Cách ướp thịt nướng ngon nhất

Trịnh Thị Thanh21:09 28/05/2021

Cách ướp thịt nướng sao cho ngon và có hương vị đậm đà rất được nhiều người quan tâm, bởi vì đây là công đoạn khá quan trọng, quyết định tới hương vị món vịt nướng.

Tổng hợp cách ướp thịt nướng ngon nhất

Thịt vịt nướng thơm ngo

Để làm món vịt nướng thì nguyên liệu không có gì nhiều, quan trọng là bạn chọn được vịt ngon và có đầy đủ gia vị là được.

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con vịt không quá to, chỉ tầm 1.5kg là được

.2 củ hành tím

1 củ tỏi

2 quả ớt

4 cây sả

1 muỗng màu điều

Cùng các loại gia vị khác như hạt nêm, dầu hào, tiêu, muối….

*Cách làm

Trước tiên khi mua Vịt sau khi mua về bạn làm sạch lông, vì vịt có mùi đặc trưng nên bạn cần dùng muối chà sát cả trong và ngoài để khử mùi, tiếp theo bạn rửa sạch vịt bằng nước lạnh.

Tiếp theo nếu bạn muốn nướng cả ngon thì để nguyên vịt, không thì chặt thành miếng hơi to một chút, dùng que nhọn chọc sơ cả 2 mặt vịt, việc này nhằm giúp thịt vịt dễ thấm gia vị hơn.

Sau đó hành tím và tỏi bạn rứa sạch, lột vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ. Nhớ để riêng 2 loại chứ không bỏ chung vào nhé.

Sả bạn rửa sạch, bỏ lớp ngoài sau đó bạn cũng đập dập và băm nhỏ, ớt thì bạn rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ luôn.

Chuẩn bị một cái tô, cho các gia vị bao gồm 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn cho đều vào nhau.

Tiếp theo bạn cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế từ trước theo thứ tự hành băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm vào chung với tô gia vị trên.

Cuối cùng bạn cho một muỗng màu điều vào cho có màu đẹp mắt.Cách tẩm ướp gà nướng

Gà nướng

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà: nửa con

Mật ong: 2 thìa

Dầu hào: 1 thìa

Nước tương: 1 thìa

Rượu trắng: 1 thìa

Bột tỏi: 1 thìa

Hành khô: 2 củ

Tiêu: 1 thìa

Bột nêm: 1 thìa

Muối: 1 thìa

*Cách làm

Trước tiên Gà làm sạch, sau đó thoa đều giấm với thêm chút muối. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch sẽ, để cho ráo khô.Tiếp theo: Băm nhỏ hành khô. Sau đó cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào, trộn đều lên.

Sau đó bạn đeo bao tay vào rồi phết hỗn hợp gia vị lên mình gà. Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm cho ngấm gia vị.

Gà được tẩm với các hỗn hợp gia vị trước 3-4 để khi nướng thịt có vị ngọt thơm, hấp dẫn.

Giờ thì bạn chỉ cần bật lò nướng ở 200 độ C để lò bắt đầu nóng lên. Cho gà vào khay rồi đem nướng lên. Cứ tầm 5-10 phút lại lấy gà ra phết thêm nước sốt rồi bỏ trở lại lò.

Video đang HOT

Lưu ý lật mặt gà thường xuyên để gà được chín và giòn đều lại không bị cháy. Nướng tầm chừng 1 giờ đồng hồ là gà đã chín. Yêu cầu cho món này là gà thấm đều gia vị, thơm ngon và vỏ ngoài vàng đẹp không quá sậm màu.

Cách ướp thịt bò nướng ngon, mềm

Thịt bò nướng

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt bò: 1 kg

Dầu hào: 2 thìa canh

Xì dầu: 1 thìa canh

Hạt nêm: 1 thìa cafe

Nước mắm: 1 thìa canh

Đường: 1 thìa cafe

Mật ong: 1 thìa cafe

Dầu ăn: 1 thìa cafe

Hạt tiêu đen: thìa cafe

Tỏi: 5 tép

Hành khô: 1 củ

Rau mùi

*Cách làm

Đầu tiên thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành các lát dày khoảng 1.5 – 2cm. Sau đó để thật ráo ước.

