Cận Tết, cẩn trọng mua phải thịt bò giả, làm thế nào để mua miếng thịt bò ngon cho cả nhà thưởng thức?
Việc mua bán ồ ạt sản phẩm dịp cận Tết, trong đó có thịt bò luôn là mối lo mỗi năm mà người dân cần hết sức cẩn trọng.
Chỉ còn khoảng 1 tháng nữa là Tết Nguyên Đán. Rất nhiều người đã lên kế hoạch chi tiêu sắm Tết thông minh từ ngày hôm nay. Thị trường thực phẩm trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Trong đó, các loại thịt luôn được chú trọng ngay từ dịp cận Tết.
Trước tình hình kinh tế thị trường với giá thịt lợn càng gần Tết càng lên cao ngất, thịt bò là lựa chọn được nhiều người tiêu dùng hướng đến nhiều hơn dù không phải do rẻ hơn thịt lợn. Mặc dù vậy, nguy cơ mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng không hề ít. Trước nguồn thịt lợn khan hiếm, thịt bò vẫn có nguy cơ bị “làm giả” từ thịt lợn sề, thịt trâu, thậm chí những miếng thịt lợn được phù phép từ lợn dịch. Cũng phải nhấn mạnh thêm, dịch lợn bệnh như dịch tả lợn châu Phi vẫn chưa có dấu hiệu ngừng hẳn ở các địa phương. Với tâm lý trục lợi cá nhân, tiểu thương có thể cho bạn ăn thịt lợn chết được phù phép dưới mác thịt bò tươi ngon mà không hay biết. Do vậy cần hết sức cẩn trọng.
Nguy hại sức khỏe khi ăn phải thịt bò giả được tẩm ướp nhiều hóa chất
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), việc sử dụng hóa chất để tẩm ướp, biến thịt lợn hoặc những loại thịt rẻ tiền hơn để bán cho người tiêu dùng với giá thịt bò “xịn” là một hành vi vì lợi nhuận trong kinh doanh, một hình thức gian lận thương mại. Đây cũng là một hành động coi thường sức khỏe của người tiêu dùng.
“Những nguyên liệu làm thịt bò giả như thịt lợn sề, thịt trâu chết bằng cách tẩm ướp hóa chất, tạo màu… gây ảnh hưởng không ít đến sức khỏe người tiêu dùng. Nhưng đó còn là những thiệt hại nặng nề về tiền bạc nữa”, chuyên gia cho hay.
Những nguyên liệu làm thịt bò giả như thịt lợn sề, thịt trâu chết bằng cách tẩm ướp hóa chất, tạo màu… gây ảnh hưởng không ít đến sức khỏe người tiêu dùng.
Nếu hóa chất tẩm ướp có nguồn gốc tự nhiên thì an toàn cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng hóa chất có nguồn gốc công nghiệp, dạng bột thì sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ cho sức khỏe người tiêu dùng.
Ngoài chuyện tẩm ướp những loại hóa chất không rõ nguồn gốc gây hại sức khỏe người tiêu dùng vào từng miếng thịt bò, nhiều tiểu thương còn chế biến thịt lợn sề, thịt trâu bằng “công nghệ” luyện thịt hết sức tinh vi, nhìn bằng mắt thường, chúng ta rất khó nhận ra đó là miếng thịt bò giả. Không chỉ có vậy, nhiều tiểu thương còn biến hóa bằng cách sử dụng thủ thuật pha thịt sau khi mổ trâu, lợn sề bằng cách chọn những tảng thịt lớn, lọc không để sót chút mỡ nào, nhất là thịt trâu phải lọc hết những thớ gân trắng.
“Nhất là với những loại thịt bò khô, nhiều cơ sở sử dụng thịt lợn chất lượng kém rồi thực hiện tẩm ướp, ép để bán với mác thịt bò khô. Nhiều nơi còn cho cả dây sắn vào làm thành thịt bò khô, rồi sử dụng phổi lợn để chế biến thành bò khô. Nếu ăn thịt bò khô làm từ phổi lợn thì vô cùng nguy hiểm vì phổi nhiều cholesterol không tốt cho sức khỏe. Nếu sử dụng phổi đã để thối, có sự xâm nhập của vi khuẩn thì càng nguy hiểm hơn nữa”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết thêm.
Bạn chỉ cần dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu đúng là thịt bò sẽ nhận thấy rõ sự đàn hồi của miếng thịt.
Video đang HOT
Để tránh mua phải thịt bò giả, theo ông Thịnh, đây không phải là việc gì quá khó khăn. Nhất là với những loại thịt đã được phù phép, tẩm ướp nhiều loại hóa chất. Bạn chỉ cần dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu đúng là thịt bò sẽ nhận thấy rõ sự đàn hồi của miếng thịt. “Với những loại thịt được thương lái hô biến bằng nhiều cách khác nhau, nhất là được tẩm ướp hóa chất, ta sẽ nhận thấy rất rõ nó không có sự đàn hồi trên miếng thịt”, vị phó giáo sư này khẳng định. Mặc dù vậy đây chỉ là cách nhận biết thịt bò thật hay giả ở tính tương đối.
