Cải ngồng xào lạp xưởng
Vị giòn ngọt của cải ngồng, vị thơm bùi của lạp xưởng góp thêm hương vị mới vào thực đơn các món xào trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
1 bó cải ngồng (250g).
2 cây lạp xưởng khô.
1 cây lạp xưởng tươi.
1 củ hành tím.
1 trái ớt.
2 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng canh bột nêm.
Thực hiện:
Cải ngồng chọn loại non, xanh. Nhặt bỏ phần lá già, tước sợi xơ bên ngoài, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vẩy khô, cắt khúc.
Lạp xưởng khô hoặc tươi cắt lát mỏng, hoặc hạt lựu tùy thích. Ớt bổ đôi, bỏ hạt thái sợi.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, xào lạp xưởng thật săn, trút ra dĩa.
Video đang HOT
Tiếp tục thêm dầu vào chảo, phi thơm hành còn lại, cho cải ngồng vào xào, khi rau gần chín trút lạp xưởng, nêm bột nêm, ớt, đảo đều tay. Tắt bếp, trút rau ra dĩa.
Món này ăn nóng với cơm trắng.
Cách làm cải ngồng xào thịt bò thơm ngon đậm vị cho cả nhà
Cải ngồng xào thịt bò là món ăn đơn giản, dễ thực hiện và nhanh chóng, nguyên liệu quen thuộc nhưng lại rất thơm ngon, bổ dưỡng.
Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay món xào này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cải ngồng xào thịt bò
Thịt bò 200 gr
Cải ngồng 200 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải ngồng tươi ngon
Chọn mua những cây cải ngồng có thân tròn, lá màu xanh mướt, phiến lá rộng bằng khoảng 4 ngón tay là ngon nhất.Cải ngồng ngon sẽ có phần cuống lá ngắn, dày có màu xanh nhạt.Khác với những loại cải khác, cải ngồng ra hoa ăn sẽ ngon hơn cải chưa ra hoa. Tuy nhiên bạn cũng không nên chọn những cây cải đã ra hoa qua nhiều vì lúc đó chúng đã bị già.Không chọn cải ngồng khi thấy lá cải đã chuyển qua màu vàng nhạt hoặc có những đốm đen kì lạ.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Không nên mua thịt bò khi quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì rất khó kiểm định chất lượng thịt.
Cách chế biến Cải ngồng xào thịt bò
1
Sơ chế nguyên liệu
Cải ngồng loại bỏ lá hư xấu, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo.
Thịt bò chà sát với 1 ít muối sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.
Cách khử mùi hôi của thịt bò:
Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 2 : Do thịt bò không phải là loại thịt nặng mùi nên bạn cũng có thể rửa sơ thịt với nước muối loãng cũng được. Không nên rửa quá kĩ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt, thịt sẽ bị tái mất ngon.
2
Làm cải ngồng xào thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp với lửa lớn, cho bò vào xào nhanh tay khoảng 2 phút cho thịt tái và săn lại rồi vớt ra tô.
Sử dụng chảo cũ, cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn cùng cải ngồng đã sơ chế vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho áo dầu bóng đẹp thì cho 1/4 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào xào tiếp 5 phút cho mềm, chín rau.
Sau đó cho phần thịt bò đã xào sơ vào chảo, nêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay liên tục 3 phút cho gia vị ngấm đều vào cải ngồng và thịt bò.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho cải ngồng xào bò ra dĩa, rắc thêm ít tiêu xay cho món xào dậy mùi là xong rồi.
3
Thành phẩm
Cải ngồng xào thịt bò đã hoàn thành chỉ với 2 bước đơn giản và nhanh chóng. Thịt bò xào nhanh tay nên rất mềm và vẫn giữ được vị ngọt của thịt, cải ngồng xanh mướt giòn giòn ăn rất ngon mà lại vô cùng thanh mát.
Món này ăn kèm cơm nóng, chấm với chén nước tương thêm vài lát ớt thì ngon hết ý!
2 Cách nấu canh cải ngồng nấu tôm ngon khó cưỡng, nhanh chóng tại nhà Trời nắng nóng như thế này thì có 1 món canh để hạ nhiệt cho mâm cơm gia đình thì còn gì hơn, phải không nhỉ? Canh cải ngồng nấu tôm có lẽ là sự lựa chọn hoàn hảo ngay lúc này đó. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món canh thơm ngon, hấp dẫn này nha! 1. Canh cải...