Cách nấu xôi lá cẩm dẻo mềm, lên màu cực đẹp
Xôi là món ăn dân dã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người với nhiều màu sắc khác nhau từ xanh, cam, vàng…rất bắt mắt và hấp dẫn.
Xôi lá cẩm có màu tím quyến rũ và mùi thơm ngọt ngào của nếp. Món ăn này có thể làm món ăn vặt hay bữa chính đều được. Hãy theo dõi bài viết sau đây để biết cách nấu xôi lá cẩm thơm ngon, lên màu siêu đẹp
Thời gian chế biến : 40 phút
Dành cho : 4-5 người
1. Nguyên liệu làm món xôi lá cẩm
Gạo nếp 1 kg
200g lá cẩm
Nước cốt dừa 120ml
1 bó lá dứa và 600ml nước sạch
Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 100g đường
Video đang HOT
2. Cách làm món xôi lá cẩm
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vo sạch nếp, đem đi để ráo. Lá cẩm bạn đem rửa thật sạch, chọn những lá thật tươi.
Bước 2: Nấu nước lá cẩm
Nấu nước lá cẩm
Bạn bắc một cái nồi bỏ vào 400ml nước, để lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bỏ lá cẩm vào. Nấu khoảng 10 đến 15 phút để lá cẩm tiết hết chất ra, nước đạt màu tím nhất định thì thêm 200ml nước vào nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp, lấy rây để lọc đi phần lá.
Bước 3: Ngâm nếp
Ngâm nếp
Bạn lấy phần nếp ban đầu để ráo, ngâm vào phần nước lá cẩm để nguội, trộn đều và ngâm trong 2 tiếng để nếp bám màu. Sau 2 tiếng, bạn chắt bỏ đi phần nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi đem đi hấp.
Bước 4: Hấp xôi và hoàn thành
Hấp xôi và hoàn thành
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3l nước và 1 bó dứa để hấp xôi, xôi sẽ có thêm mùi dứa và thơm ngon hơn, rồi cho xửng vào nồi để làm nóng trước khi cho nếp vào. Nếu nhà bạn không có dụng cụ hấp xửng, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi lá cẩm.
Lấy 1 cái chén nhỏ gồm 120ml cốt dừa và 100g đường rồi khuấy thật đều cho đến khi đường tan.
Khi nước trong nồi sôi thì đổ nếp vào và đậy nắp lại. Nấu chừng 30 phút thì cho phần cốt dừa vào để tạo độ béo ngọt cho xôi, nhớ lấy đũa xới xôi cho tơi ra xíu rồi đậy nắp nấu thêm 10 phút là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Xôi lá cẩm
Mở nắp ra bạn sẽ thấy mùi thơm lá dứa và màu tím quyến rũ của xôi lá cẩm, xúc thử một muỗng nếm thử cảm giác mềm mại, béo ngọt lan tỏa trong miệng.
Xôi lá cẩm bạn có thể ăn chung với đường nếu thích ngọt, cũng có thể thêm ít cốt dừa để thêm vị béo tùy thích, món này có thể ăn sáng, ăn vặt đều được, đây cũng là món ăn thuở nhỏ ai cũng mê.
Bài viết trên là cách nấu xôi lá cẩm thơm ngon, lên màu đẹp, mong rằng chia sẻ phía trên giúp bạn thêm cách nấu xôi lá cẩm để có thể nấu cho gia đình ăn, đổi vị.
Cách làm xôi xéo ngon chuẩn miền Bắc
Xôi xéo là món ăn hấp dẫn và cách nấu rất đơn giản. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm xôi xéo ngon tại nhà.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp ngon
- 200 đậu xanh đãi vỏ: ngâm trước lúc nấu khoảng 4 tiếng
- 2 muỗng cà phê bột nghệ
- 150g hành tím khô: bóc vỏ và cắt lát mỏng
- Ít muối
Cách làm:
Bước 1: Hòa bột nghệ với nước và đem gạo nếp ngâm qua đêm.
Bước 2: Đổ gạo đã ngâm ra rổ cho thật ráo và trộn với ít muối, sau đó đem hấp chín. Trong lúc hấp nhớ thỉnh thoảng xới gạo cho đều.
Bước 3: Trộn đậu xanh với ít muối và đem hấp chín. Khi đậu chín, đem đánh nhuyễn và vo viên.
Bước 4: Trong lúc đợi xôi chín, bạn phi hành cho vàng giòn và để riêng.
Khi xôi chín, cho ra dĩa, cắt từng lát đậu xanh lên trên mặt xôi và rắc hành phi lên trên cùng.
Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn đã biết cách làm xôi xéo ngon đúng chuẩn miền Bắc ngay tại nhà.
Chúc bạn thực hiện thành công.
Độc đáo xôi măng Chỉ là món xôi nấu từ gạo nếp quen thuộc, kết hợp khéo léo với măng rừng nhưng đã trở thành món điểm tâm sáng thân thuộc. Xôi Măng ở Kon Tum, món ăn lạ từ những vị rất quen. Kon Tum được coi như là xứ sở ẩm thực của Tây Nguyên. Người dân nơi đây đã tự mình sáng tạo ra...