Cách ngâm xoài non chua ngọt với mắm đường, sốt Thái để được lâu
Cách ngâm xoài non với vị chua chua ngọt ngọt, thơm ngon lạ miệng, cay giòn sận sật khiến ai cũng phải thích thú mỗi khi nếm thử.
Xoài non là món khoái khẩu rất được ưa thích ở mọi lứa tuổ.i. Ngoài ra, món xoài non ngâm này còn thích hợp ăn kèm với các món thịt nướng hay hải sản nướng là ngon mê ly hết xẩy. Không thể cả nhà chờ lâu thêm nữa, sẽ bật mí ngay các bí quyết làm xoài xanh ngâm cực ngon cực dễ ngay sau đây.
1. Hướng dẫn kỹ thuật ngâm xoài non giòn ngon đúng điệu
1.1. Cách chọn xoài non ngâm giòn ngon, để được lâu
Cách ngâm xoài non tuy đơn giản, nhưng không phải cứ làm qua loa là xong các bạn nhé. Để có thể khéo léo làm ra món ăn gây thương nhớ này, bạn cần lưu ý các mẹo như sau:
Chọn trái xoài tươi, chất lượng và kiểm tra các dấu hiệu bầm tím hoặc hư hỏng.Sử dụng xoài xanh, chưa chín và quả chắc để có kết cấu và hương vị tốt nhất.
Nên chọn trái xoài non mới hái, không bị dập nát hay hư hại để ngâm chua ngọt. Ảnh: Internet
Môi trường pH rất quan trọng trong việc ngâm chua an toàn. Do đó, hãy đảm bảo sử dụng giấm có độ axit 5%. Bạn có thể dùng giấm trắng chưng cất vì nó có mùi thơm dịu, vị chua và không làm biến màu hoa quả. Bạn cũng có thể thay thế bằng giấm táo nếu bạn muốn thêm hương vị trái cây nhưng lưu ý rằng nó có thể làm sẫm màu xoài sáng.Sử dụng muối Kosher (hay còn gọi là muối hột) hoặc muối đóng hộp chứ KHÔNG phải muối ăn có chứa i-ốt hoặc các chất phụ gia khác có thể làm vẩn đục chất lỏng đóng gói.
1.2. Kỹ thuật ngâm xoài non
Để giảm nguy cơ đưa vi khuẩn vào hỗn hợp xoài ngâm, hãy đảm bảo dụng cụ chuẩn bị thực phẩm được rửa sạch hoàn toàn. Đồng thời, lọ đựng được tiệt trùng đúng cách và có nắp đậy kín.Tăng hương vị cho món xoài ngâm bằng cách thêm các loại thảo mộc và gia vị như tỏi, ớt, gừng, lá nguyệt quế, hạt tiêu, thìa là tươi hoặc mận khô mặn.Đảm bảo các lát xoài ngập hoàn toàn trong dung dịch nước muối. Bạn có thể cần nhiều hoặc ít nước muối tùy thuộc vào kích thước lọ được sử dụng.
Hãy bảo đảm các lát xoài ngập trong nước ngâm để bảo quản được lâu, không bị nổi váng nhé. Ảnh: Kênh Youtube Cười Khúc Khích
2. Cách ngâm xoài non chua ngọt với giấm đường đơn giản
2.1. Thành phần nguyên liệu
3 trái xoài xanh lớn, chưa chín
1/2 chén giấm
1 cốc đường
1 thìa cà phê muối Kosher (muối hột)
1 trái ớt Thái, băm nhỏ (tùy ý)
2.2. Hướng dẫn cách ngâm xoài non chua ngọt với giấm đường
Rửa sạch lọ thuỷ tinh và nắp bằng nước xà phòng ấm. Bắc nồi nước sâu, đặt lọ vào nước nóng rồi đậy nắp. Đun sôi trong 10 phút để khử trùng lọ. Vớt ra khỏi nồi và để ráo.
Ngâm lọ trong nước đun sôi để khử trùng. Ảnh: Internet
Gọt xoài và cắt hai bên để kiểm tra riêng biệt.Cắtxoài thành những miếng dày khoảng 1/2 inch.Xếp xoài đã cắt lát vào lọ đã khử trùng.Thêm ớt sừng băm nhỏ.Cho giấm, đường và muối vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, khuấy cho muối và đường tan.
