Cách xào rau muống giòn và xanh

P.V17:16 05/08/2021

Món rau muống xào là một món ăn rất đỗi quen thuộc đối với tất cả những gia đình Việt Nam, tuy nhiên để xào rau muống vừa giòn vừa xanh thì hãy tìm hiểu công thức dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu xào rau muống:

1 bó rau muống tươi sạch

2 viên chao, 4 – 5 trái ớt khô, 4 tép tỏi, 3 – 4 lát gừng

30 ml rượu

30 ml dầu ăn

Các gia vị: muối, đường, tiêu trắng.

Cách xào rau muống:

Nhặt rau muống: bỏ phần già, chỉ lấy phần cọng nhỏ, tươi, sau đó rửa sạch qua nước và để ráo.

Video đang HOT

Gừng, tỏi bỏ vỏ, thái lát.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi nóng thì cho gừng vào 10 giây.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: tỏi, chao, ớt khô, muối, đường, chút tiêu và cho vào chảo, đảo đều với lửa lớn.

Bây giờ bạn cho rau muống vào và xào nhanh tay.

Xào trên lửa lớn đến khi rau chín là được.

Giờ thì bạn đã có thể gắp ra đĩa và góp vào bữa cơm gia đình rồi nhé.

Chúc các bạn thành công với cách xào rau muống giòn và xanh nhé!

Xào rau muống thêm bước này rau sẽ không bị thâm đen, giòn ngọt hơn

Muốn xào rau muống xanh non, giòn ngọt không bị thâm đen, đừng cho vào chảo xào ngay mà thêm 1 bước này.

Để xào rau muống xanh non cần nhớ bí quyết này.

Rau muống là một loại rau xanh rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Đây là món rau rẻ, dễ chế biến, có thể luộc, xào, nấu canh...

Rau muống vừa chín tới có màu xanh ngọc bích, ăn giòn, thơm ngon, chế biến đơn giản là một loại rau ngon nhất trong các loại rau.

Tuy nhiên, khi xào rau muống, nhiều người sẽ thấy món ăn sau khi nấu chín rất dễ chuyển sang màu đen, nhìn mất mĩ quan, ăn mất vùi vị. Thật ra khi xào rau muống cũng cần 1 chút khéo léo.

Trước khi xào rau muống cần thực hiện thêm một bước nữa để rau xanh ngon.

Cách xào rau muống không bị thâm đen

Khi xào rau muống, trước tiên chúng ta nhặt thành từng khúc nhỏ, sau khi rửa sạch, nhiều người cho vào chảo xào trực tiếp nhưng khi xào sẽ thấy màu của rau không được đẹp.

Rau muống sau khi nhặt và rửa sạch xong chúng ta nên ngâm rau muống trong nước có phâ thêm chút muối và giấm.

Việc thêm muối và giấm vừa có thể khử trùng, diệt khuẩn, vừa có thể chống oxi hóa. Do đó, món rau muống xào sẽ không bị thâm đen dễ dàng.

Bước ngâm rất quan trọng, rau muống xào thường bị chuyển sang màu đen là do nhiều người bỏ qua bước này.

Sau khi ngâm rau muống xong, chúng ta cho tỏi vào chảo phi thơm rồi cho rau muống vào. Khi rau muống chuyển sang màu xanh thì nên nêm muối sớm để món rau muống xào có màu xanh và vừa ăn.

Lưu ý khi xào rau muống:

Xào rau muống tốt nhất là dùng mỡ heo vì khi chiên mỡ heo sẽ thơm và ngon hơn.

Thời gian xào không được lâu quá. Nếu xào lâu rau muống sẽ bị dừ, nhũn, mất độ giòn ngọt. Muốn rau có vị ngon phải xào nhanh.

Rau muống xào theo cách này ngon hơn và không bị thâm đen. Bạn đã biết cách này chưa?

Cách làm món rau muống xào mắm tôm ngon độc lạ Rau muống xào mắm tôm ngon độc lạ, đảm bảo ai cũng thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Dưới đây là cách làm món rau muống xào mắm tôm cực đơn giản cùng chúng tôi nhé. Rau muống một loại rau quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt. Với nguyên liệu là rau muống bạn có thể...