Cách xào mì ngon với thịt, rau thập cẩm đơn giản, không lo nóng

Cách xào mì rất dễ. Món ăn này không tốn quá nhiều thời gian chế biến song hương vị lại phù hợp với đại đa số mọi người.

Nếu lười nấu hoặc muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể bổ sung món mì xào vào thực đơn của mình. Cùng webnauan.vn vào bếp để thực hiện nhanh món này nhé.

Mì xào là món ăn quen thuộc và cách làm tương đối đơn giản. Nguyên liệu chủ yếu của món ngon hàng ngày này thường là mì tôm hoặc mì vắt. Và phương pháp chế biến chính là xào. Tùy vào sở thích mà bạn kết hợp chúng với nhiều nguyên liệu khác nhau như: thịt bò, hải sản, nấm hoặc rau giá,…như các công thức gợi ý dưới đây nhé.

1. Hướng dẫn làm mì tôm xào với sa tế

1.1. Nguyên liệu

2 gói mì tôm

200 gram cải ngọt

2 muỗng cà phê tỏi băm

1/2 muỗng canh sa tế (Xem cách làm ớt sa tế với độ cay theo khẩu vị tại nhà)

2 quả trứng gà

2 trái ớt

2 cây hành lá

2 muỗng cà phê nước tương

1/4 muỗng cà phê bột ngọt

3 muỗng canh dầu ăn

Sa tế bạn có thể chọn mua hoặc tự làm. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách xào mì tôm với sa tế

Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho hai gói mì tôm vào ngâm khoảng 2 phút thì vớt ra. Hành lá rửa sạch, cắt khúc cùng với ớt. Đập trứng gà vào và đánh đều hỗn hợp. Cải ngọt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 5 cm.

Bước trụng mì và sơ chế rau cải. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thả mì vào xào cùng khoảng 2 phút. Bạn có thể cho thêm ít nước lạnh để sợi mì không bị khô.

Nêm 1/2 muỗng canh sa tế. Đổ phần trứng đã trộn vào mì. Xào đến khi sợi mì vàng và trứng chín thì tắt bếp.Dùng một chảo khác bắc lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Thả cải ngọt vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước tương. Xào chín và tắt bếp. Cho mì và rau ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.

Tiến hành xào mì với sa tế và rau cải ngọt. Ảnh: Internet

2. Cách xào mì giòn

2.1. Nguyên liệu

2 vắt mì

100 gram tôm tươi

50 gram tim heo

50 gram mực ống

50 gram gan heo

150 gram cải ngọt

100 gram nấm rơm

1/2 củ cà rốt

1/2 củ hành tây

30 gram cần tàu

1 quả cà chua

Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 300 ml dầu ăn, 20 gram hành tím băm, 20 gram tỏi băm

Dùng gan heo xào mì bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ những chất độc hại. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách xào mì giòn

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho mì vào chiên phồng. Vớt ra giấy thấm dầu. Chuẩn bị một chén nhỏ, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh dầu hào khuấy đều để làm nước sốt mì.

Bước chiên phồng mì và làm nước sốt. Ảnh: Internet

Làm sạch tim và gan heo bằng rượu trắng, sữa tươi. Cắt miếng mỏng. Tôm cắt đầu, bóc vỏ và rút chỉ lưng. Mực cũng làm sạch và cắt miếng vuông. Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm. Trút tim và gan heo vào xào trước. Tiếp đến là tôm và mực.

Bước xào chín gan và hải sản. Ảnh: Internet

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát. Nấm cắt đôi. Sau khi hỗn hợp tôm và gan heo chín, cho hành tây và cà rốt vào xào cùng. Thêm 3 muỗng canh nước lọc để cà rốt nhanh mềm. Kế đến cho nấm rơm vào xào chung khoảng 2 phút.Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc. Cho vào xào sau khi tất cả nguyên liệu đều đã chín. Đổ hỗn hợp nước sốt làm ban đầu vào, đảo đều.

Thêm hành tây và rau cải vào hỗn hợp tim gan xào chín. Ảnh: Internet

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bột năng hòa với 2 muỗng canh nước lọc. Cho cà chua và bột năng vào xào cùng hỗn hợp rau và tim heo. Cà chua mềm, rắc cần tàu cắt khúc vào. Đảo đều và tắt bếp.Cho mì chiên giòn vào đĩa. Gắp đồ xào lên trên, rưới thêm ít nước sốt. Lưu ý, khi nào ăn thì mới rưới phần nước sốt lên để đảm bảo sợi mì giòn, không bị nhũn.

Cho món mì xào ra đĩa và thưởng. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện món mì xào rau giá. Ảnh: Internet

Chỉ cần 20 phút vào bếp, bạn đã xào được đĩa mì thơm ngon hấp dẫn. Ngại mì nóng và ít dinh dưỡng thì hãy cân bằng chúng bằng những nguyên liệu thanh mát như rau cải ngọt, giá đỗ, hẹ, nấm cùng các loại thịt heo, bò, gà nhé. Cách xào mì vừa đơn giản lại vừa tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm được thời gian và làm phong phú thêm thực đơn ăn uống. Còn ngại gì mà không vào bếp thực hiện ngay món xào này, hoặc tham khảo những cách làm mì xào giòn cùng webnauan.vn nào!