Cách nấu xôi lá dứa ngon có màu xanh đẹp với nước cốt dừa bằng nồi cơm điện ngon mê ly

Bạn luôn thắc mắc tại sao từng nắm xôi ngoài quán lại dẻo, ngon với màu sắc hài hòa bắt mắt.

Phải chăng họ có bí quyết gì đó khi nấu khiến chúng hấp dẫn lạ thường đến như vậy. Với xôi lá dứa để có được màu xanh đẹp tự nhiên cùng phần xôi dẻo thì không phải ai cũng biết. Thay vì sử dụng nồi hấp để nấu xôi hãy thử với cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện dưới đây nhé.

Xôi lá dứa đẹp mắt

Hãy làm tô điểm cho bữa sáng của bạn thêm cách nấu xôi vò nước dừa thơm lừng cùng cách làm nước sốt xôi mặn đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu được một nồi xôi lá dứa có màu xanh đẹp mắt và tự nhiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Gạo nếp thơm: 500gLá dứa: 1 bó khoảng từ 5-6 lá. Nước cốt dừa : 1 lonĐường trắng: 100gMèĐậu phộngDừa tươi nạo sợi: 100gMuối

Cách nấu xôi lá dứa ngon

Không thể phủ nhận được món xôi lá dứa với màu xanh bắt mắt ôm trọn lấy phần nếp vừa dẻo vừa mềm lại thơm, quyện lấy vừng mè vừa bùi vừa đặm. Đặc biệt mùi thơm của dừa tươi và nước cốt dừa phảng phất khiến bạn không thể kiềm lòng được. Cách nấu xôi lá dứa nước cốt dừa với các bước làm như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lọc hỗn hợp nước lá dứa xay

Gạo nếp bạn rửa qua với nước sạch 2 lần. Nhặt bỏ phần lúa nếp cùng với hạt gạo nếp bị đen, sâu. Ngâm gạo nếp qua đêm hoặc ngâm chừng 6-7 tiếng để phần nếp khi nấu được dẻo và mềm hơn. Khi nấu bạn chỉ cần vớt gạo nếp ra, đãi sạch lại rồi để ráo nước.

Lá dứa bạn rửa sạch bụi bẩn, cắt thành những khúc dài khoảng 3-4cm. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm chút nước và xay nát. Sử dụng rây lọc, lọc hơn hợp lá dứa chỉ giữ lại phần nước cốt để sử dụng.

Đậu phộng bạn đem rang chín vàng. Đợi đậu phộng bớt nguội bạn đem cà hết vỏ rồi giã nhỏ lạc rang. Cho thêm chút muối và mè rang chín vào là chúng ta đã có vừng mè để ăn kèm xôi lá dứa.

Bước 2: Cách nấu xôi lá dứa có màu xanh đẹp

Màu xanh của xôi lá dứa tùy thuộc vào lượng lá dứa bạn sử dụng. Trước khi xôi bạn cho một chút muối cùng một chút dầu ăn vào gạo nếp rồi cho vào nồi cơm điện. Việc cho dầu ăn vào trước sẽ giúp cho hạt gạo nếp mềm hơn, dẻo hơn và bóng hơn.

Nấu xôi lá dứa tới khi chín mềm

Tiếp đó bạn cho nước lá dứa, cùng với vài cọng lá dứa bó lại vào nồi gạo, lượng nước tương đương với lúc bạn nấu cơm. Nếu ít nước lá dứa bạn có thể cho thêm chút nước lọc, ước chừng lượng nước cho phù hợp, tránh làm cho phần xôi bị quá khô hoặc nhão như cháo. Bật nút cook và nấu tới khi xôi chín mềm.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Khi xôi lá dứa chín, bạn từ từ cho nước cốt dừa vào và khuấy đều. Bạn nên chia thành nhiều lần để nước cốt dừa thấm hết vào phần nếp. Tiếp đó bạn hòa đường với một chút nước lọc, cũng từ từ rưới vào nồi xôi. Làm như vậy đường sẽ ngấm được hết vào xôi lá dứa thay vì cho trực tiếp sẽ không đều.

Tiếp tục đun thêm khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn múc xôi ra bát hoặc đĩa, rắc thêm chút vừng, cùng vài sợi dừa tươi và thưởng thức ngay. Xôi lá dứa khi còn nóng sẽ rất thơm và rất dẻo.

Cách nấu xôi lá dứa đậu xanh

Xôi lá dứa đậu xanh với màu sắc hài hòa

Với món xôi này bạn cần chuẩn bị thêm 200g đậu xanh cà vỏ. Đậu xanh bạn sẽ ngâm khoảng 3-4 tiếng cho nở rồi rửa sạch, để ráo nước. Cho đậu xanh cùng chút muối đem đi hấp chín. Tiếp đó cho đậu xanh cùng với đường và nước cốt dừa vào máy xay xay nhuyễn.

Sử dụng chảo chống dính bắc lên bếp đun nóng rồi cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào sên. Sử dụng muôi dẹt đảo đều tay cho tới khi đậu xanh dẻo lại và không còn dính chảo thì tắt bếp.

Phần gạo nếp lá dứa bạn nấu tương tự như trên. Khi hoàn thành xong bạn cho một lớp xôi, thêm lớp đậu xanh cuối cùng là lớp xôi lá dứa. Bạn có thể sử dụng khuôn thì phần xôi sẽ đẹp hơn.

Cuối cùng rắc vừng và dừa tươi là có thể thưởng thức ngay.

Xôi khúc lá dứa với phần nhân thịt đậu xanh vừa bùi vừa ngậy

Ngoài ra với cách làm xôi khúc lá dứa bạn sử dụng thêm thịt lợn và 300g đậu xanh bỏ vỏ. Thịt lợn thái miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với chút muối, mì chính khoảng 30 phút. Cho thịt vào chảo thêm chút dầu ăn xào cùng hành khô cho tới khi thịt chín. Từ từ cho đỗ xanh đã nghiền nhuyễn vào và đảo tới khi bột khô, mịn và không dính chảo.

Sử dụng bột gạo nếp cùng nước lá dứa thêm chút muối và dầu ăn nặn thành một khối bột mịn dẻo. Chia bột thành những khối nhỏ, nặn dẹt ra rồi cho nhân thịt đậu xanh vào giữa bịt kín miệng lại vo tròn. Lăn bột qua gạo nếp rồi dùng lá chuối đã quét một lớp dầu ăn cuộn tròn lại đem đi hấp chín.

Như vậy với các bước làm đơn giản như trên bạn đã có ngay một nồi xôi lá dứa với màu xanh đẹp mắt, xôi dẻo mềm bóng cùng nước cốt dừa thơm béo. Vậy hãy vào bếp ngay với cách làm xôi lá dứa này nhé.

Theo Giadinh