Cải thìa xào nấm đông cô đơn giản tại nhà
Cải thìa xào nấm đông cô có màu xanh mướt đẹp mắt, khi ăn thì có vị ngọt, độ giòn đặc trưng của rau, phần nấm thì chín mềm, phần nước sốt thì sệt sệt, đậm đà góp phần tạo nên một đĩa rau xào ngon miệng.
Cải thìa xào nấm đông cô đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm món cải thìa xào nấm đông cô ngon tuyệt:
200g nấm đông cô tươi.
Tỏi băm.
Gia vị: Bột ngũ vị hương, bột năng, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, rượu trắng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món cải thìa xào nấm đông cô ngon tuyệt:
Bước 1:
Cải thìa mua về cắt bỏ phần gốc, để nguyên cây rồi rửa sạch cải dưới vòi nước, để vào rổ cho ráo nước hoặc có thể chẻ đôi
Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân nấm, rồi rửa sạch, cắt đầu nấm thành những bông hoa nhỏ tùy thích.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Video đang HOT
Cho 50ml nước lọc vào trong một cái chén, rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.Trộn đều lên để tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau.
Làm nước sốt gia vị
Bước 3:
Cho nước và một ít muối vào trong nồi, khi nước sôi lên thì cho dầu ăn vào.Cho cải vào chần nhanh, sau đó vớt ra để vào trong tô nước lạnh.
Chần sơ cải thìa
Tiếp theo cho nấm đông cô vào, đảo đều tay rồi vớt nấm nấm ra, cho vào trong đĩa.
Chần sơ nấm đông cô
Bước 4:
Cho dầu ăn vào trong chảo cùng với một ít tỏi băm, phi lên cho vàng thơm.Khi tỏi đã vàng thì cho cải thìa, 2 muỗng canh nước sốt gia vị đã làm ở trên vào đảo nhanh rồi cho cải ra đĩa.
Phi thơm tỏi cho cải vào xào
Bước 5:
Cho dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi vàng thì cho nấm đông cô cùng với 1 muỗng rượu trắng, đảo đều để khử bớt mùi nồng của nấm.Sau đó cho hết phần sốt gia vị vào, cùng với một ít bột ngũ vị hương, nấu trong 3 – 5 phút.
Phi thơm tỏi cho nấm vào xào
Bước 6:
Hòa bột năng với một ít nước, rồi cho hỗn hợp bột đã pha vào nồi nấm, vừa cho vào vừa khuấy đều để bột không bị dính lại. Khi cho hỗn hợp bột vào, thì bạn hạ nhỏ lửa để sốt sánh mịn, ngon hơn.
Cho tiếp dầu mè vào để tăng thêm hương vị thơm ngon của món xào, sau đó tắt bếp.Cho nấm ra đĩa cải xào, trang trí theo sở thích.Khi ăn chấm kèm với nước tương.
Cho thêm dầu mè vào chảo nấm
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cải ngồng xào nấm
Rau-củ-nấm kết hợp tạo nên một món "chống ngán" & cực ngon miệng. Chỉ một món mà "cân" cả bữa ngon lành, cùng làm ngay nhé !
NGUYÊN LIỆU
Rau cải ngồng: 200g
Bắp non: 50g
Nấm đông cô tươi: 50g
Nấm rơm: 30g
Cà rốt: 50g
Boaro cắt sợi: 2M
Tàu hũ ky: 10x10cm (1 miếng)
RAU NÊM: Ngò ríĂN KÈM: Cơm trắng
GIA VỊ: Đường, tiêu, dầu ăn, dầu mè, bột năng
Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ
- Cải ngồng cắt đôi, bắp non cắt xéo. Nấm đông cô, nấm rơm cắt đôi. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Chần sơ các loại rau, củ quả trong nước sôi với 1M muối, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
- Tàu hủ ky cắt sợi mỏng, chiên phồng tàu hũ ky, vớt ra để ráo.
THỰC HIỆN
- Trộn đều 1m đường, ít tiêu, 1/2m dầu mè, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm hương & Hạt sen, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M Nước tương "Phú Sĩ", 1m bột năng, và 3M nước luộc rau.
- Phi thơm hành boaro, xào cà rốt, bắp non, tiếp theo cho nấm và rau cải ngồng, thêm nước xốt đảo đều, tắt lửa
CÁCH DÙNG
- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và tàu hũ ky lên trên. Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Tận dụng nước luộc rau để giúp xốt xào ngon hơn.
- Các món xào nên dùng lửa lớn và xào nhanh để món ăn có mùi thơm, rau củ giữ được độ giòn.
Món mực xào ớt chuông vừa ngon vừa dễ Món mực xào ớt chuông với từng miếng mực trắng tươi, thơm phức, khi ăn thì có độ giòn và vị ngọt vốn có của mực kết hợp với ớt chuông, tạo nên một đĩa mực xào vô cùng ngon miệng. Món mực xào ớt chuông vừa ngon vừa dễ Nguyên liệu làm mực xào ớt chuông vừa ngon vừa dễ: 300g mực...