Các bước nấu nước giấm đường chua ngọt ngâm xoài non.
Đổ nước muối lên xoài xanh đã cắt lát, đổ ngập mặt lọ đến 1/2 inch so với đỉnh.Nhẹ nhàng gõ nhẹ các lọ vào mặt bàn để loại bỏ bong bóng và thêm nước muối nếu cần.Đậy bằng nắp đậy kín. Để nguội đến nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh khoảng 48 giờ là có thể dùng ngay.
2.3. Món xoài non ngâm giấm đường chứa bao nhiêu calo?
Lượng calo: 190 kcal
Carbohydrate: 45 gam
Natri: 390 mg
Kali: 138 mg
Chất xơ: 1 gam
Đường: 44 gam
Vitamin A: 895 IUVitamin C: 31,3 mgCanxi: 13 mgSắt: 0,1 mg3. Cách làm xoài non lắc muối ớt ngon dễ “gây nghiệ.n”
Xoài xanh (hay còn gọi là xoài sống) có vị chua thơm ngon, có tác dụng như một lớp giấy bạc tự nhiên đối với tính nóng và độ chua của bột ớt. Cách làm xoài non trộn muối ớt là một món ăn vặt nhẹ đơn giản nhưng dễ “gây nghiệ.n” đấy nhé.
3.1. Nguyên liệu cho món xoài non trộn muối ớt
2 chén xoài non xắt nhỏ hoặc cắt lát, còn xanh hoặc chín
2 thìa ớt bột
1 thìa cà phê muối
1/2 chanh tùy chọn,
Các thành phần nguyên liệu làm xoài xanh lắc muối ớt. Ảnh: Internet
3.2. Hướng dẫn cách làm xoài non trộn muối ớt
Trong một bát nhỏ, trộn ớt bột và muối.Cho xoài đã xắt hoặc thái miếng vào tô, dàn đều.Vắt 1/2 quả chanh lên xoài, rải đều nước chanh lên quả.Rắc xoài với ớt bột/muối đã trộn, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể tham khảo những cách làm muối ớt khác để đổi vị cho món ăn vặt của mình nhé.
Xoài non trộn muối ớt siêu ngon và siêu lành mạnh cho cả nhà. Ảnh: internet.
4. Cách làm xoài non ngâm nước mắm đường cay giòn
4.1. Nguyên liệu
1 kg xoài xanh
50 gam ớt trái
1 muỗng cà phê ớt bột
Gia vị ngâm: Nước mắm, muối, đường và giấm
Video đang HOT
4.2. Hướng dẫn cách ngâm xoài non cay ngon chua ngọt với mắm đường
Xoài non rửa sạch để ráo nước, gọi vỏ rồi bổ vừa ăn.Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát mỏng.Trụng xoài non nước sôi khoảng 1 – 2 phút, vớt ra ngâm ngay vào nước đá 15 – 20 phút rồi vớt ra.Đun hỗn hợp ngâm xoài bằng cách cho nước, đường, giấm, muối vào nồi khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp để nguội.
Các bước làm món xoài non ngâm mắm đường mặn ngọt cực ngon. Ảnh: Internet
Muối xoài bằng cách cho xoài, nước muối hỗn hợp đã chuẩn bị ở Bước 1 vào trong một cái hũ thủy tinh (hoặc hũ nhựa tùy ý),Cứ một lớp xoài thì cho một lớp ớt. sau đó cho tiếp hỗn hợp nước muối vào ngập phần xoài là đượcCuối cùng, đậy kín nắp hũ xoài ngâm mắm đường lại để trong 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Xoài ngâm mắm đường có thể để được lâu hơn các món xoài lắc hay xoài dầm. Ảnh: internet.
5. Cách làm chân gà muối sả tắc xoài non sốt Thái “ngon không tưởng”
5.1. Thành phần nguyên liệu
1 kg chân gà (có thể mua chân gà rút xương )
1/2 kg xoài non
1 củ hành tím5 cọng sả
10 lá chanh5 – 10 trái quất (trái tắc)
2 củ gừng tươi
1 muỗng cà phê ớt bột (Tham khảo cách tự làm bột ớt tại nhà)
Nước mắm chua ngọt gồm:
Nước mắm, giấm, đường, ớt xay.
