Cách ngào me đơn giản vị chua ngọt để uống, ăn vặt cực ngon

Hồng Ngọc20:37 13/06/2022

Cách ngào me dễ dàng ngay tại nhà bạn đã biết chưa? Món me ngào đường vừa có thể dùng để pha chế nước uống vào ngày hè vừa có thể nhâm nhi như món ăn vặt rất hấp dẫn.

Sự kết hợp giữa vị chua của me và vị ngọt của đường sẽ làm bạn thích mê, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn này.

Me là loại trái quen thuộc với chị em nội trợ, không chỉ dùng để nấu ăn mà me còn có thể chế biến thành món ăn vặt yêu thích như ngào me với đường theo cách truyền thống với hương vị chua chua ngọt ngọt khiến bao thế hệ yêu thích. Món tráng miệng này còn rất tốt cho sức khoẻ, giúp hỗ trợ tiêu hoá, giảm cholesterol…Giờ thì hãy tự làm me ngào tại nhà để uống dần, hoặc làm nước sốt nấu ăn theo sở thích nha.

1. Hướng dẫn làm me chín ngào đường dứa uống giải khát ngày hè

Món đá me là món nước uống quen thuộc, rất được ưa chuộng vào những ngày hè nóng nực. Cùng vào bếp thực hiện món me ngào đường để đãi cả nhà cùng thưởng thức nhé.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Me chín: 150 gram

Đường cát trắng: 50 gram

Thơm: 1 lát

Gừng tươi: 1 nhánh

Vừng (mè), đậu phộng rang

Nguyên liệu chính cho món me ngào đường. Ảnh: Internet.

1.2. Cách ngào me với đường chua ngọt làm nước uống giải khát

Cho me vào nồi, thêm nước rồi bật bếp, đun cho đến khi sôi. Lúc này bạn dùng muôi gỗ dầm cho ra thịt và chất chua của me. Nhờ nhiệt độ nóng nên thịt me bong tróc ra rất dễ dàng, lưu ý hạ lửa thấp nhất. Sau 10 phút thì hỗn hợp nước và me đặc sánh lại, tiếp tục đảo đều để thịt me ra hết và không bị khét đáy nồi.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dụng cụ bào nhuyễn, lấy khoảng 1 thìa cà phê để sử dụng. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ phần thịt.Cho đường, gừng, thơm vào đảo cùng với me. Ở bước này, bạn có thể gia giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau, dần dần hỗn hợp me đường sẽ chuyển sang màu trong hơn.

Sên me, dứa, gừng đến khi hỗn hợp quện đặc sánh là đạt yêu cầu. Ảnh: Internet.

Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng thời gian 20 phút, khuấy đều tay để hỗn hợp sánh lại. Lúc này nêm nếm lại đường lần nữa cho hợp khẩu vị.Trong lúc này bạn tranh thủ rang chín vừng trắng, khâu này không tốn nhiều thời gian vì vừng rất mau chín, bạn nhớ hạ nhỏ lửa để vừng không bị cháy nhé.

Khi hỗn hợp sánh lại đạt yêu cầu thì tắt bếp, cho vừng rang vào đảo đều rồi để hỗn hợp nguội trước khi bảo quản. Sau khi me nguội bạn nên cho vào lọ thuỷ tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi sử dụng dần.1.3. Cách thưởng thức đá me với me ngào đường

Nếu muốn có ly đá me trong vòng 2 phút bạn có thể thực hiện theo cách sau:

Cho đá vào cốc thuỷ tinh dài, sau đó dùng muỗng sạch múc chút me ngào đường cho vào cốc, trộn đều.Sau đó cho đậu phộng chín phía trên cùng.

Ly nước đá me ngào đường có đủ vị: chua thanh của me, ngọt ngọt của đường, thơm phức của đậu phộng rang hoà quyện trong hương thơm ấm của gừng…

Ly nước đá me là món thức uống giải khát được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet.

