Cách nấu xôi vò miền Bắc đơn giản dễ làm ai cũng thích ăn là ghiền
Xôi vò miền Bắc với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản luôn là một món hấp thật ngon mà bà nội trợ nào cũng thích làm.
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về cách thực hiện chi tiết, hãy để Điện máy XANH cùng bạn vào bếp và hướng dẫn cho bạn ngay nhé!
Nguyên liệu làm Xôi vò miền Bắc
Nếp Bắc 250 gr (nếp cái hoa vàng)
Đậu xanh cà vỏ 150 gr
Mỡ gà 3 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 1.5 muỗng canh
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Đối với món xôi này bạn nên chọn đậu xanh đã bóc vỏ, vì đậu cần mềm mịn khi chín.Bạn nên chọn những hạt đậu xanh có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to. Khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.Nếu bạn mua đậu đón gói sẵn thì chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.Cách chọn mua gạo nếp để làm xôi
Bạn nên chọn những hạt nếp đầu nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Khi ngửi có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.Bạn có thể chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao và hương thơm đặc biệt.Gạo nếp ngon là khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ.Bạn nên chọn mua nếp ở những nơi uy tín, chất lượng. Bạn có thể mua tại các cửa hàng của hoặc đặt mua gạo nếp trực tuyến. Không mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi bạn cảm thấy có mùi thơm nồng nặc, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, máy xay sinh tố, thau, rổ, chén,…
Cách chế biến Xôi vò miền Bắc
1 . Chuẩn bị nếp và đậu xanh
Trước tiên, bạn vo nếp thật sạch với 2 – 3 lần nước. Để xôi được ngon, bạn cần phải vo nếp thật kỹ cho đến khi nước trong. Sau đó, bạn đổ nước xâm xấp mặt nếp và cho 1/4 muỗng cà phê muối vào và ngâm trong 8 tiếng.
Thực hiện tương tự với phần đậu xanh, bạn vo đậu sạch qua 3 – 4 lần nước để đậu sạch. Tiếp theo, bạn cho nước cao hơn mặt đậu rồi cho 1/4 muỗng cà phê muối vàng và ngâm trong 3 – 4 tiếng.
Video đang HOT
2 . Hấp và xay đậu
Sau 4 tiếng ngâm, bạn vo lại đậu qua 3 – 4 lần nước nữa. Bạn cho đậu xanh vào rổ và đậy nắp, vẩy cho đến khi đậu ráo nước rồi tiến hành hấp.
Bạn trộn 1/4 muỗng cà phê muối với đậu xanh rồi cho đậu vào xửng, lót 1 lớp khăn trên mặt xửng và đậy nắp chặt lại. Tiếp theo, bạn hấp xôi trong 20 phút.
Sau 20 phút hấp, bạn kiểm tra độ chín của đậu bằng cách bóp một hạt đậu, nếu đậu mềm nhừ tức là đậu đã chín. Bạn đợi đến khi đậu nguội hoàn toàn rồi cho lần lượt vào máy, xay đến khi đậu mềm, nhuyễn và tơi là được.
Mách bạn: Vì xôi vò cần độ ráo cao, khi hấp cần có một lớp khăn trên mặt để ngăn hơi nước thấm vào đậu, tránh làm đậu bị nhão không còn ngon.
3. Nấu xôi
Sau 8 tiếng ngâm, bạn vo sạch nếp qua 1 – 2 lần nước nữa. Tiếp theo, bạn vẩy nếp thật kỹ để nếp được ráo nước. Bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối vào và trộn đều. Sau đó, bạn cho 1/2 lượng đậu xanh vào nếp rồi đem hấp.
Bạn làm nóng xửng khoảng 10 phút, sau đó, bạn cho nếp vào xửng, dàn đều, đậy khăn và đậy nắp rồi hấp trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn xới đều xôi rồi hấp thêm 5 phút nữa.
Tiếp theo, bạn cho 1.5 muỗng canh đường vào xôi, trộn đều rồi cho tiếp 2 muỗng canh mỡ gà. Bạn cho xôi ra khỏi xửng, cho 1/2 lượng đậu xanh còn lại vào và đảo đều rồi cho thêm 1 muỗng canh mỡ gà nữa.