150 gram đường trắng,
50 gram muối biển
90 ml nước cất
Nguyên liệu cho món chân gà xoài non sốt Thái. Ảnh: internet.
5.2. Hướng dẫn cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài non sốt Thái
5.2.1. Chế biến chân gà khử mùi hôi và xoài xanh
Rửa sạch chân gà với một ít muối và giấm cất, để ráo nước.Đun sôi chân gà với gừng tươi giã nhỏ, 1 hoặc 2 cọng lá chanh và 1 muỗng cà phê ớt bột.Khi chân gà chín, ngâm vào nước lạnh (nước đá). Để thật khô và chovào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Điều này sẽ giúp chân gà giòn sau này.Gừng, sả đậ.p dập. Băm nhuyễn lá chanh, hành tím xắt mỏng.Gọt vỏ xoài và cắt miếng vừa ăn.
Các bước sơ chế nguyên liệu làm chân gà ngâm xoài xanh sốt Thái. Ảnh: Internet
5.2.2. Cách nấu nước sốt Thái ngâm chân gà lắc sả tắc xoài non
Đun sôi 1 lít nước, thêm 150 gram đường trắng, 50 gram muối biển, 1 muỗng canh nước mắm ngon và 90ml nước cất khoảng 2 phút, đậy vung, để nguội. Cách này giúp khử mùi hăng của nước mắm và giấm
Bạn nên nhớ phải để nước sốt Thái thật nguội mới múc lên chân gà. Điều này sẽ giúp chân gà không bị đắng và có thể bảo quản lâu hơn trong hũ.Trộn tất cả lại với nhau thành một hỗn hợp gồm: chân gà và gừng, sả, lá chanh, hành tím, xoài vào cùng với nước sốt chua ngọt.Nêm nếm lại nước sốt theo sở thích của bạn.
Không sử dụng quá nhiều giấm chưng cất (trên 2 hoặc 3 muỗng canh) vì nó sẽ tạo ra hương vị khá mạnh.Cho hỗn hợp gồm chân gà và nước sốtvào lọ thuỷ tinh có nắp đậy.Để trong khoảng một ngày và món ănsẽ sẵn sàng để thưởng thức.Phần chân gà còn dư bạn có thể cất vào tủ lạnh sẽ bảo quản được thêm một tuần.
Các bước nấu nước sốt thái ngâm chân gà lắc xoài non. Ảnh: Internet
Để biết món chân gà rút xương ngâm xoài thành công hay không, bạn cần đảm bảo chân gà mềm, giòn và thấm gia vị qua quá trình chế biến cẩn thận và nấu chậm. Hơn nữa, việc nêm nếm phải hài hòa giữa các loại gia vị. Sau một ngày để trong hũ, bạn mở nắp ra nêm nếm lại, nếu nước sốt chua ngọt quyện với chân gà giòn thì có nghĩa là món ăn đã thành công.
5.2.3. Lưu ý cách ngâm xoài non chân gà sốt Thái
Để món chân gà ngâm sả tắc xoài non sốt Thái chuẩn ngon đậm vị, cần lưu ý:
Để tránh nước sốt chân gà bị nát hoặc nổi váng, bạn phải ngâm chân gà vào nước lạnh ngay sau khi luộc. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước cẩn thận trước khi bảo quản.Xếp xen kẽ chân gà và các nguyên liệu khác vào lọ. Điều này sẽ giúp tất cả các thành phần được hấp thụ tốt. Chân gà sẽ thấm đều nước sốt.
Trong lọ, chân gà phải ngập hoàn toàn vào nước. Điều này sẽ giúp bàn chân luôn đồng màu và săn chắc, không bị thâm tím.Hũ ngâm chân gà phải sạch và khô. Như vậy sẽ đảm bảo cho món chân gà ngâm sả tắc không bị đắng , nhớt được bảo quản. Ngay cả khi có một vài giọt nước bên trong, chúng có thể gây ra một số mùi hôi sau đó.