Video đang HOT

2. Hướng dẫn cách làm me ngào đường muối ớt ăn vặt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Me ngào đường muối ớt là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là học sinh, sinh viên. Món ăn này hội tụ đủ các hương vị như chua, cay, ngọt khiến bạn ăn mãi không thôi. Những nguyên liệu cần có bao gồm:

300 gram me chín

300 gram đường

thìa cà phê muối

1 thìa cà phê ớt bột

50 ml nước

10 gram bột bếp

Nguyên liệu me ngào đường muối ớt dễ chuẩn bị. Ảnh: Internet.

2.2. Cách ngào me với muối ớt

Cho 200 gram đường cùng 50 ml nước vào chảo. Nấu với lửa nhỏ để đường chảy ra. Tiếp theo bạn cho me vào rồi lấy muôi dầm cho me nát ra.Sên me với đường, khuấy đều đến khi me dồn lại thành khối, không chảy hay dính vào chảo.Tiếp theo rang chín bột nếp rồi đổ ra tô. Sau khi sên me đạt yêu cầu, bạn ray bột nếp vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Sở dĩ chúng ta phải thêm bột nếp rang khi làm me ngào đường là để kẹo me lâu chảy nước và giúp đường khô nhanh hơn.Trộn đều hỗn hợp đường, muối, ớt vào một cái chậu nhỏ. Nếu muốn tăng độ cay bạn có thể cho thêm một trái ớt hiểm vào hỗn hợp trên.Sau cùng múc từng viên kẹo me mới làm vo viên rồi cho lăn qua hỗn hợp đường – muối – ớt mà bạn vừa trộn.Cho kẹo me vào hũ nhựa hoặc hũ thuỷ tinh. Sau đó đổ phần hỗn hợp đường – muối – ớt còn dư vào trong hũ và đậy nắp lại.

Cách ngào me đường, muối ớt đơn giản, thơm ngon. Ảnh: Internet.

Ngoài những món mứt truyền thống, bạn có thể bổ sung thêm món me ngào đường muối ớt để mâm món ngon ngày Tết thêm phần lạ mắt. Món mứt me có vị chua cay, ngọt ngọt sẽ làm hài lòng những thực khách đến chơi nhà vào dịp lễ tết.3. Mẹo làm me ngào đường ngon hơn
Me có độ chua khác nhau nên nếu bạn chọn loại me có độ chua cao thì cần phải tăng lượng đường lúc sên.

Để món me ngào đường được thơm ngon bạn nên lựa chọn me mới hái. Nên chọn trái me có kích thước lớn, vỏ cứng, cầm vào chắc tay.4. Cách bảo quản me ngào tự làm tại nhà để được lâu
Sau khi nấu xong bạn đợi cho me nguội hẳn mới cho vào lọ thuỷ tinh. Bảo quản me ở nơi khô thoáng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Đậy kín nắp lọ sau mỗi lần sử dụng.Đổ một lớp đường trắng lên mặt trên cùng của me khi cho mẹ vào lọ để bảo quản me được lâu hơn.

Cho me ngào vào hũ kín, nơi thoáng mát để bảo quản được lâu mà không chảy nước. Ảnh: Internet

Me ngào đường quyến rũ những tín đồ ẩm thực bởi vẻ ngoài nâu óng ánh, vị chua chua ngọt ngọt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Ly đá me là thức uống vừa tốt cho cơ thể vừa giúp chúng ta giải nhiệt rất tốt. Không chỉ vậy, me ngào đường muối ớt còn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Cách ngào me không quá khó. Vì vậy, bạn hãy làm một hộp me ngào đường cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

2 cách làm đá me chua ngọt giải nhiệt ngày hè

Nước me không chỉ là thức uống giải khát ngày nóng dễ thỏa vị mà còn giàu dinh dưỡng. Vị me chua chua ngọt ngọt quyện với đậu phộng béo giòn và ngập trong nước đá lạnh hấp dẫn vô cùng.

Những ngày oi bức mà được nhâm nhi ly đá me mát lạnh thì hết sẩy. Trong bài viết này, Yeutre.vn sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm đá me ngon và đơn giản nhất nhé.