Cuối cùng, bạn đeo bao tay nylon và trộn đều xôi, vò xôi cho đến nguội hoàn toàn là được.
Mách bạn: Nếu không có mỡ gà, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn vẫn được
4 . Thành phẩm
Xôi vò khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, không chỉ vậy, xôi còn có độ mềm, tơi hoàn hảo và đặc biệt thơm nhờ mỡ gà. Khi xôi vò lại sẽ có độ kết dính cao, ăn vào sẽ cảm nhận ngay vị ngọt và mặn xen lẫn rất dịu, béo nhẹ của mỡ.
Bạn có thể ăn kèm xôi với chả lụa để tăng thêm vị ngon và hấp dẫn cho món xôi nhé!
Cách làm trứng hấp tam sắc bổ dưỡng cho mâm cơm gia đình thêm ấm áp
Trứng hấp tam sắc là một món hấp vô cùng lạ miệng lại thơm ngon với sự kết hợp giữa ba loại trứng đem lại sự thơm béo mà khi ăn rất dễ bị ghiền đấy.
Với hướng dẫn sau đây của Điện máy XANH bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon mắt vừa ngon miệng rồi. Cùng vào bếp thực hiện ngay món trứng này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Trứng hấp tam sắc
Trứng vịt tươi 4 quả
Trứng bắc thảo 2 quả
Trứng muối 2 quả
Thịt băm 100 gr
Cà rốt 1/2 củ
Hành lá 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, tô, phới lồng, dao, thớt
Cách chế biến Trứng hấp tam sắc
1
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, với 4 quả trứng vịt, bạn tách lấy 2 lòng đỏ để ra chén riêng, 2 lòng trứng đã tách cho vào chung với 2 quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) còn lại.
Đối với 2 quả trứng muối và 2 quả trứng bắc thảo thì bạn bỏ lột vỏ rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt thành những miếng hạt lựu thật nhỏ.
Hành lá bỏ rễ, nhặt lá úa, rửa sạch rồi xắt khúc nhỏ.
2
Trộn hỗn hợp trứng
Ở chén trứng vịt gồm hai quả nguyên và 2 lòng trắng bạn cho vào 100gr thịt băm, đánh đều tay cho trứng tan đều, hòa quyện cùng thịt.
Kế tiếp, bạn lần lượt cho trứng muối, trứng bắc thảo cắt nhỏ và cà rốt xắt nhỏ vào rồi trộn cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
Cho hành lá cắt khúc vừa ăn vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều là xong.
3
Hấp trứng
Cho tô trứng vào xửng hấp, hấp trong khoảng 10 - 15 phút để trứng chín.
Tiếp theo, bạn đánh tan hai lòng đỏ trứng còn lại rồi rưới đều lên trên mặt tô trứng để thành phẩm được đẹp mắt rồi hấp tiếp trong khoảng 5 phút là đã hoàn thành rồi.
4
Thành phẩm
Trứng hấp tam sắc có với nhiều màu sắc xen kẽ cực kì bắt mắt. Trứng hấp xong dậy mùi hấp dẫn, khi ăn cảm nhận được sự mềm ẩm quyện cùng vị beo béo của trứng vịt tươi, trứng bắc thảo cùng vị mặn trứng muối rất hòa quyện.
Chắc chắn là 1 món ăn rất phù hợp để bạn ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời se se lạnh đấy!
Luộc gà nước sôi hay nước lạnh cứ thả thêm thứ này đảm bảo gà thơm ngon vàng ruộm Với kinh nghiệm luộc gà dưới đây giúp bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon ai cũng mê tít. Nguyên liệu chuẩn bị luộc gà Chọn gà từ 1,5- 2kg. Chuẩn bị thêm: Gừng, hành, mỡ gà, nghệ. Bạn nên chọn một chiếc nồi luộc vừa đủ con gà vì nồi to sẽ tốn thời gian luộc gà, còn nồi nhỏ...