Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm nức chỉ với vài bước siêu đơn giản

Món xôi đậu xanh là món ăn vô cùng quen thuộc với những người Việt Nam. Vị mềm dẻo của gạo nếp kèm vị thơm bùi từ những hạt đậu xanh khiến món xôi đậu dường như trở thành “món ăn sáng quốc dân”. Cùng học ngay cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện cực kỳ tiện lợi nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gr nếp

200gr đậu xanh tróc vỏ

50gr bột nước cốt dừa (khoảng 1 gói)

250ml nước lọc

4 muỗng canh đường

Nguyên liệu để nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

2. Sơ chế nguyên liệu

Vo gạo nếp và đậu xanh 2 – 3 lần với nước.

Cho đậu xanh và nếp ra thau riêng, cho nước lọc xâm xấp mặt gạo và đậu, ngâm qua đêm.

3. Tiến hành nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

Bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước lọc vào nấu sôi với lửa lớn, cho 50gr bột nước cốt dừa vào khuấy đều.

Thêm 4 muỗng canh đường vào nồi, dùng giá canh đảo nhẹ đến khi đường tan thì tắt bếp.Cho nếp và đậu xanh vào nồi cơm điện, trộn đều nếp và đậu vào với nhau.

Cho thêm nước cốt dừa đã nấu vào, nhấn nút “Nấu”.Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ “Hâm”, dùng giá xới đều cho xôi đậu chín mềm hơn.Đậy nắp nồi cơm điện, hâm khoảng 5 phút nữa là có thể thưởng thức.

Nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện

4. Làm muối mè

Rang đậu phộng trên lửa vừa cho đến khi đậu vàng đều.Khi đậu phộng chín thì cho ra rổ nhỏ, bóc vỏ, vừa thổi vừa lắc rổ để vỏ đậu phộng bay đi.Cho đậu phộng vào miếng vải sạch hoặc cối, đập dập.Mè trắng rang trên chảo đến khi vàng thơm.Trộn đều đậu phộng, mè trắng, muối và đường để ăn kèm xôi.

Đậu phộng là nguyên liệu không thể thiếu trong muối mè

5. Lưu ý khi nấu xôi đậu xanh

Để xôi ngon hãy chọn loại nếp dẻo, thơm, hạt mẩy, căng đều và vị ngọt tự nhiên. Ưu tiên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương.Ngâm nếp qua đêm sẽ giúp xôi mềm và dẻo hơn.Nước cốt dừa sẽ giúp xôi thơm, vị ngậy và tạo độ bóng cho hạt nếp.Ước lượng lượng nước vừa đủ, không nên cho quá nhiều dẫn đến xôi bị nhão.

Lượng nước đừng nên quá nhiều dễ khiến đậu bị nhão

Nếu nấu đúng công thức, bạn sẽ có ngay đĩa xôi đậu xanh có màu vàng bắt mắt của đậu xanh hòa cùng những hạt nếp nhỏ trắng tinh. Hương vị dẻo ngọt kèm vị bùi của đậu xanh, chấm cùng chút mặn ngọt từ mùi mè thật ngon.