống Pháp Luật
4 loại thực phẩm chế.t cũng không được ăn Giá đỗ đang trong quá trình sinh trưởng và phát triển được phun thuố.c trừ cỏ, khiến các loại giá đỗ đó to, đầy và không có rễ. 4 loại thực phẩm chế.t cũng không được ăn. Mộc nhĩ tươi Mộc nhĩ tươi chứa chất nhạy cảm với ánh sáng - chất Porphyrin. Sau khi ăn, với sự chiếu rọi của ánh nắng...