Phân biệt thịt bò giả – thịt bò thật để tránh “hớ” vì mua phải hàng giả, chất lượng kém lại có giá “cắt cổ”
Bạn có thể tham khảo thêm một số cách nhận biết thịt bò thật – giả dưới đây:
- Thịt bò thật có màu đỏ au hoặc hồng đậm tự nhiên, trong khi thịt bò giả có màu nhạt hơn, không đều màu, nhìn thiếu tự nhiên dù đã được tưới huyết bò lên trên.
- Khu vực bắp bò sẽ có gân đặc trưng mà không loại thịt nào có được.
- Thớ thịt bò bé và dai, mỡ bò màu vàng nhạt; trong khi đó thịt lợn sẽ có thớ to và ngắn, nhìn thiếu độ mịn, mỡ màu trắng đục.
Thớ thịt bò bé và dai, mỡ bò màu vàng nhạt; trong khi đó thịt lợn sẽ có thớ to và ngắn, nhìn thiếu độ mịn, mỡ màu trắng đục.
- Thịt trâu làm giả thịt bò sẽ có màu đen sẫm, thớ thịt to và thô, mỡ màu trắng.
- Khi mua thịt bò nên chọn một miếng thịt được cắt ra từ tảng thịt lớn, không mua những miếng thịt nhỏ được pha sẵn vì nguy cơ thịt lợn trà trộn vào rất cao.
- Miết tay lên miếng thịt bò giả sẽ thấy phẩm màu bám vào tay. Khi thái miếng, phần thịt bên trong sẽ có màu nhạt hơn ở ngoài, thịt không dính dao, có nước rỉ ra.
- Thịt bò giả có mùi tanh, lạnh chứ không có mùi hôi nồng đặc trưng của thịt bò.
- Sau khi chế biến, thịt bò thật vẫn giữ màu sắc hồng đậm, vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Còn thịt giả sau khi nấu sẽ nhợt nhạt, nếu mua phải thịt trâu chết, lợn chết còn có mùi tanh rất khó chịu.
Theo Helino
Mách bạn cách nấu Lẩu Nấm đơn giản lại rất là ngon!
Mách bạn cách nấu Lẩu Nấm đơn giản lại rất là ngon!
Lẩu nấm là món rất hợp khẩu vị với nhiều người, đem lại chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nau.vn món ngon mối ngày sẽ chia sẻ tới các bạn cách nấu lẩu nấm đơn giản lại rất ngon, cùng tham khảo nhé! Món lẩu.
Nguyên liệu nấu lẩu nấm:
- Xương của 2 gà (trong các siêu thị có bán xương gà đóng gói sẵn)
- 1 củ hồng sâm, 10g kỷ tử, 10 lát hoài sơn, 10 trái táo đỏ ( mua ở tiệm thuốc bắc)
- Gia vị
- Nấm tươi các loại, nấm đông cô khô
- Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt...
- Tôm, thịt bò, đậu phụ.
Cách nấu lẩu nấm:
Bước 1: Tôm cắt bỏ râu, đậu phụ cắt miếng, thịt bò thái lát mỏng.
- Nấm rơm gọt bớt phần đen, nấm linh chi, nấm bạch tuyết, nấm kim châm cắt bỏ chân , Nấm bào ngư xé nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Cắt ngô ngọt thành các khúc khoảng 4-5cm.
- Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa và thái lát.
- Rửa sạch các loại rau.
Bước 3: Nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi để nguyên hoặc cắt đôi.
Rửa sạch nấm đông cô rồi ngâm vào bát nước.
Bước 4: Xương gà rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm từ 2 - 3 tiếng, sau đó bạn cho nấm đông cô, hồng sâm, táo đỏ và kỷ tử và hoài sơn vào đun cùng khoảng 15 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Cho nước lẩu vào nồi, xếp rau và nấm ra đĩa, dùng nóng kèm bún hoặc mì, phở.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu lẩu nấm thơm ngon rồi, thật đơn giản phải không các bạn, chúc cách bạn thành công với cách nấu lẩu nấm cực ngon!
Theo Nau.vn
Thả thịt bò vào nồi cơm đang sôi, mẹ chồng giận tím mặt, 15 phút sau có món cực phẩm Không gì kích thích trí tò mò và sự háo hức của trẻ bằng trò chơi đi tìm kho báu. Nghệ thuật 'dụ' bé ăn đôi khi chỉ đơn giản vậy thôi. Chế biến một món ăn 'là vậy mà không phải vậy', khiến bé đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác và sẵn lòng khám phá món ăn đặc biệt...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Người khôn không đặt 8 thứ này ở ban công, tránh nguy hiểm rình rập