Chân gà ngâm xoài non sốt Thái đậm đà ngon chuẩn vị Thái. Ảnh: internet
6. Cách ngâm xoài non xí muội chua ngọt mới lạ kiểu Thái
6.1. Nguyên liệu
Đây chính là công thức món xoài ngâm chua ngọt “trong truyền thuyết” của người Thái. Đảm bảo hương vị của món xoài xanh ngâm này sẽ khiến bạn đốn tim cả nhà cho mà xem! Nguyên liệu gồm:
4 trái xoài xanh non đã rửa sạch, để thật ráo nước, gọt vỏ và cắt lát dài, nhỏ
1 – 1/2 cốc đường thô
15 – 20 miếng xí muội (ô mai)1 trái ớt tươi cắt lát mỏngHũ ngâm (đã khử trùng, phơi nắng cho ráo)
Sau khi rửa sạch, bạn gọt vỏ xoài xanh và thái miếng dài nhỏ. Ảnh: Lisa’s Lemony Kitchen
6.2. Cách làm xoài non ngâm xí muội kiểu Thái
Giã nhẹ xí muội để khi ngâm, hương vị bên trong của xí muội sẽ thấm vào nước ngâm và xoài. Bạn nhớ không giã nát xí muội nhé.Cho xoài vào hũ ngâm. Sau đó, cho đường, ớt và xí muội vào hũ, lắc đều với xoài khoảng 1 – 2 phút.
Các bước làm xoài non ngâm xí muội. Ảnh: Lisa’s Lemony Kitchen
Đậy nắp hũ lại, hoặc cho vào túi zip khóa kéo kín cũng được. Cho xoài non ngâm xí muội vào ngăn mát tủ lạnh, ít nhất 8 tiếng sau (hoặc ngâm qua đêm) là có thể lấy ra thưởng thức. Để món ăn hoàn thiện, bạn tham khảo những cách làm nước chấm xoài xanh theo khẩu vị nhé.
Món xoài non lắc xí muội ngâm chua ngọt đậm vị kiểu Thái. Ảnh: Lisa’s Lemony Kitchen
Chỉ với vài bước đơn giản và chăm chút tỉ mỉ, webnauan.vn đã giúp bạn “hô biến” thêm nhiều cách ngâm xoài non giòn ngon đa dạng, kết hợp với nhiều nguyên liệu phụ gia khác nhau. Thật hấp dẫn và khó cưỡng lại trước sức hút khó đỡ của các món ăn vặt lạ miệng này phải không nào. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi những người thân yêu của bạn. Đảm bảo với cách làm món xoài ngâm đủ các kiểu như trên, ai đã nếm thử chắc chắn sẽ bị “nghiệ.n” cho mà xem.
Cách làm ốc hương rang muối tôm, muối tuyết phô mai ngon, lạ miệng
Cách làm ốc hương rang muối tuyết mằn mặn, tê tê trên đầu lưỡi hẳn đã quá quen thuộc với các tín đồ "mê ăn ốc". Ai đã một lần nhâm nhi qua món ăn này chắc hẳn sẽ khó lòng quên được mùi vị ngon lạ, hấp dẫn đến từng phút giây của nó,.
Nhất là món ốc hương rang muối cay thơm nồng vị, vừa ăn vừa hít hà, càng ghiền càng mê. Không thể chờ thêm được nữa, các bạn hãy cùng webnauan.vn vào bếp để làm ngay các món ngon từ loài đặc sản biển nổi tiếng này nhé!
Cách làm ốc hương rang muối cũng rất đơn giản nhưng không kém phần công phu khéo léo. Các món "mồi bén" làm từ ốc hương phải kể đến như: ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương xào me, ốc hương sốt trứng muối, ốc hương hấp sả, ốc hương hoàng kim (xào bắp),...Trong đó, món ốc hương rang muối được nhiều người ưa thích nhất bởi vị ngon cuốn hút, thơm nồng mộc mạc dân dã.
1. Cách làm ốc hương rang muối tuyết cay ngon mê mẩn
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương rang muối
400 gram ốc hương
4 trái ớt hiểm
2 lít nước lọc
Ớt khô, muối hột (còn gọi là muối sấy)
Gia vị: 2 muỗng canh ớt xay,
3 muỗng canh bột ngọt,
2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc hương rang muối hột. Ảnh: internet.
