Cách ngâm xoài non chua chua ngọt ngọt đúng điệu, ăn hoài không chán
Xoài non nếu được ngâm chua chua ngọt ngọt thì quả thật là món ăn vặt khó cưỡng lại được. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp làm ngay món xoài non ngâm chua ngọt tại nhà theo công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Xoài non ngâm chua ngọt
Xoài non 1 kg
Ớt 2 trái
Giấm 300 ml
Đường 500 gr
Cách chọn mua xoài non giòn ngon
Để làm xoài ngâm ngon, bạn nên chọn mua những quả xoài có kích thước không quá lớn, còn non, có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi.Xoài ngon sẽ có vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt.
Phần cuống thì còn tươi và đặc biệt là còn dính mủ thì đó là xoài còn tươi, vừa mới được hái.Tránh mua những quả có dấu hiệu bị sâu bọ, vỏ còn xanh nhưng lại mềm, đây có thể là quả bị rụng do sâu bệnh.
Cách chế biến Xoài non ngâm chua ngọt
1
Sơ chế nguyên liệu
Xoài non rửa sạch, có thể gọt hết vỏ hoặc để vỏ cũng được. Sau đó để thật ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
Rửa sạch ớt sừng, ngắt bỏ cuống, thái lát dọc. Bạn có thể dùng bột ớt để thay thế cho ớt tươi.
2
Chần sơ xoài
Chuẩn bị một nồi nước nấu sôi và một thau nước đá.
Nấu nước sôi thì bỏ xoài đã cắt lát vào. Đun khoảng 1 phút thì vớt thật nhanh xoài ra rồi đổ ngay vào thau đá.
Ngâm xoài với nước đá khoảng 15 phút (giữ nước luôn lạnh như lúc đầu để xoài được làm lạnh lâu nhất). Sau đó vớt xoài ra rổ cho ráo nước.
Video đang HOT
3
Nấu nước ngâm xoài
Cho 300ml giấm vào nồi đun sôi rồi đổ 500 g đường vào cho tan hết. Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để dung dịch giấm đường cho thật nguội.
4
Ngâm xoài
Xếp xoài vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho thêm ớt thái lát hoặc ớt bột tùy thích.
Tiếp theo đổ dung dịch giấm đường vào lọ thủy tinh cho ngập xoài thì được. Đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Sau khoảng 3 ngày thì bạn có thể mang ra sử dụng được rồi.
5
Thành phẩm
Xoài ngâm chua chua ngọt ngọt là món ăn vặt phù hợp cho những lúc rảnh rỗi hoặc tụ tập bạn bè.
Cách làm kimchi bắp cải giòn ngon, ăn cùng đồ nướng cực ngon
Kimchi bắp cải giòn giòn, cay cay, thơm lừng ăn kèm đồ nướng, cơm trắng,... cực kỳ hấp dẫn. Chỉ vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể vào bếp làm món kim chi bắp cải theo hướng dẫn từ chuyên mục Mẹo vào bếp của nha!
Nguyên liệu làm Kimchi bắp cải
Bắp cải 1 cái Táo 1 quả
Hành tây 2 củ
Hành lá 1 bó (cắt khúc)
Ớt bột Hàn Quốc 100 gr
Tỏi băm 5 muỗng canh
Gừng băm 2 muỗng canh
Nước mắm 120 ml
Muối hạt 250 gr
Đường 4 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon làm kimchi
Để làm kimchi bạn chọn bắp cải có phần lá non, cọng mềm, không cứng để khi muối kimchi được chín đều và tròn vị hơn.Bắp cải ngon có hình dáng tròn đều, kích thước vừa phải, màu ngả xanh nhiều hơn ngả trắng, cầm bắp cải lên có cảm giác chắc, nặng tay.Những chiếc bắp cải ngả trắng nhiều là bắp cải già, cứng, không nên mua. Cũng không nên mua nếu thấy lá bên ngoài ngả vàng héo úa, kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ.
Cách chọn mua táo tươi ngon
Để chọn mua táo ngon bạn chọn những quả tròn đều, không móp méo, cuống còn tươi, dính vào quả. Những quả táo có lớp vỏ màu đỏ căng, bóng, lấm chấm những đốm trắng xen kẽ là táo chín ngọt.Bạn nên chọn mua những quả táo có kí hiệu đầu số trên tem dán là số 3, đây sẽ là loại táo tươi ngon, giòn ngọt và có vị chua nhẹ để làm sốt kimchi sẽ ngon hơn.Tránh mua những quả táo bị dập, úng, vỏ nhăn nheo hay bị tróc vỏ
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, hộp nhựa, dao, tô, thớt,...
Cách chế biến Kimchi bắp cải
1
Sơ chế bắp cải
Bắp cải bạn lặt bỏ lá già bên ngoài, cắt làm tư theo chiều dọc rồi cắt bỏ lõi cứng bên trong. Tiếp đến bạn cắt bắp cải thành những miếng vuông khoảng 2 lóng tay.
Tiếp theo bạn rửa bắp cải qua 2 - 3 lần nước cho sạch, để ráo.
2
Làm mềm bắp cải
Chuẩn bị 250gr muối hạt và một chiếc thau lớn, xếp kín một lớp bắp cải kín dưới đáy thau, tiếp đến rắc đều một lớp muối hạt lên trên, lại xếp lên một lớp bắp cải và rắc đều muối hạt.
Bạn tiếp tục làm cho hết nguyên liệu, sau đó trộn cho bắp cải thật đều với muối. Để thau bắp cải trộn muối khoảng 8 - 10 giờ giúp bắp cải mềm.
3
Làm sốt trộn kimchi
Táo và hành tây bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.
Cho vào tô 100gr ớt bột Hàn Quốc, 5 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh gừng băm, 4 muỗng canh đường, 120ml nước mắm, táo và hành tây xay.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy nắp tô rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ sau đó lấy ra để trộn bắp cải.
4
Trộn kimchi bắp cải
Bắp cải sau khi ngâm muối đủ thời gian bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần (ít nhất 3 - 5 lần) với nước để giảm độ mặn.
Tiếp đến, trộn đều bắp cải và hành lá cắt khúc với hỗn hợp sốt làm ở bước 3.
Lấy lượng vừa đủ kim chi bắp cải ra đĩa, rắc một ít mè rang là có thể thưởng thức, phần còn lại bỏ hộp dùng dần.
5
Thành phẩm
Kimchi bắp cải mềm giòn, cay cay, thấm vị mà vẫn giữ được độ tươi ngọt. Bạn dùng kim chi bắp cải cùng cơm trắng, đồ nướng, hay dùng làm món kèm trong bữa ăn gia đình đều thích hợp.
Cách làm dưa xoài non giòn chua vừa vị ai ăn cũng nghiền Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, ngọt, đậm đà kích thích vị giác tuyệt vời. Hơn thế nữa, độ giòn của xoài non tạo ra "hiệu ứng" âm thanh mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức món ăn. Làm món này cực dễ đổi vị với các món dưa khác cũng khá lý thú. Dưa...