Tiếp theo là cách làm gia vị ướp đồ nướng tiêu đen. Bạn lấy một chiếc âu lớn và cho lần lượt các nguyên liệu như dầu hào, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, đường, mật ong, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi băm, hành khô vào và trộn đều là được.

Sau khi đã làm xong gia vị ướp đồ nướng bạn cho thịt bò vào ướp trong ít nhất 30 phút trước khi đem nướng.

Tuy nhiên theo kinh nghiệm ướp thịt nướng BBQ thì cách ướp thịt nướng ngon mềm như ngoài hàng là ướp qua đêm trong tủ lạnh, có bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Điều này giúp cho các thớ thịt được ngấm đều gia vị và khi nướng sẽ mềm hơn rất nhiều.Cách ướp sườn heo nướng cay

Sườn heo nướng cay

*Nguyên liệu chuẩn bị

Sườn heo non: 500g

Nước lọc: 700ml

Ngũ vị hương: 1 thìa

Nước tương: 3 thìa

Nước mắm: 2 thìa

Hạt nêm: 2 thìa

Mì chính: 1 thìa

Hạt tiêu: 1 thìa

Tỏi băm: 1 củ

Ớt: 3 quả

Chanh: 1 quảTương ớt, đường, sữa đặc

*Cách làm

Trước tiên các bạn cần rửa sạch sườn với nước rồi cho vào trần sơ qua với muối tinh. Bước này giúp sườn sạch bụi bẩn và mùi hôi.Tiếp đến là cách làm sốt ướp thịt nướng.

Các bạn cho nước lọc, ngũ vị hương, nước tương, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, tỏi băm và ớt vào một nồi và đung ở lửa vửa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.Tiếp theo, bạn cho tương ớt, đường và sữa đặc vào khuấy đều, cuối cùng vắt chanh vào nước sốt.

Chanh giúp cho nước ướp thịt nướng có tính axit và dễ ngấm vào thịt hơn.

Cuối cùng, sau khi nước sốt hoàn thành thì bạn cho vào ướp với sườn. Thời gian ướp sườn nướng tốt nhất là khoảng từ 6 – 8 tiếng.

Cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ

Thịt ba chỉ nướng BBQ

*Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt ba chỉ lợn thái lát: 500g

Coca-Cola hoặc pepsi: 1 lon

3 củ hành tím

1 củ tỏi

2 củ gừng

5 nhanh sả

Mật ong, chanh, dầu ăn, ngũ vị hương, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, vừng,..

*Cách làm

Trước tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, dùng dao lam cạo sạch lông ở bì.Tiếp theo, cho thịt vào ngâm với coca hoặc pepsi khoảng 20 phút đến khi bọt khí tan hết.

Công đoạn này giúp miếng thịt được mềm hơn và dễ ngấm gia vị hơn. Đây cũng là một mẹo trong cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ ngon như ngoài hàng đó.

Đối với các gia vị ướp đồ nướng còn lại, bạn bỏ vỏ và đập dập, trộn lẫn với nhau. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm cho phù hợp. Sau đó cho thịt vào, dùng đũa đảo đều hoặc dùng tay bóp nhẹ để các gia vị ngấm vào thớ thịt hơn.

Bạn nên ướp trước khi nướng khoảng 1 tiếng để gia vị kịp ngấm vào thịt nhé.

Tuy nhiên cách ướp thịt ba rọi nướng ngon nhất đó là bọc lại và ướp qua dêm trong tủ lạnh.

*Lưu ý: Các bạn có thể sử dụng các loại sốt BBQ khác nhau như sốt riềng mẻ, sốt chao, sốt muối ớt xanh, sốt mù tạt mật ong, chứ không nhất thiết phải sử dụng duy nhất một loại gia vị ướp thịt lợn nướng như trên nhé.

Cách ướp thịt nướng ăn bún

Ướp thịt nướng ăn bún

*Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt nạc vai xay nhỏ: 1kg

Nước mắm: 40ml

Đường: 30g

Nước hàng: 4 – 6 thìa cafe

Hành khô: 50g

Dầu hào: 2 thìa canh

Hạt tiêu xay

*Cách làm:

Trước tiên cần sơ chế và ướp thịt: Thịt heo mua về bạn đem đi rửa sạch, có thể rửa với nước muối pha loãng để thịt sạch hơn nhé. Sau khi rửa xong, bạn dùng dao bén tách da heo ra khỏi phần thịt.

Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 3mm.Tiếp theo Sơ chế các nguyên liệu khác: 6 tép tỏi và 1 quả ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, 2 cây sả rửa sạch, băm nhuyễn.

Sau đó, bạn lấy 1/2 phần tỏi băm, sả băm, hành tím băm cho vào một túi vải và bóp hết nước ra lấy nước cốt cho vào trong tô thịt. Giá đỗ rửa sạch. Dưa leo cắt thành từng sợi nhỏ. Đồ chua bạn có thể mua ở ngoài chợ hoặc tự làm ở nhà bằng cách bào đu đủ, su hào, cà rốt thành sợi vào một cái bát nhỏ.

Sau đó cho 2 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 3 muỗng giấm và trộn đều lên để khoảng 15 phút là có thể sử dụng được. Rau xà lách rửa sạch, sau đó đem thái thành những sợi có chiều dài tùy ý, chiều rộng từ 3 – 4 cm.Tiếp đến là ướp thịt.

Trộn phần thịt và nước cốt trên với 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/4 thìa ngũ vị hương. Rồi để ướp ít nhất 30 phút và thỉnh thoảng đảo lại cho thấm gia vị.

*Lưu ý : Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị đậm đà hơn.

Cách ướp thịt dê nướng thơm ngon, sạch mùi hôi

Ướp thịt dê nướng

Thịt dê là nguồn thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng và được bán ngày càng nhiều ở các nhà hàng, quán nhậu. Nhưng khi chế biến thịt dê tại nhà, nhiều người vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất.

*Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt dê: 400g

Sa tế: 1 lọ

Rượu trắng hoặc bia

Muối hột

Chao ngon

Sả: 5 cây

Gừng: 1 củ

Vừng rang

Ớt tươi, tỏi, đường, dầu ăn, hạt nêm

*Cách làm:

Trước tiên, bạn rửa sạch thịt dê với nước rồi cho vào một chiếc bát lớn, đổ rượu hoặc bia cùng muối hột vào, dùng tay bóp nhẹ và ngâm khoảng 10 phút để thịt dê hết mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa và để thịt ráo.

Cách làm dê nướng kiểu này giúp cho thịt không bị hôi mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

Cách làm sa tế ướp đồ nướng: Các nguyên liệu còn lại cũng sơ chế như bình thường. Sả, gừng bỏ vỏ và thái nhỏ, chao chắt nước thừa. Lấy một chiếc bát lớn và cho tất cả gia vị ướp thịt nướng vào rồi trộn đều được một hỗn hợp sền sệt là được.

Cách ướp thịt để ngon nhất là khi bạn ướp với hỗn hợp này trong vòng 3 – 4 tiếng để các gia vị được thấm vào từng thớ thịt, làm mềm thịt khi nướng.

2 cách nướng cho món thịt nướng cuộn rau thật hoàn hảo

Bạn thường nướng thịt bằng cách nào, áp chảo, nướng than hay dùng lò nướng? Và chỉ cần dùng một cách là ta đã có món thịt nướng thơm lừng nhé..

1. Nguyên liệu

- 400g thịt ba chỉ: chọn thịt có các chỉ mỡ và nạc xen kẽ nhỏ và đều, nếu thịt nhiều mỡ sẽ dễ teo khi nướng còn nếu thịt nhiều nạc thì dễ khô bã.

- 150g rau diếp

- 1 nắm nhỏ hành lá (chỉ lấy phần củ và thân to trắng), một mẩu gừng nhỏ, chục hạt tiêu sọ,1/3 muỗng cà phê bột thì là, hai bông hoa hồi (nếu thích)

- 20ml nước tương, 10ml xốt ướp thịt nướng (bạn có thể tìm mua các loại xốt ướp thịt nướng ở siêu thị có bán khá phong phú và đa dạng)

- 10ml dầu ăn

2. Cách làm

- Cách làm thịt nướng kiểu mới sử dụng thịt heo thái lát mỏng, nếu bạn không mua được thịt thái lát sẵn thì bạn tự thái theo cách sau: rửa sạch thịt, cuộn tròn thịt lại và gói chặt trong túi nylon, để lên ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng thì bỏ ra, bóc bỏ túi và thái lát các khoanh thịt khá dễ dàng vì thịt đã đông se lại. Để thịt rã đông hẳn và gỡ các miếng thịt dài thẳng ra.