1.2. Hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối tuyết tại nhà
1.2.1. Chọn mua và sơ chế ốc hương
Chọn những con ốc hương nhỏ vừa phải ăn sẽ ngon hơn.Mua ốc hương tươi sống bằng cách chạm tay vào miệng ốc sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Nếu ốc bốc mùi hôi, vảy thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là ốc đã chế.t hoặc lâu ngày.Mang ốc hương đi rửa thật sạch, ngâm trong 2 - 3 giờ đồng hồ cho ốc nhả bớt xìn bùn và chất nhớt. (Mẹo ngâm ốc với nước lạnh trong thau bằng kim loại/Sử dụng nước vo gạo/Ngâm chung với giấm, chanh, ớt)Sau đó xả sạch ốc lại với nước lạnh, để ráo nước.
Ngâm ốc hương và xả lại nước lạnh cho sạch nhớt. Ảnh: internet.
1.2.2. Luộc ốc hương và làm muối ớt
Các bạn đun sôi 1 lít rưỡi nước trong nồi với lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh hạt nêm.Nước sôi cho ốc hương đã sơ chế ngâm sạch vào nồi, luộc trong lửa lớn từ 2 - 3 phút tính từ lúc nước sôi.Ốc hương sau khi luộc xong, vớt ra ngoài để riêng.Để làm lớp muối tuyết, bạn bắc chảo lên bếp cho vào 100ml nước và muối sấy ớt xay hạt nêm bột ngọt và nấu trong lửa vừa cho hoà tan hỗn hợp gia vị.
Luộc ốc hương và làm phần muối ớt. Ảnh: internet.
1.2.3. Cách làm ốc hương rang muối ớt tuyết
Cho ốc hương đã luộc vào hỗn hợp muối ớt đã sôi ở trên, đảo đều tay cho ốc thấm gia vị.Rang ốc hương với muối ớt, tăng lửa cho đến khi chảo ốc dần khô và cạn nước, muối bám vào ốc thì bớt lửa xuống mức thật nhỏ,Tiếp tục rang ốc và đảo đều tay cho đến khi lớp muối bám đều một lớp mỏng bên ngoài vỏ ốc thì tắt bếp.
Ốc hương rang muối chấm kèm rau răm hay muối ớt xanh là ngon hết bài. Ảnh: internet.
2. Cách làm ốc hương rang muối tôm đơn giản mà hấp dẫn
2.1. Nguyên liệu làm ốc hương rang muối tôm
Ốc hương : 1 kg
Muối tôm: 200 gram
Sả bào: 50 gram
Gừng: 1 củ (đậ.p dập)
Tỏi băm: 10 gram
Đường trắng: 10 gram
Dầu ăn, bột ngọt
2.2. Cách làm món ốc hương rang muối tôm
2.2.1. Sơ chế và luộc ốc hương
Ốc hương tươi mua về ngâm từ 30 - 45 phút với nước lạnh cùng chanh ớt hoặc nước vo gạo pha chút muối cho ốc nhả sạch chất nhờn và bùn đất cát.Ngâm xong, vớt ốc ra rửa sạch với nước lạnh.Gừng đậ.p dập cho vào nồi nước bắc lên bếp. Nước sôi các bạn cho ốc hương vào luộc chừng 2 - 3 phút rồi vớt ốc ra để ráo
Các bước sơ chế và luộc ốc hương. Ảnh: Internet
2.2.2. Rang ốc hương với muối tôm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (khoảng 1/2 muỗng canh) tỏi băm, sả bào phi lên cho dậy mùi thơm.Khi sả - tỏi ngả vàng, bạn cho muối tôm và ốc hương đã luộc vào chảo dầu, xốc đều tay liên tục trên lửa nhỏ.
Rang ốc hương với muối tôm thơm ngon. Ảnh: Internet
Để làm dịu lại vị mặn của muối, các bạn nêm thêm 1 xíu bột ngọt nhé, chừng 1/2 muỗng cà phê là vừaTiếp tục đảo đều và rang ốc hương cho đến khi muối tôm chuyển sang màu nâu sậm, bám dính vào lớp ngoài vỏ ốc là tắt bếp. Cho món ốc hương rang muối tôm ra dĩa,3. Cách làm ốc hương rang muối cháy tỏi lá chanh ngon cực đã
3.1. Nguyên liệu làm ốc hương rang muối cháy tỏi
1 kg ốc hương
200 gram bơ thực vật
4 củ tỏ
i2 trái ớt sừng
5 nhánh lá chanh non
Gia vị nêm nếm:
2 muỗng canh đường,
4 muỗng canh nước mắm,
1/2 muỗng cà phê tiêu - muối - bột ớt
Chuẩn bị các nguyên liệu cho món ốc hương rang muối cháy tỏi. Ảnh: internet.