Đá me là thức uống giải nhiệt ngày hè ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet

1. Cách làm đá me từ me ngào đường

Cách làm đá me từ me ngào đường khá đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm nên được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức. Vị me chua chua kết hợp chút vị ngọt thanh từ dứa, thoang thoang mùi gừng, lại thêm đậu phộng bùi giòn. Từng muỗng đá me mạt lạnh như khiến cả cái nóng của ngày hè bay biến.

1.1. Nguyên liệu làm me ngào đường

300 gram me chín

150 gram thơm

10 gram gừng

50 gram đậu phộng

200 gram đường trắng

1 muỗng canh mè trắng

1/4 muỗng cà phê muối ăn

1.2. Hướng dẫn cách làm đá me ngào đường

Me chín sau khi mua về, cho vào âu sạch, thêm 1 lít nước sôi, dùng muỗng dầm đều tay để me ra nước. Sau đó, bạn dùng rây lọc để thu nước phần nước cốt mịn. Lưu ý, vẫn giữ lại một ít hạt me để khi sên được ngon nhé.Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa với nước và đem băm nhuyễn.

Đậu phộng mua về bắc lên bếp rang chín, để nguội rồi bóc vỏ.Bắc chảo lên bếp, cho thơm vào cùng 100 ml nước, điều chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi thơm chuyển sang màu trong, hơi keo lại thì cho hạt me và nước me đã sơ chế vào. Đun lửa nhỏ khoảng 5 đến 7 phút nữa thì cho mè trắng rang và gừng bào nhuyễn vào.

Me và thơm sau khi sơ chế bắc lên bếp sên chín. Ảnh: Internet

Trộn đều đến khi tất cả hỗn hợp quyện vào nhau và có phần sệt lại thì tắt bếp. Tùy vào sở thích mà bạn có thể điều chỉnh độ sệt của me bằng cách giảm hoặc tăng thời gian đun trên bếp.

Sên hỗn hợp đến khi sệt lại thì tắt bếp.Ảnh: Internet

Đợi đến khi hỗn hợp me nguội hẳn, múc ra ly, thêm vào đá đập nhuyễn và đậu phộng rang, khuấy đều là có thể thưởng thức.

Me nếu dùng không hết bạn có thể cho vào hũ thủy tinh để bảo quản được lâu. Ảnh: Internet

Nếu dùng không hết, bạn có thể cho me vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ bảo quản được vài tháng, nhờ đó mà mùa hè của bạn trở nên mát mẻ hơn đấy.

2. Cách làm đá me với me hạt dẻo

Nếu món đá me truyền thống có sự kết hợp với đậu phộng giòn bùi thì công thức đá me này lại có thêm sự góp mặt của hạt dẻo làm từ hạt me. Nhờ đó mà thức uống giải khát như đá me lại có phần độc đáo và mới lạ hơn. Cách làm đá me từ me hạt dẻo hay gọi cách khác là me ngào đường khóm hạt mềm này tuy có phần mất nhiều thời gian hơn, song hương vị lại khiến bạn thỏa mãn không thôi.

2.1. Nguyên liệu

500 gram me chín

1/4 trái thơm

600 gram đường vàng

100 gram đậu phộng rang

2.2. Hướng dẫn cách làm đá me hạt dẻo

Sên me và thơm

Tương tự như cách làm đá me ngào đường như trên, công thức này cũng đem me mua về cho vào thau sạch cùng 1 lít nước sôi, sau đó dùng muỗng dầm cho ra nước, lọc qua rây để loại bỏ phần vỏ thừa. Lưu ý, giữ lại phần hột me để thực hiện làm hạt dẻo ở bước sau.

Sên thơm băm nhuyễn với nước cốt me. Ảnh: Internet

Tiếp theo, đem thơm gọt vỏ, bỏ mắt và băm nhuyễn. Sau đó cho vào chảo cùng 600 gram đường vàng. Đun lửa to đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, đảo đều tay cho thơm sệt lại thì trút nước cốt me vào. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau và sánh đặc thì tắt bếp.