Gừng và hành đừng đập dập băm nhỏ như thông thường, bạn chỉ thái lát chéo thôi, như thế thịt đỡ bị bám lợn cợn vụn rau gia vị. Ướp thịt cùng với gừng, hành, hoa hồi (nếu thích), nước tương, hạt tiêu và nước sốt thịt nướng trong hộp kín, xóc đều, để ngăn mát tủ lạnh chừng 1 tiếng.

- Chắt nước ướp ra chén, 1 tay cầm một đầu miếng thịt, 1 tay kẹp đũa vào hai bên miếng thịt tuốt phần gia vị tẩm ướp rơi xuống đĩa hứng. Bạn dùng giấy ăn hoặc khăn bông thấm khô các miếng thịt

Bật bếp, đặt chảo chống dính lên và cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào láng đều đáy chảo cho đỡ khô vênh miếng thịt khi nướng áp chảo, chỉ cần một chút xíu vậy thôi, nếu cho nhiều dầu thì sẽ thành chiên thịt. Nướng đều hai mặt thịt cho tới khi vàng xém và thịt hơi co lại.

- Cách nướng thịt kiểu mới kết hợp độc đáo giữa nướng áp chảo và nướng lò. Bạn lót giấy bạc vào khay nướng lò, xếp đều thịt vào khay, dùng bàn chải nhỏ chấm phết hết một nửa bát nước ướp thịt vào khắp các miếng thịt. Bạn cũng nên linh động thao tác này, nếu miếng thịt thái mỏng thì chấm phết ít cho đỡ đậm, nếu miếng thịt hơi dày thì chấm phết nhiều hơn. Cuối cùng rắc bột thì là lên trên và cho khay thịt vào lò nướng ở 160 độ C.

- Nướng 10 phút thì bạn lại dùng bàn chải nhỏ chấm phần nước ướp còn lại rỏ đều lên bề mặt các miếng thịt, phần nước ướp còn lại này có thể hòa thêm gần 1 thìa cà phê mật ong cho thịt lên màu đẹp, tiếp tục nướng thịt thêm 10 phút.

Trong khi chờ thịt chín trong lò, bạn tranh thủ rửa sạch rau diếp, ngâm rau trong chậu nước thả đá lạnh chừng 5 - 7 phút, nước càng lạnh rau càng giòn. Vớt rau vẩy ráo từng lá một, cuộn tròn lá rau theo chiều dọc, quấn dải thịt nướng quanh điểm giữa cuộn rau. Xiên thịt và rau vào xiên tre, mỗi xiên chừng 4 miếng thịt cuộn rau như thế. Làm nhanh tay để thịt nóng.

Thịt nướng cuộn rau không chỉ bắt mắt mà còn thanh mát, dễ ăn. Miếng thịt nướng thơm nức nhờ nướng lò và gia vị tẩm ướp, lại dẻo dai mềm mại như chín hơi nhờ nướng áp chảo. Món ăn hơi cầu kỳ, nhưng chính nhờ sự kết hợp 2 cách nướng cầu kỳ làm cho món ăn trở nên đặc biệt. Vào một ngày đặc biệt nào đó, bạn hãy thực hiện món đặc biệt này đãi những người mà bạn yêu thương.

Thịt nướng cuộn rau không chỉ bắt mắt mà còn thanh mát, dễ ăn. Miếng thịt nướng thơm nức nhờ nướng lò và gia vị tẩm ướp, lại dẻo dai mềm mại như chín hơi nhờ nướng áp chảo, một kiểu kết hợp 2 cách nướng thịt khá hoàn hảo

5 mẹo tẩm ướp gia vị khi nấu ăn bà nội trợ phải biết Tẩm ướp gia vị là công đoạn đặc biệt quan trọng, quyết định món ăn của bạn đậm đà hay nhạt nhẽo, ngon hay dở. Các bạn đừng bỏ qua 5 bí kíp tẩm ướp này nhé! Dạo này Moon BBQ nhận được rất nhiều phản hồi tốt về các món ăn... Có vẻ sau nhiều tháng "lột xác", Moon BBQ đã trưởng...