3.2. Cách làm ốc hương rang muối tỏi
Bước 1: Sơ chế ốc hương và các nguyên liệu khác
Ốc hương rửa sạch với nước, ngâm 2 - 3 tiếng với nước vo gạo và ớt cho ốc nhả hết bùn nhớt ra ngoài.Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.Bắc nồi lên bếp, cho ốc hương vào, đổ một lượng nước ngập mặt rồi cho vài lát gừng vào luộc chín ốc, xong bạn vớt ra để ráo.Băm nhuyễn tỏi và ớt sừng trâu. Chừa lại khoảng 2 - 3 tép tỏi băm để ướp ốcLàm nóng chảo trên bếp với lửa vừa, cho dầu ăn vào phi vàng tỏi lên cho thơm rồi tắt bếp, vớt ra để riêng.
Sơ chế ốc hương và tỏi. Ảnh: internet.
Bước 2: Công đoạn ướp ốc hương
Trộn đều 2 - 3 tép tỏi băm 2 muỗng canh đường 1/2 quả ớt đã băm nhỏ cho vào cối xay hoặc giã nhuyễnĐổ hỗn hợp đã giã nhuyễn vào 1 cái tô, cho thêm 3 - 4 muỗng canh nước mắm vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.Điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho vừa khẩu vị và đủ ướp phần ốc hương.Chế hỗn hợp nước mắm đã pha vào ốc hương, xóc đều lên và ướp trong 15 - 20 phút cho ốc ngấm gia vị.
Ướp ốc hương trong 15 - 20 phút cho ốc ngấm gia vị. Ảnh: internet.
Bước 3: Chế biến ốc hương với bơ
Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 1 muỗng canh bơ, cho ốc vào xào nhanh tay để ốc không bị ra nướcTiếp đến, nêm thêm gia vị 1 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà phê tiêu, bột ớt và muối cho vừa ăn
Xào ốc hương khoảng 5 phút cho ốc chín thì tắt bếp, thêm 1/2 chén tỏi phi vào đảo đều cho ốc tiếp tục ngấm gia vị.Dọn món ốc ra đĩa lớn, thêm rau răm vào 1 góc đĩa để trang tríCuối cùng, bạn cho phần tỏi phi còn lại lên bề mặt ốc, rải thêm một ít lá chanh đã cắt sợi lên trên là xong.Món này ăn kèm rau răm chấm với nước mắm chanh tỏi ớt hay nước mắm gừng là ngon hết xẩy.
Món ốc hương rang muối tỏi thơm ngon hoà quyện mùi lá chanh cùng vị bơ vô cùng hấp dẫn. Ảnh: internet.
4. Cách làm ốc hương rang muối phô mai ăn ngon cực phê
Món ốc hương rang muối phô mai có vị ngon độc lạ, cuốn hút khó đỡ đấy các bạn nhé. Với thịt ốc ngọt, giòn sựt đậm đà gia vị, thơm lừng mùi hương của phô mai béo ngậy. Món nhậu này đúng là "mồi bén không kén một ai" phải không nào cả nhà!
4.1. Nguyên liệu làm ốc hương cho 4 phần ăn
500 gram ốc hương
4 miếng phô mai con bò cười
50 gram bơ thực vật
15 gram rau răm
Gia vị nêm: muối tôm (2 muỗng canh), đường trắng (1 muỗng canh), hạt nêm (1 muỗng cà phê)
4.2. Hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối phô mai chuẩn ngon
Ốc hương sống sau khi mua về, các bạn đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh có pha ớt khoảng vài tiếng cho ốc nhả hết chất bùn nhớt.Sau khi ngâm xong rửa sạch lại rồi mang đi luộc chín, vớt ra để ráo.
Ngâm ốc hương với ớt cho sạch nhớt. Ảnh: internet.
