Cách ướp vịt nướng sa tế cay ngon thơm lừng dễ làm ngay tại nhà

Vào những ngày gia đình có tiệc, thay vì ă n vịt quay, cháo vịt,… đã quá quen thuộc, thực hiện ngay món vịt nướng sa tế đậm đà, cay thơm để chiêu đãi cả nhà mình nhé.

Nguyên liệu làm Vịt nướng sa tế

Vịt 1 con

Sa tế 1 muỗng canh

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Mạch nha 1 muỗng canh (hoặc mật ong)

Giấm 4 muỗng canh

Tỏi 5 tép

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím 5 củ

Gừng 1/2 củ

Dầu hào 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

Chọn mua những con vịt vừa mới mổ, lớp da bên ngoài có màu vàng nhưng không quá sậm màu hay màu loang lổ.Khi mua, bạn nên dùng tay ấn thử vào vịt.

Nếu cảm nhận được thịt vịt có độ đàn hồi tốt, chắc thịt thì nên mua.Tránh chọn mua vịt có nhiều vết bầm trên da, thịt mềm nhũn và có mùi hôi bất thường.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, giấy bạc, chảo, muỗng, chén, tô,…

Cách chế biến Vịt nướng sa tế

1

Sơ chế vịt

Bạn rửa sơ vịt, gắp sạch phần lông cứng còn sót trên da. Sau đó, chà xát vịt với 2 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 củ gừng từ 5 – 10 phút để vịt không còn hôi nữa.

Bạn lưu ý làm sạch phần máu dơ trong bụng vịt, tiếp theo, rửa vịt qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo là được.

Cách khử mùi hôi thịt vịt hiệu quả

Cách 1: Đầu tiên, bạn dùng muối hạt chà lên khắp thân vịt rồi rửa sạch. Sau đó, dùng hỗn hợp gồm rượu và gừng cắt lát vừa chà vừa bóp lên thân vịt một lần nữa rồi rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Cách 2: Để khử mùi hôi của vịt một cách hiệu quả, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp gồm muối, chanh hoặc giấm chà xát lên thân vịt rồi rửa sạch và để ráo.

2

Ướp vịt

Bạn bóc vỏ rồi giã nhuyễn 5 tép tỏi, 5 củ hành tím trong tô lớn. Sau đó, cho vào tô 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi trộn đều hỗn hợp.

Để chắc chắn vịt đã ráo nước và dễ dàng thấm đều gia vị khi ướp, bạn dùng khăn mềm thấm khô vịt thêm lần nữa. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần sốt lên vịt, thoa đều khắp mặt, bụng vịt và ướp trong 15 phút.

Khi vịt đã thấm, bạn đem vịt đi nướng nhưng vẫn giữ lại phần sốt ướp vịt để làm nước chấm nhé!

3

Nướng vịt

Bạn làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, bạn cho vịt vào khay rồi bắt đầu nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh mạch nha (có thể thay thế bằng mật ong) để phết lên da vịt.

Sau 30 phút nướng, bạn phết phần sốt đều lên khắp mặt da vịt. Để tránh làm cánh vịt bị khét, bạn dùng giấy bạc bọc hai phần cánh lại rồi tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa là được.

Để kiểm tra vịt đã chín hay chưa, bạn dùng que gỗ ghim vào thịt vịt, nếu que gỗ ráo, không dính máu đỏ thì thịt đã chín mềm.

4

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi cho vàng thơm.

Khi tỏi đã vàng cho phần sốt ướp vịt còn lại vào, đảo đều cho nước sốt sôi, sánh lại thì tắt bếp cho ra chén.

5

Thành phẩm

Vịt nướng sa tế vừa ra lò đã khiến cả nhà phải xuýt xoa vì hương thơm nồng nàn, lan toả. Lớp da vịt bóng, mướt, có màu đẹp mắt nhờ mạch nha và dầu màu điều.

Từng miếng thịt vịt được chặt ra, thịt mềm, tươm mỡ, kích thích vị giác vô cùng. Chấm một miếng thịt vịt vào nước sốt đậm đà, cảm nhận vị thịt dai nhẹ, mềm vừa, cay cay khi cho vào miệng, càng ăn lại càng mê đó nha!