Cách pha cà phê vợt hương vị Sài Gòn

Cách pha chế cà phê vợt không được nhiều người Sài Gòn ngày nay biết đến nhưng nó lại quen thuộc với những người đứng tuổi, những người Sài thành xưa.

Cà phê vợt là cả một miền ký ức, hoài niệm đối với nhiều thế hệ trước đây. Ngày nay, người ta yêu thích sự nhanh chóng, tiện lợi của cà phê phin, cà phê nhập ngoại nhưng nếu có dịp hãy thử cách pha chế cà phê vợt để trải nghiệm thứ hương vị tựa như một Sài Gòn mà ít ai biết.

Cách pha chế cà phê vợt cầu kỳ hơn so với pha phin thông thường. Cà phê vợt đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn trong các công đoạn pha chế. Khi thử pha chế cà phê vợt, bạn sẽ không chỉ đơn thuần tạo ra một ly cà phê thông thường mà là một cách trải nghiệm văn hóa xưa. Nhưng trước khi học cách pha chế cà phê vợt hãy tìm hiểu những nét thú vị của cà phê vợt nhé.

Sự thú vị của cà phê vợt:

Bình pha cà phê drippot

Cà phê vợt là một thức uống quen thuộc với người Sài Gòn trước đây bên cạnh cà phê xỉu bạc. Cà phê vợt được pha bằng một chiếc vợt vải lọc. Người ta cũng lấy tên của dụng cụ pha chế này để đặt tên cho cà phê. Cà phê vợt nổi tiếng bởi hương vị đậm đà của mình. Khác cà phê phin, Trong cách pha chế cà phê vợt, người ta ngâm cà phê trong nước nóng rất lâu và lọc cà phê bằng vợt rất nhiều lần. Một ly nhỏ cà phê vợt thôi cũng đủ để bạn nhâm nhi cả buổi sáng rồi đấy.

Nguyên liệu, dụng cụ:

- Vợt vải lọc

- Bếp củi (hoặc than): loại để đủ 3 ấm

- 3 ấm siêu đất. Bạn nên sử dụng loại ấm này trong pha chế cà phê vợt vì đây là cách tốt nhất để giữ mùi vị cà phê

- Cà phê hạt xay nhuyễn

- Nước sôi

- Đường

Cách pha chế cà phê vợt:

1. Cho nước vào 3 siêu đặt lên 3 vị trí của bếp.

2. Cho cà phê vào vợt. Chờ cho nước thật sôi rồi nhúng vợt cà phê vào siêu nước.

3. Sau khi cà phê chín thì chuyển vợt cà phê sang siêu nước kế bên

4. Liên tục dùng muỗng vét ở đáy vợt để cà phê không bị đọng ở đáy.

5. Rót cà phê nóng từ siêu ra ly thủy tinh là bạn có thể thưởng thức cà phê vợt pha chế theo cách này rồi đấy

Những lưu ý để có cách pha chế cà phê vợt ngon:

- Nên chọn loại cà phê xay nhuyễn có chất lượng tốt. Bạn cũng có thể tự xay cà phê (liên hệ với chúng tôi tại cà phê hạt rang để được tư vấn)

- Hương vị cà phê vợt pha chế theo cách này không chỉ tùy thuộc vào loại cà phê bạn chọn mà còn phụ thuộc vào nước bạn dùng. Nước dùng để pha cà phê vợt phải trong, sạch, không mùi.

- Trong quá trình nấu, nước phải luôn luôn sôi.

- Thường xuyên vệ sinh các dụng cụ pha chế.

Cách pha chế cà phê vợt tuy hơi cầu kỳ nhưng rất đáng để thử phải không? Bạn sẽ ngạc nhiên vì hương thơm và sự đậm đà của loại cà phê này đấy. Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có được một ly cà phê vợt đúng chất Sài Gòn nhé! Bạn cũng có thể tìm hiểu những cách pha chế cà phê ngon khác của chúng tôi.