Các bạn nên gỡ bỏ vảy ốc để giúp nó dễ thấm gia vị hơn trong lúc xào.Cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn như: hạt nêm, đường, muối ớt vào trộn đều ướp trong 30 phút cho ốc hương ngấm gia vị
Trộn đều gia vị ướp trong 30 phút cho thấm. Ảnh: internet
Phô mai tán mịn, hòa với chút xíu nước lọc, lược qua rây.Làm nóng chảo trên bếp với bơ đun chảy, sau đó cho hương và phô mai vào xào chung.
Xào ốc hương cùng phô mai trên chảo. Ảnh: internet.
Để lửa nhỏ, đảo đều tay cho sốt phô mai sền sệt lại, bám đều quanh vỏ ốc.Cuối cùng, trút ốc hương đã hoàn thành ra đĩa, trang trí thêm rau răm và.....Thưởng thức ngay.
Ốc hương rang muối phô mai - "mồi bén không kén một ai". Ảnh: internet
5. Cách làm ốc hương trứng muối vị ngon khó đỡ
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm ốc hương trứng muối
300 gram ốc hương
4 lòng đỏ trứng muối
20 gram bơ thực vật
1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: nước mắm, ớt băm, tỏi băm, đường, gừng
Bánh mì ăn kèm
Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị làm ốc hương trứng muối. Ảnh: internet.
5.2. Công thức làm ốc hương trứng muối thơm béo ngậy
5.2.1. Sơ chế ốc hương và trứng muối
Ốc hương ngâm với nước vo gạo hay nước lạnh và ớt cho nhả hết chất nhớt bẩn.Ngâm xong, rửa ốc lại nhiều lần cho sạch. Bắc nồi nước lên bếp, khi gần sôi thì trút ốc và thêm miếng gừng đậ.p dập vào luộc.Luộc ốc hương với lửa vừa cho nồi ốc hương sôi lại lần nữa khoảng 5-10 phút là được. Vớt ốc đã luộc chín ra tô để riêng.Lòng đỏ trứng muối đem đi hấp chín, sau đó tán nhuyễn ra.
Luộc ốc hương và hấp trứng muối để sốt. Ảnh: internet.
5.2.2. Làm sốt trứng muối cho món ốc hương
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (khoảng 1 muỗng canh), đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi bỏ lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhỏ vào xào.Kế đến, bạn đổ khoảng 20ml nước lọc vào chảo, sau đó lại cho thêm bơ, nước mắm, đường vào đảo đều tay.
Các bước làm ốc hương sốt trứng muối. Ảnh: internet.
Khuấy đều và để lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì cho ốc hương đã luộc vào,Tiếp tục đảo đều cho ốc hương thấm gia vị và trứng muối. Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc ớt xíu băm vào trộn đều.
Sốt ốc hương và trứng muối trên chảo nóng. Ảnh: internet.
Cuối cùng, trút ốc hương sốt trứng muối ra đĩa, trang trí thêm ít rau răm và ăn kèm với bánh mì là ngon hết sẩy.Ốc hương xào trứng muối chuẩn ngon phải có màu vàng tự nhiên, thấm đậm gia vị và lòng đỏ trứng muối phải được tán mịn, nêm nếm ngọt mặn vừa miệng.Khi thưởng thức chấm kèm bánh mì giòn là ngon bá cháy hết chỗ chê nhé.
Ốc hương xào trứng muối nhai giòn sần sật quyện sốt trứng muối béo ngậy, đậm đà. Ảnh: internet.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm ốc hương rang muối đủ vị. Đây đều là những món nổi tiếng "cực phẩm" trong giới ăn vặt và là mồi nhậu "cực bén" cực thơm ngon được mọi người ưa thích nhâm nhi bất kể ngà mưa hay nắng. Ngoài ốc hương, bạn cũng có thể làm sò huyết rang muối để thưởng thức hải sản theo khẩu vị. Chúc cả nhà thành công với những công thức nấu ăn như webnauan.vn vừa chia sẻ như trên nhé!
Cách làm sốt ướp Địa Trung Hải cho món gà nướng cay nồng bùng vị giác Gà nướng Địa Trung Hải với vị cay nồng đang tạo nên cơn sốt hiện nay. Để có món nướng ngon này thì không thể nào thiếu nước sốt ướp Địa Trung Hải đặc trưng đúng không nào. Cùng trổ tài vào bếp để thực hiện loại nước sốt vô cùng hấp dẫn và chuẩn vị này nhé. Nguyên liệu làm Sốt ướp...