Cách ướp gia vị đúng chuẩn: Giữ trọn hương vị và độ dinh dưỡng của món ăn
Ướp gia vị là khâu quan trọng, quyết định đến thành bại của món ăn. Dưới đây là cách ướp gia vị đúng chuẩn, giữ trọn hương vị và độ dinh dưỡng của thực phẩm.
Muối
Với món thịt, bạn nên cho muối vào ướp trước khi nấu để món ăn có hương vị đậm đà, giữ nguyên độ ngọt của thịt.
Đối với các món xào, sau khi cho thực phẩm vào đảo 1 phút thì cho muối vào.
Đối với các món luộc, bạn nên cho muối vào nước luộc ngay từ đầu để rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
Với các món canh, nên nêm muối vào trước khi canh sôi.
Ảnh minh họa
Đường
Đối với các món thịt kho, nên ướp đường trước khi đưa vào chế biến. Vì có đường nên món ăn rất dễ cháy khét, vì vậy nên đun nhỏ lửa, không để món ăn bị khô cạn.
Với các món rau xào, có thể cho 1 thìa cà phê đường vào trước khi tắt bếp 1 phút để rau giữ được màu xanh.
Bột ngọt
Bột ngọt ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra thuốc độc. Thế nên khi món ăn đã gần xong, giảm độ nóng mới cho vào.
Video đang HOT
Với các món trộn gỏi, nên hòa tan với nước mắm trước khi rưới lên.
Không nên ướp thực phẩm với bột ngọt vì sẽ không tốt cho sức khỏe.
Nước mắm
Ướp thực phẩm với nước mắm từ 15 đến 30 phút tùy theo từng món ăn. Nếu ướp quá lâu sẽ khiến món ăn bị khô và mất ngon.
Có thể dùng nước mắm với món xào để tăng hương vị món ăn. Cách chế biến giống như cho muối.
Hạt tiêu
Tiêu xay: Nên cho vào món ăn khi đã nấu chín.
Tiêu hạt tươi: Với các món kho, hầm, nên cho vào ngay từ đầu.
Thứ tự tẩm ướp:
Ảnh minh họa
Gia vị mặn: muối, nước mắm, các loại hạt nêm.
Gia vị ngọt: đường, mật ong, bột ngọt(mì chính)
Gia vị tạo mùi: rượu, hành, tỏi, mè, tiêu…
Gia vị cay: ớt…
Gia vị khác: dầu ăn, mỡ…
Thời gian ướp:
Thịt gà/ lợn: từ 30 – 40 phút
Bò: thịt tảng 30 phút, thịt thái từ từ 2 đến 3 phút.
Tôm: tôm bóc vỏ chỉ cần từ 5 đến 10 phút, tôm chưa bóc vỏ tư 15 đến 30 phút.
Cá: 15 đến 20 phút.
Mực: 10 đến 15 phút.
Theo Xuân Quỳnh/Khỏe & Đẹp
Măng tây và bò xốt X.O
Măng tây chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, giúp phòng chống ung thư, tốt cho tiêu hóa, giảm cân, đẹp da.
Hãy thử thực hiện món măng tây kết hợp bò xốt X.O vừa bắt mắt, vừa có hương vị đặc biệt, lại lạ miệng theo hướng dẫn của đầu bếp Khách sạn Lotte Legend (Q.1, TP.HCM).
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 150gr
- Măng tây: 300gr
- Ớt chuông xanh, đỏ: 100gr
- Hành lá: 50gr
- Xốt X.O: 20gr
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, muối, đường
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Bò cắt sợi. Măng tây cắt khúc. Ớt chuông đỏ, vàng cắt miếng vừa. Hành lá cắt khúc.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho nước dùng vào nêm nếm gia vị, bỏ măng tây vào luộc sơ để riêng, nước đổ đi. Rửa sạch lại chảo, cho dầu ăn nóng lên rồi chiên thịt bò chín khoảng 70%, lấy thịt để ra riêng, rửa chảo và làm lại chảo dầu nóng khác, bỏ ớt, hành lá và xốt X.O vào xào chung.
Cuối cùng cho măng tây và thịt bò vào nêm lại vừa ăn, lấy ít bột năng khuấy nước đổ vào cho nước xốt trong chảo hơi sệt là được. Dùng nóng.
Theo Thanhnien
Nếu ăn pizza, nhất định bạn phải biết những điều thú vị này Pizza là món ăn "Tây" được du nhập vào Việt Nam từ lâu, được nhiều người yêu thích bởi hương vị, hình thức đẹp mắt, đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng... Tuy nhiên, có rất nhiều điều thú vị xung quanh loại bánh này mà rất ít người biết. Cho đến hiện nay, nhiều người vẫn tranh cãi về quê hương của...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

Chống lão hóa, giúp da đẹp mịn với món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!
Có thể bạn quan tâm

Bệnh viện Myanmar "vỡ trận" sau động đất
Thế giới
4 giờ trước
Cứu người đàn ông nước ngoài nhảy từ tầng 5 chung cư Bắc Linh Đàm
Tin nổi bật
4 giờ trước
Bắt Phó giám đốc đổ thải sten đồng gây ô nhiễm
Pháp luật
4 giờ trước
Diễn viên Phương Oanh mặt mộc vẫn xinh, Ngọc Sơn U60 cực phong độ
Sao việt
5 giờ trước
Bùng nổ MXH Threads: Fan Anh Trai phẫn nộ vì ekip liên tục làm sai, gây ảnh hưởng đến thần tượng!
Nhạc việt
5 giờ trước
Động đất diện rộng ở Thái Lan, 1 toà nhà đổ sập trong tích tắc, 43 người mắc kẹt
Netizen
6 giờ trước
Oprah Winfrey bị 'réo tên' trong một vụ án hiếp dâm
Sao âu mỹ
6 giờ trước
4 con giáp bứt phá vận mệnh trong tháng 4, mở kho tài lộc cả năm: Gió thuận buồm căng, phú quý đầy nhà
Trắc nghiệm
6 giờ trước
Lý do bí ẩn khiến Ronaldo chia tay Irina Shayk
Sao thể thao
6 giờ trước
Anti vắc-xin: Từ niềm tin mù quáng đến thảm họa sức khỏe
Sức khỏe
7 giờ trước