Làm hạt dẻo cho đá me

Hạt me vừa lọc lấy ở bước đầu, đem rửa với nước rồi cho lên bếp rang lửa to, đảo liên tục đến khi vỏ me khô và dậy mùi thì tắt bếp. Sau đó cho hạt me vào tô, đổ ngập nước và ngâm khoảng 48 giờ. Trong thời gian này, bạn nên thỉnh thoảng thay nước để giữ vệ sinh.Sau khi vỏ hạt me đã mềm, bạn dùng tay hoặc dao tách ra, lấy phần hạt trắng bên trong.

Ảnh: Internet

Tiếp theo, cho hạt dẻo vừa tách vào sên cùng với mứt me và thơm, vặn lửa thật nhỏ sên khoảng từ 5 - 7 phút, đến khi hỗn hợp kẹo lại thì tắt bếp.Đợi cho mứt me nguội thì cho vào ly, thêm ít đậu phộng rang giòn và đá bào nhuyễn, trộn đều là có thể thưởng thức. Phần còn lại, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Đá me hạt dẻo mới lạ và đầy hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Những tác dụng tuyệt vời từ quả me

Như bạn cũng thấy, me được dùng làm món ăn vặt phổ biến, dùng để nấu canh, làm các loại nước chấm như nước mắm me hấp dẫn. Không chỉ thế, me thực sự là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Dưới đây, bài viết sẽ chia sẻ thêm cùng bạn những tác dụng tuyệt vời từ quả me, để chúng ta thêm phần "tích cực" thường xuyên sử dụng quả me nhé.

Giúp hệ thần kinh hoạt động tốt: Theo các nghiên cứu khoa học, trong quả me có chứa đến 29% hàm lượng thiamin, đây là một loại vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc giúp các hoạt động của thần kinh và cơ bắp diễn ra tốt hơn.

Giúp xương chắc khỏe: Với hàm lượng magie lên đến 23%, quả me có tác dụng giúp mật độ xương cao hơn, từ đó giữ cho xương luôn chắc khỏe.

Ngăn ngừa táo bón: Nhờ 20% chất xơ có trong thành phần mà quả me giúp điều hòa nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Kiểm soát huyết áp: Nếu chuối được biết đến là loại quả giàu kali thì lượng kali có trong me cao gấp 2 lần chuối, nhờ đó mà hạn chế được tình trạng lượng natri tăng cao, từ đó ổn định huyết áp.

Quả me chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Ngăn chặn bệnh thiếu máu và kiểm soát mức cholesterol: 16% hàm lượng sắt có trong thành phần giúp hạn chế được tình trạng thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai. Đồng thời, 10% niacin, một loại vitamin B có trong thành phần quả me cũng giúp điều tiết cholesterol bằng cách giảm cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể.

Giúp răng và lợi khỏe mạnh: Nếu răng và nướu của bạn thường xuyên gặp phải tình trạng chảy máu do thiếu vitamin C thì một ít me chín sẽ giúp giải quyết tốt tình trạng này đấy nhé.

Tăng cường hệ miễn dịch: Có thể nói, trong số các loại quả thì me luôn nằm trong top đầu loại quả chứa hàm lượng protein cao. Nhờ đó mà giúp cơ thể chống loại được các loại vi khuẩn gây bệnh.

Đá me là thức uống giải nhiệt ngày nóng vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng. Cách làm đá me không khó, chỉ một lần thực hiện mẻ me ngào đường đơn giản thôi, là bạn có thể dùng cho cả vài tuần thậm chí cả tháng. Hãy vào bếp cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn nhé, để thực hiện ngay me ngào làm nước uống cho cả nhà giải khát đi thôi.

Cách làm cua rang me chua ngọt ngon hơn ngoài hàng nấu Cách làm cua rang me là công thức chế biến được ưa chuộng nhất khi thưởng thức các món ngon từ hải sản. Món ngon hội tụ đủ các vị mặn, chua ngọt, cay thơm rất hấp dẫn, đảm bảo sẽ khiến các "fan" của món cua cảm thấy hài lòng. Nếu vẫn đang tìm kiếm món hải sản thơm ngon để chiêu...