Cận cảnh thịt gà ’siêu rẻ’ chảy nhớt vì hóa chất ‘có độc’

Những miếng thịt gà mềm như bún, có dấu hiệu chảy nhớt vì hóa chất… được bày bán một cách vô tư trong các chợ đầu mối.

Điều đặc biệt là, những mặt hàng này bán rất đắt khách, người ra người vào mua tấp nập bởi giá cả rất “phải chăng”, nhưng họ đâu biết đằng sau chế biến gà “độc” khiến nhiều người phải kinh hoàng…

Thịt gà giá rẻ bất ngờ

Các chợ đầu mối thường được dân nghèo, sinh viên rất ưa chuộng bởi giá cả rẻ hơn gấp nhiều lần ở các chợ cóc hoặc các cửa hàng. Xuất hiện tại chợ thương mại – thực phẩm Dịch Vọng Hậu vào buổi sáng sớm, PV tận mục sở thị không khí bán hàng tấp nập, đông đúc của chợ đầu mối. Người mua kẻ bán tấp nập, nhưng điều đặc biệt, không bao giờ có tiếng kì kèo giá cả, bởi tất cả những mặt hàng từ rau củ quả cho đến các thực phẩm khô đều có bảng giá đặt sẵn trước mặt. Trong khu chợ, gian hàng bán thịt gà, rau củ là tấp nập hơn cả. Đặc biệt những người bán thịt gà chào mời với những câu cửa miệng rất ấn tượng “mua thịt gà đi em, thịt gà giá rẻ bất ngờ”.

Thịt gà giá rẻ tại các chợ đầu mối.

Trong vai một người đi đặt mối mua thịt gà cho quán hàng cơm sắp mở, PV tiếp cận những người bán thịt gà đang thoăn thoắt cắt cắt, chặt chặt những miếng thịt gà vàng ươm cho khách hàng.

Được bày trên những chiếc bàn gỗ mục, bẩn, đặt trên những miếng bìa cartoon là thịt gà “giá rẻ bất ngờ” được người bán chào mời. Những miếng da gà ngả màu vàng ruộm, thịt trắng bệch, sờ vào có dấu hiệu chảy nhớt và đặc biệt thịt gà mềm như bún được người bán chào mua rất ngọt.

Chị Nguyễn Thị T., còn được gọi là T. “chanh” là một người bán thịt gà lâu năm tại chợ đầu mối Dịch Vọng Hậu. Khi PV hỏi tin tức về việc nhập thịt gà bán cho hàng ăn sắp mở, chị đon đả: “Em mua thịt gà của chị là chuẩn rồi, nhà chị nhập thịt cho nhiều trường tiểu học, kể cả dân công sở, văn phòng cũng mua thịt của chị về để chế biến đấy”. Được biết, khách hàng của chị T. chủ yếu là sinh viên, công nhân và những người có thu nhập thấp ở khu vực xung quanh quận Cầu Giấy.

Ngoài ra, chị còn nhập thịt gà cho những hàng cơm, bếp cơm văn phòng và một vài trường học trên địa bàn. Khi thấy PV, chị chào mời mua thịt với giá 3.000 đồng/1 lạng. Thắc mắc tại sao thịt gà lại có giá rẻ bèo đến vậy, chị T. cho biết vì bán cho người nghèo, nên chị chỉ bán với giá đó. Hơn nữa, muốn bán hàng cho nhanh. Khi PV đề nghị được đổ buôn với số lượng lớn phục vụ cho cửa hàng cơm nhà mình, chị T. cho hay: “Nếu lấy với số lượng lớn, chị lấy với giá 40 (40 nghìn đồng/1kg)”.

Sợ PV nghi ngờ về giá bán cao hơn giá bán lẻ, chị cho biết : “Thịt đó là thịt ngon hơn thịt này, còn thịt này thì giá 30, chị chỉ bán cho sinh viên, người nghèo quanh đây thôi. Nếu em muốn mở hàng ăn, lấy loại 40 là chuẩn, đấy là giá chị bán cho em, chứ chị nhập vào với giá 45 cơ”. Vừa nói, chị vừa lấy cuốn sổ nhỏ bằng bàn tay, sờn cũ rồi lật từng trang giấy rồi đưa cho PV xem. Mỗi ngày chị nhập nhiều loại thịt khác nhau như cổ, cánh gà, đùi gà với giá khác nhau, trong đó thịt giá 40, 45, 50… (nghìn/kg).

Chị T. chia sẻ, thịt gà mà chị bán được nhập từ những lò mổ trực tiếp, chứ không phải thịt gà Trung Quốc đông lạnh như những hàng khác. Nhưng vì sao giá lại rẻ đến bất ngờ như vậy, chị T. không sao lý giải được. Nhìn sang bên phía những gian hàng bên cạnh, những miếng thịt gà mềm như bún, chảy nhớt, chị T. vừa nói nhỏ với PV, vừa đưa mắt canh chừng: “Nhà chị bán thịt gà còn chất lượng hơn khối mấy nhà bên cạnh, em nhìn xem, thịt gà của họ nhìn rất bẩn, phân thành nhiều loại khác nhau như lườn, ức, cánh gà, đùi gà. Họ trộn thịt gà thải của Trung Quốc với thịt gà công nghiệp mình để bán cho người nghèo đấy em ạ, mấy người thấy thịt càng rẻ, càng ham, họ không phân biệt được đâu là thịt gà thải, đâu là gà công nghiệp đâu”. Nhưng khi PV hỏi về dấu kiểm định chất lượng thì chị T. liền lảng tránh ngay sang vấn đề khác.

