Cách pha nước chấm ngon cho món ốc luộc
Nước chấm tuy là món ăn kèm nhưng lại là món nắm giữ độ ngon của món ăn. Bạn nào thích ăn ốc thì hãy pha nước chấm ngon cho món ốc luộc khoái khẩu theo cách sau nhé.
Nguyên liệu nước chấm ốc:
- 3 muỗng canh đường
- 3-4 muỗng canh nước mắm
- 4 miếng chanh vắt lấy nước (khoảng 3 muỗng nước cốt)
- 100g tỏi
- 50g ớt xay
- 50g sả thái lát
- Đong đúng 3 muỗng canh đường cho vào bát lớn
Video đang HOT
Thêm 3-4 muỗng nước mắm cốt (tùy độ khậu vị của bạn mà bạn có thể cân nhắc đến độ nhiều ít của thìa nước mắm thứ 4).
- Vắt các miếng canh ra một bát con nhỏ, gạn bỏ lấy hết hạt chanh để nước mắm không bị đắng, cho bát nước cốt vào bát tô to ở trên, khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
- Đổ nước mắm trong tô đó vào một chiếc xoong. Bắc xoong lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng đều tay. Bạn không được đun lửa to quá vì sẽ làm nước mắm bị đắng. Khi thấy hỗn hợn nóng, sệt lại thì tắt bếp nhấc xoong ra.
- Đổ nhẹ hỗn hợp ra bát nhỏ, để cho nguội thì nước chấm sẽ keo hơn, bắt vị hơn. Múc thêm 1 thìa canh tỏi và thìa ớt bột (hoặc ớt tươi thái lát) cho vào bát nước chấm, khuấy đều.
- Rắc sả lên trên cùng. Nếu thích bạn có thể thái nhỏ rau mùi tây, cho vào bát nước chấm cùng với sả. Bát nước chấm vừa đủ màu sắc lại có mùi thơm mát dịu của rau mùi.
Ốc luộc nóng ăn đúng điệu sẽ phải “tắm” trong nước chấm pha đúng kiểu thơm ngon như trên mới hấp dẫn. Chúc bạn pha nước chấm ốc thật ưng ý nhé.
Chỉ cần cho thêm thứ này vào pha nước chấm loại nào cũng ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng
Chỉ cần cho thêm thứ này vào pha nước chấm loại nào cũng ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng - ai cũng cần lưu lại.
Ảnh minh họa.
Pha nước chấm ngon
Nguyên tắc chung là pha theo tỉ lệ 1:1:1 chua ngọt mặn, rồi chỉnh nếu cần. Đánh chua và ngọt rồi thử độ cân bằng, sau đó thêm nước mắm, cuối cùng là nước. Thường độ chua sẽ được tạo bởi nước cốt chanh, quất hoặc giấm gạo.
Thêm chút tinh dầu
Ngoài việc tuân thủ pha nước chấm theo tỉ lệ vàng thì một chút tinh dầu thơm của các loại quả sẽ sẽ giúp bát nước chấm của bạn hấp dẫn hơn.
Để tạo mùi tinh dầu, trước khi ăn, bạn nên cắt đôi quả quất, cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ giúp nước chấm thơm và đậm đà hơn.
Món phở cuốn, phở trộn
Nguyên liệu:
- 1 củ tỏi.
- 2 quả ớt.
- 1 quả chanh.
- Nước mắm, đường, giấm thanh.
Cách làm:
Bước 1: Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ cùng với ớt.
Bước 2: Vắt nước cốt chanh ra chén và bỏ hạt.
Bước 3: Cho 3 muỗng nhỏ nước chanh, 2 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng nhỏ giấm thanh, 2 muỗng nhỏ nước mắm vào chén và khuấy đều lên.
Sau khi đường tan thì cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào và khuấy tiếp cho đều. Vậy là xong chén nước mắm chấm phở cuốn rồi và chỉ cần dọn lên bàn ăn là có thể thưởng thức.
Nước chấm ốc
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh nước sôi để nguội.
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
- 2 muỗng canh đường.
- 1/2 chén gừng giã nhuyễn.
- Ớt băm, tỏi băm.
Cách làm:
Bước 1: Cho 1 muỗng nước lọc vào chén,sau đó cho nước mắm, đường đã chuẩn bị vào nồi khuấy đều và bắt lên bếp đun sôi rồi để nguội.
Bước 2: Gừng, tỏi, ớt, sả băm nhỏ để riêng từng loại. Lá chanh thái chỉ.
Bước 3: Vắt nước chanh vào hỗn hợp nước mắm rồi thêm gừng, tỏi, ớt và sả vào khuấy đều. Cuối cùng cho lá chanh vào là xong.
Ốc luộc ngon, không bị dai nhờ cách luộc này Món ốc luộc sẽ ngon, không bị dai nhờ cho cả nhà nhâm nhi ngày lạnh nhờ cách luộc đơn giản này. Nguyên liệu chuẩn bị làm ốc luộc Ốc: 2kg tùy loại (ốc đá hoặc ốc dạ) Lá chanh: 10 lá Sả: 5 cây Cách luộc ốc đơn giản mà ngon, không bị dai chiêu đãi cả nhà (Ảnh minh họa) Các...