Cách phân biệt thịt lợn ngon, an toàn, không lo chọn nhầm thịt lợn bệnh
Nhiều gia đình không có điều kiện để chọn thịt lợn bán ở các nơi uy tín vì giá cả đắt đỏ mà phải mua ở chợ. Điều các bà nội trợ lo lắng, làm sao để mua được thịt lợn chuẩn, không mắc bệnh?
Theo các chuyên gia, khi mua thịt lợn ở chợ, các bà nội trợ cần lưu ý phân biệt như sau:
- Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm trong khi thịt lợn siêu nạc thường có màu đỏ đậm khác thường, sáng và bóng.
- Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều, săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt.
- Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
- Nội tạng của lợn khỏe mạnh và tươi có màu sắc tự nhiên, nhìn trên bề mặt có độ ánh, bóng sáng.
- Thịt lợn ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.
- Thịt lợn sạch sẽ có màu hồng tươi, còn thịt lợn nhiễm sán thường có màu đỏ đậm khác thường, sáng bóng, kèm theo một số đốm đỏ ngoài da. Khi chưa chế biến, thịt lợn nhiễm sán có mùi tanh hơn thịt lợn sạch.
- Khi mua thịt, hãy nhờ người bán hàng cắt thịt theo thớ dọc. Nếu thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt thì không nên mua vì nguy cơ cao đã bị nhiễm kén sán.
- Thịt lợn sạch thường có lớp bì dày, mỡ dày, có màu trắng trong hoặc trắng ngà. Ăn vào thấy giòn, không bị ngấy như thịt lợn tăng trọng. Còn nếu nhiễm sán thì thịt lợn sẽ có phần nạc và chứa lớp mỡ mỏng, lỏng lẻo, hoặc tách rời nạc và mỡ.
Video đang HOT
Đặc biệt, cần tránh mua thịt lợn có các ấu trùng hình bầu dục. Vì thịt lợn gạo thường chứa ấu trùng nằm ở các miếng thịt, ấu trùng có thể dài tới 9mm, màu trắng đục, bên trong chứa dịch thể và đầu sán.
Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh
Cục An toàn thực phẩm cũng chỉ ra một số dấu hiệu nhận biết thịt heo bị bệnh như:
Ảnh minh họa
Thịt lợn bị thương hàn: Bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím.
Thịt lợn bị tả: Nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấm tấm như nốt muỗi đốt.
Thịt lợn bị tụ huyết trùng: Thịt có những mảng bầm, tụ máu.
Thịt lợn bị viêm gan: Thịt có mầu vàng.
Thịt lợn đóng dấu: Bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dấu.
Theo emdep.vn
Ở Mỹ, mọi món ăn đều có phiên bản "siêu to khổng lồ" và bánh mì Việt Nam cũng không ngoại lệ
Hết pizza khổng lồ, hamburger khổng lồ, sandwich khổng lồ... giờ ta có thêm bánh mì Việt Nam khổng lồ dài hơn 60 cm và nặng gần 2kg!
Hoá ra không chỉ có bà Tân mới thích làm mọi thứ thành size "siêu toa khổng lồ", mà người Mỹ cũng thế. Trong thực tế, người Mỹ thích những món ăn size khủng và đã tạo ra loạt phiên bản khổng lồ của nhiều món ăn từ lâu, ví dụ như những chiếc bánh donut to cỡ bánh xe, những chiếc burrito size em bé sơ sinh gần 3kg hay tô phở 10 người ăn mới hết. Hiện tại, một tiệm bánh mì ở bang Minnesota (Mỹ) đã tạo ra chiếc bánh mì Việt Nam khổng lồ và thách thức những thực khách ăn hết nó trong vòng 30 phút.
Người Mỹ và những món ăn siêu to khổng lồ...
Lu's sandwiches là một tiệm chuyên về các loại bánh mì vô cùng nổi tiếng ở Mỹ, đã từng được cả trang Eater lẫn báo People chọn làm một trong những địa chỉ có bánh mì Việt Nam ngon nhất nước Mỹ. Cả hai báo này đều từng dành những lồi khen "có cánh" cho tiệm bánh mì do người Việt mở này. Trang Eater cho hay, điểm nổi bật của bánh mì Việt Nam là ổ bánh mì dai với vỏ giòn bên ngoài, và những chiếc bánh mì mới nướng của Lu's sandwiches thoả mãn được hai yếu tố trên.
Chiếc bánh mì khổng lồ dài hơn 60 cm của Lu's sandwiches.
Bạn gần như có thể tìm thấy mọi biến tấu của món bánh mì tại đây, từ thịt nguội cho đến các món xúc xích lên men (có thể là nem chua), thịt lợn, thịt vò nướng cùng các topping đậm chất Việt khác như hành, ngò và ớt. Tuy nhiên, một trong những điều khiến Lu's sandwiches được nhiều người biết đến như thế là chiếc bánh mì "siêu toa khổng lồ".
Đó là một chiếc bánh mì kiểu Việt với kích cỡ to, có lẽ chũng "xêm xêm" chiếc bánh mì khổng lồ miền Tây gây sốt năm nào, tuy nhiên mảnh dẻ hơn. Bánh mì của Lu's sandwiches có chiều dài khoảng hơn 60 cm, rộng khoảng 12 cm và nặng gần 2 kg. Nguyên liệu bên trong là những thành phần thường thấy của chiếc bánh mì Việt, bao gồm bơ nhà làm, pate lợn, thịt nướng, ớt xắt, dưa chuột, dưa chua củ cải và cả một rừng ngò xanh biếc.
Bánh mì siêu to được bế như em bé.
Theo như anh Quang Pham, chủ nhân của Lu's sandwiches, ban đầu anh muốn làm nên một chiếc bánh mì to nhất có thể để đi vào kỷ lục thế giới. Sau đó, anh đã đưa chiếc bánh mì vào chương trình thử thách, để các thực khách có thể ăn hết chiếc bánh này trong vòng 30 phút. Đến hiện tại, đã có người lập kỷ lục bằng cách hoàn thành thử thách chỉ trong 20 phút và có nhiều người đang rủ nhau đi. Trong trang chủ của Lu's sandwiches trên Facebook, nhiều người còn tỏ ý rằng họ sẵn sàng trả tiền để được ăn chiếc bánh mì khổng lồ này chứ không cần phải thử thách.
Ngoài ra, Lu's sandwiches còn có một món bánh mì phiên bản hamburger phô mai. Đó là món có ngoại hình trông thì giống một chiếc hamburger nhưng lại được làm nên từ nguyên liệu của bánh mì Việt Nam. Bên cạnh chiếc bánh khổng lồ, đây cũng là lựa chọn thường thấy của thực khách.
Thân là hamburger nhưng lại mang hương vị bánh mì Việt Nam từ phần vỏ bánh đến phần nhân đấy.
Anh Quang Pham cũng cho hay, anh vẫn luôn muốn mang văn hoá Việt Nam ra thế giới và tin rằng một trong những cách tốt nhất là thông qua con đường ẩm thực.
Theo TTVN
Bữa cơm hấp dẫn với món thịt viên trứng muối sốt cà chua đậm đà, ngon miệng! Ngày cuối tuần là ngày mà chị em chúng mình có dịp trổ tài nấu nướng, cũng như là dịp để chúng mình sáng tạo và thử nghiệm những công thức nấu nướng mới tạo ra những món ăn mới lạ, ngon miệng để giúp bữa cơm trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Nếu món thịt viên sốt cà chua là...