Canh ba màu, món canh chay thơm ngon bổ dưỡng

P.V15:18 15/09/2022

Dù bạn có ăn chay hay không, món ăn Canh Ba Màu mà đầu bếp giới thiệu sẽ khiến cả nhà, đặc biệt là trẻ em thích thú vì hương vị thơm ngọt và nhiều sắc màu.

Nào, cùng bắt tay thực hiện món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu:

Khoai mì : 200g

Đậu phộng : 100g

Đậu hũ non : 1 hộp

Bí đỏ : 200g

Hành boaro : 1 cây

Rau om, ngò gai

Muối, đường, tiêu, dầu ăn

Hạt nêm Aji-ngon

Nấm hương & Hạt sen

Bột ngọt AJI-NO-MOTO

Video đang HOT

Cách làm

1. Sơ chế

- Khoai mì cắt khúc 4cm, chẻ làm 4, ngâm nước. Bí đỏ cắt khối vuông 2cm. Đậu phộng rửa sạch, giã nhỏ. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

- Đậu hũ cắt miếng vuông 2cm. Boaro băm một ít, phần còn lại cắt xéo 0.5cm.

2. Thực hiện

- Phi thơm hành boaro băm, cho đậu phộng giã vào xào thơm, rồi cho 1.2 lít nước vào đun sôi, cho khoai mì vào nấu chín tới, cho tiếp bí đỏ và đậu hũ vào vào, nêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và ít tiêu, nếm vị vừa ăn, cho hành boaro cắt xéo, rau om, ngò gai vào, tắt lửa.

3. Cách dùng

- Cho canh khoai mì ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ

Ngâm khoai mì trong nước để khoai mì ra hết chất nhựa và loại bỏ độc tố tốt hơn.

Thay đổi thực đơn với món canh gà lá giang chua chua ngọt ngọt ăn hoài không ngán

Canh gà lá giang là món ăn đặc biệt có nguồn gốc từ Nam Bộ và được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua, ngọt ngọt rất dễ ăn.

Bên cạnh đó, lá giang còn có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cực kỳ hiệu quả. Trong chuyên mục món ngon lần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh gà lá giang đúng chuẩn để bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

1. Nguyên liệu để nấu canh gà lá giang

600g thịt gà

1 bó lá giang khoảng 145g

2 tép tỏi

2 quả ớt

3 cọng hành

2 muỗng cà phê dầu ăn

Húng quế, ngò gai, bắp chuối, rau muống (tùy thích)

Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Nguyên liệu nấu canh gà lá giang

2. Các bước nấu canh gà lá giang

Bước 1: Lá giang nhặt lá, bỏ lá sâu, rửa sạch và vò nhẹ cho lá dập hoặc cắt nhỏ, để ra rổ cho ráo nước. Tuy nhiên, chỉ nên lấy những lá non không chọn lá quá già sẽ rất sơ và chua. Ngoài ra, tùy theo sở thích ăn chua ít hay nhiều mà lá giang vò vừa hay mạnh, vì vò càng vụn thì nước canh càng chua.

Lá giang nhặt lá, rửa sạch và để ráo

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát rồi băm nhuyễn; ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát. Còn ngò gai rửa sạch đất cát và xắt thành sợi nhỏ. Bắp chuối, rau muống bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng và vớt ra, để ráo nước.

Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát

Bước 3: Thịt gà rửa sạch với một chút muối loãng để cho hết mùi hôi cũng như chất bẩn của da gà, rồi để ráo hoặc lau khô và chặt thành miếng vừa ăn. Trong bí quyết nấu canh gà lá giang, thì nên chọn loại gà ta có thịt dai vì trong lá giang đã có vị chua làm thịt gà mềm ra, còn nếu chọn thịt gà công nghiệp thì thịt rất bở và ăn không ngon.

- Sau đó, trộn thịt gà với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu và 3 cọng hành đập dập. Ướp trong khoảng thời gian từ 25 - 30 phút để thịt gà ngấm đều các loại gia vị.

Thịt gà làm sạch, chặt miếng và ướp với các loại gia vị

Bước 4: Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, để lửa vừa. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng thì cho gà vào xào sơ qua để thịt được săn lại và nên xào với lửa to để miếng thịt hơi cháy cạnh, như vậy ăn sẽ ngon hơn.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi và cho thịt gà vào xào cho săn lại

Bước 5: Tiếp theo, đun sôi 1,5 lít nước rồi cho gà vừa xào vào đun thêm chừng 5 phút cho gà chín, và cho lá giang vào đun sội lại. Sau đó, đảo đều lá giang trong nồi cho tới khi lá chuyển sang màu nâu, có vị chua nhẹ thì nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cà phê muối. Cuối cùng, cho ớt đã xắt lát vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Đun sôi thịt gà rồi cho lá giang vào và nêm nếm gia vị

Bước 6: Múc canh gà lá giang ra tô, rắc thêm ít ngò gai, húng quế cắt nhuyễn vào, thưởng thức khi nóng và có thể ăn kèm với rau muống, bắp chuối bào sợi. Mặt khác, nên chuẩn bị thêm một bát nhỏ nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh ớt để chấm thịt gà, đảm bảo món ăn sẽ càng thơm ngon và đậm đà hơn.

Múc canh gà lá giang ra tô và thưởng thức khi nóng

3. Những điều cần lưu ý khi nấu canh gà lá giang

- Lá giang là loại cây thân leo, mọc hoang trong rừng với đặc tính chua nhẹ nên khi nấu, không dùng các loại nồi bằng nhôm mà sử dụng các loại nồi như tráng men không rỉ, inox.

- Nếu trong trường hợp dùng nồi nhôm thì phải nấu thật nhanh và ăn ngay vì chất chua sẽ ăn mòn nhôm, làm nồng độ nhôm trong canh chua sẽ tăng cao và gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe, có thể dẫn đến ngộ độc.

Nên sử dụng nồi inox để nấu canh gà lá giang

- Khi nấu canh gà lá giang, nên chọn những lá có màu xanh nhạt, không chọn những lá có màu xanh đậm ăn sẽ bị chát và cần thường xuyên vớt phần bọt nổi lên để nước được trong. Ngoài ra, canh gà lá giang có thể dùng kèm với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Với vị chua chua, thanh thanh lạ miệng cùng vị béo ngậy của thịt gà và chút cay nồng của ớt, canh gà lá giang sẽ là lựa chọn lý tưởng trong mùa đông lạnh giá này.

Mặt khác, với khả năng giải nhiệt hiệu quả và rất tốt cho sức khỏe, thì bạn có thể thưởng thức món ăn này vào những ngày hè nắng nóng cũng rất tuyệt vời.

Cách luộc khoai mì nước cốt dừa bùi bùi béo ngậy ăn là ghiền Cách luộc khoai mì thường được cho là rất đơn giản thế nhưng thực tế không chỉ có một cách làm. Ngoài cách luộc mì thông thường, còn có cách luộc với nước cốt dừa rất thơm ngon và hấp dẫn,. Hôm nay, sẽ mách bạn cách làm này, đảm bảo ai thưởng thức cũng rất thích thú vì vị ngon lạ miệng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bí đỏ đậu phộng nấm hương dầu ăn hạt nêm ngò gai khoai mì canh chay thơm ngon canh ba màu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

23:38:07 21/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.