Chiến đấu với nồm ẩm, mẹ Hà Nội chia sẻ mẹo rẻ mà hiệu quả cực cao, lau đến đâu sàn nhà khô đến đó!

Đôi vợ chồng trung niên bỏ phố về quê cải tạo mảnh đất toàn rác thành ngôi nhà vườn rộng 4000m đẹp bình yên!

Người phụ nữ 55 tuổi chia sẻ cuộc sống một mình: Thoải mái, an nhàn trong căn nhà 57m2, khiến nhiều người phải ghen tị

Đây là lý do trồng cây dừa cạn trong nhà, vừa làm đẹp không gian, vừa hỗ trợ bệnh tiểu đường

Sau 2 năm học cách buông bỏ, tôi dứt khoát "chia tay" với 5 thứ gây chật nhà

Thời tiết nồm ẩm lại còn có cả bụi mịn, đây là 2 thiết bị cần bật lên ngay trong nhà

Sau 10 năm tích góp, người phụ nữ trung niên đã mua được căn hộ dù chỉ 40m nhưng thiết kế đẹp "quên sầu"

Học ngay mẹ Hàn cách lưu trữ đồ "đỉnh chóp": Nhà bao gọn, bao sạch mà lại không tốn kém!

Người phụ nữ trung niên 52 tuổi chia sẻ 9 bí quyết nhà bếp, dân tình tấm tắc: Tuyệt đỉnh tư duy!

Ngày càng có nhiều người theo đuổi "làm việc nhà kiểu lười": Chỉ khi trải nghiệm bạn mới biết nó thú vị thế nào!

Tôi xin thề sẽ từ bỏ "chấp niệm" tích trữ 7 thứ này
Có thể bạn quan tâm

Nữ tài xế đậu xe Mercedes 'kì lạ' ở TP Nha Trang
Tin nổi bật
13:58:48 26/02/2025
Phạm Băng Băng: Sự nghiệp tại quốc tế nở rộ, vướng tin đồn bí mật kết hôn
Sao châu á
13:58:47 26/02/2025
Nga chặn 'yết hầu' của Ukraine tại Kursk, Kiev thừa nhận tổn thất lớn
Thế giới
13:57:54 26/02/2025
1 tháng trước concert Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai Day 3 và 4: Tình trạng pass vé tràn lan, cắt lỗ cũng khó bán
Nhạc việt
13:51:57 26/02/2025
Hiếm hoi Viên Minh xuất hiện cùng Công Phượng tại đám cưới cầu thủ, không xinh đẹp kiểu hotgirl nhưng khí chất chuẩn tiểu thư nhà giàu
Sao thể thao
13:34:30 26/02/2025
Cận cảnh hầm bí mật giấu vật phẩm dùng để dụ dỗ tu tập 'thành tiên' ở Đắk Lắk
Pháp luật
13:29:37 26/02/2025
Tử vi cung hoàng đạo Xử Nữ năm 2025: Chăm chỉ, kiên trì sẽ phát triển
Trắc nghiệm
12:53:41 26/02/2025
Lisa khoe lưng trần gợi cảm, "khiêu khích cả thế giới"
Nhạc quốc tế
12:05:48 26/02/2025
Bức ảnh gây tranh cãi của Hòa Minzy
Sao việt
11:48:44 26/02/2025
Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà
Ẩm thực
11:45:19 26/02/2025