Không chỉ có chợ Dịch Vọng Hậu, chợ đầu mối Đền Lừ (Hoàng Mai) cũng là khu chợ lớn, tập trung rất nhiều hàng hóa từ khắp mọi nơi đổ về, cung cấp thực phẩm cho một khu vực dân cư rộng lớn, đông đúc. Thực phẩm ở đây cũng rất rẻ, đặc biệt là lúc vãn chợ. Thịt gà ở đây cũng cùng chung tình trạng với những chợ thực phẩm đầu mối khác với những miếng thịt gà vàng ruộm, nhão nhoét và chảy nhớt được để trên những tấm phản gỗ nhìn rất mất vệ sinh.

Chế biến riêng cho thịt gà giá rẻ

Vì thịt gà giá rẻ nên cũng phải có cách chế biến riêng cho ngon, hợp khẩu vị người ăn mà không có mùi hôi. Khi PV hỏi nên chế biến thịt gà này theo cách gì, chị T. nhanh nhảu : “Thịt này em chỉ có thể rang sả ớt, hoặc rán lên cho kỹ, như thế nó mới át mùi, những hàng cơm cũng thường chế biến theo cách đó, khi ăn vào ai biết được thịt nào ngon, thịt nào không”.

Chị T. cũng cho biết thêm, khoảng 5h – 6h sáng, chợ bắt đầu tấp nập người mua kẻ bán. “Chỉ cần ra tầm giờ này, muốn bao nhiêu cân thịt cũng có. Phải gọi điện trước để lấy hàng, rồi sẽ có người mang hàng ra tận cổng chợ, không phải lách cách vào chợ làm gì”, chị T. nói. PV thắc mắc có loại thịt gà nào giá rẻ hơn không, chị T. cho hay ở chợ này, thịt gà giá 30 nghìn đồng/1kg là quá rẻ. Còn rẻ hơn gấp mấy lần thịt lợn. Đấy là những bí quyết được chị T. chia sẻ và bày cách cho PV một cách tận tình.

Không chỉ có thịt gà “chảy nhớt”, chợ đầu mối Dịch Vọng Hậu còn bày bán rất nhiều thịt gà đông lạnh các loại. Điều đặc biệt, những hộp thịt gà đông lạnh đều đã được rã đông và để ngoài trời một cách “rất tự nhiên”. Chị N. một tiểu thương bán thịt gà đông lạnh đã từ nhiều năm nay cho biết: ” Mình bán chủ yếu là đùi tỏi gà, hàng đông lạnh nên yên tâm về chất lượng, đặc biệt rẻ hơn rất nhiều so với thịt lợn, cá hoặc thịt bò”. Khi PV hỏi về việc nếu đã rã đông rồi, lại bán không hết mà thời tiết nóng nực, liệu thịt có bị bốc mùi hay không. Chị N. vẫn tỉnh bơ: “Bán không hết thì lại bỏ thùng đá, thịt đông lạnh nên không lo”.

Gà đông lạnh cũng có cách chế biến riêng, phải chuẩn chỉnh gia vị thì thịt ăn mới ngon và không có mùi. Chị N. cho hay, gà đông lạnh thường dùng để tẩm ướp rồi rán giòn, hoặc luộc sơ qua rồi ninh nhừ để ăn lẩu. Cũng có thể ướp với sả, tỏi, ớt rồi rang khô lên. Nhưng chị N. cũng nhấn mạnh, phải để thịt rã đông rồi mới chế biến, còn nếu chưa rã đông đến độ mềm hẳn thịt, thì nấu lên chắc chắn sẽ có mùi và thịt không chín hẳn bên trong. Thời gian rã đông tùy từng loại thịt, tuy nhiên đùi tỏi thì nên để từ 3 tiếng mới được.

Chị N. cũng cho hay, những cửa hàng cơm thường nhập thịt gà của chị để chế biến. Thịt rẻ nên bán mới có lãi. Chị nói: “Những cửa hàng cơm thường chỉ có món thịt gà chiên mắm, thịt gà rang tỏi ớt, hoặc xào khô với ớt ngọt, chứ có mấy nơi bán thịt gà luộc đâu, vì luộc là người ăn phát hiện ra mùi vị khác ngay”.

Những loại gà kém chất lượng được bày bán một cách công khai ở các chợ đầu mối mà không hề có bất cứ sự quản lý nào của các cơ quan chức năng. Người dân thì cứ ham rẻ rồi mua mà không hề biết rằng “bệnh ngoài miệng chui vào”, những thực phẩm bẩn mình ăn vào sẽ gây hậu quả trong tương lai tới sức khỏe của chính họ. Các cơ quan chức năng nói gì về việc bày bán công khai thịt gà bẩn tại các chợ đầu mối, người tiêu dùng vì sao biết gà bẩn mà vẫn mua một cách rất “nhiệt tình”, gà bẩn được tuồn vào các chợ đầu mối bằng con đường nào? Đây là những câu hỏi cần được lý giải.

Theo_Người Đưa Tin