Cách nấu xôi bắp bào đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm vừa bùi hấp dẫn lạ thường

Món xôi bắp bào đã không còn xa lạ với mọi người. Không chỉ bởi màu sắc bắt mắt với gam màu vàng chủ đạo của hạt bắp, từng hạt nếp thơm dẻo, hạt bắp vừa ngọt vừa giòn, phần đậu xanh bùi bùi, điểm thêm hành phi thơm lừng càng khiến món xôi thêm hấp dẫn lạ thường.

Thời tiết se lạnh, thưởng thức những nắm xôi nóng hổi ngọt ngon với cách nấu xôi bắp bào dưới đây nhé.

Xôi bắp bào ngon hấp dẫn

Đơn giản hơn với cách nấu xôi ngô ngọt cho bữa sáng thêm ấm bụng với vị ngọt tự nhiên giòn giòn của ngô ngọt. Cùng cách nấu xôi lá dứa với màu xanh đẹp mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món xôi bắp bào đậu xanh nước cốt dừa là sự hòa quyện khéo léo của các nguyên liệu sau:

Gạo nếp dẻo ngon: 500g

Ngô nếp tươi: 2 bắp.

Bạn có thể chọn bắp Mỹ để nấu sẽ ngon và thơm hơn.

Đậu xanh bóc vỏ: 200g

Hành tím: 100g

Nước cốt dừa: 1 lon

MuốiĐường trắng

Vừng rang: 50g

Cách nấu xôi bắp bào nước cốt dừa

Không có gì có thể diễn tả được hết sự hấp dẫn của món xôi bắp bào. Với đặc trưng của ngô nếp vừa dẻo, vừa thơm được ôm lấy hạt nếp dẻo mềm, thêm lớp áo đậu xanh nhuyễn bùi bùi, phần hành phi vàng thơm thật tuyệt vời. Đặc biệt cách nấu xôi bắp bào đậu xanh trải qua các bước làm như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bào phần hạt ngô rồi rửa sạch

Món xôi ngon không thể thiếu phần gạo nếp dẻo. Vì vậy với gạo nếp bạn phải chọn gạo nếp ngon, nhặt bỏ hạt còn vỏ, bị sâu rồi vo sạch với nước 1-2 lần. Cho gạo nếp đem đi ngâm với nước khoảng 6-7 tiếng để gạo nếp khi nấu sẽ dẻo hơn. Để rút ngắn được thời gian chờ đợi bạn nên ngâm qua đêm hoặc ngâm từ sáng sớm và tới chiều sẽ đem đi nấu.

Ngô nếp bạn bóc vỏ ngoài, nhặt sạch râu ngô. Bạn rửa sạch rồi sử dụng dao sắc bào ngô từ trên xuống dưới bắp.

Đậu xanh bạn ngâm với nước chừng 3-4 tiếng khi thấy đậu xanh đã nở to là được. Làm như vậy sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu chín, đồng thời đậu xanh sẽ bở hơn. Khi dùng vớt đậu xanh ra rổ và rửa sạch để ráo nước.

Hành tím bạn bóc vỏ ngoài, cắt rễ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn đun nóng, từ từ cho hành tím vào đảo đều tay cho tới khi chín vàng thơm. Vớt hành tím ra để ráo dầu.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Nấu chín đậu xanh rồi đem giã nhuyễn

Trước tiên đậu xanh sau khi đã ngâm đủ và rửa sạch bạn trộn với một chút muối xóc đều. Cho toàn bộ vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Không nên đổ nhiều quá sẽ khiến đậu xanh bị nhão và không bở bột. Hoặc cách tốt nhất bạn cho đậu xanh vào chõ hấp, hấp chín. Với cách này sẽ không lo lắng đậu xanh sẽ bị nhão.

Khi đậu xanh chín, bạn cho vào cối xay hoặc dùng cối giã nhuyễn. Tiếp tục cho thêm 1 thìa cafe đường rồi cho vào chảo, đảo đều nấu tới khi đậu xanh không còn dính chảo thì dừng lại. Hoặc nhiều người thích sử dụng luôn mà không cần giã nhuyễn.

Bước 3: Cách làm xôi bắp bào

Gạo nếp khi đã ngâm đủ nước bạn vớt ra vo sạch lại với nước 2-3 lần. Để ráo nước rồi trộn với chút muối cùng với ngô đã bào. Cho toàn bộ vào xửng hấp rồi cho vào nồi hấp chín. Ngoài ra bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu cũng rất tiện nhé.

Ngoài ra nhiều người thay vì hấp người ta sẽ cho nước trực tiếp như nấu cơm. Tuy nhiên nếu làm như thế mình sẽ không kiểm soát được lượng nước như thế nào là phù hợp để phần xôi được dẻo và ngon nhất.

Xôi bắp bào thơm vị nước cốt dừa cùng đậu xanh bùi bùi

Khi xôi đã chín bạn từ từ rót nước cốt dừa vào khuấy đều. Bạn nên chia thành nhiều đợt để nước cốt dừa được thấm vào nếp sẽ ngon hơn. Nếu thích ăn ngọt một chút bạn có thể hòa đường vào cùng nước cốt dừa. Nấu khoảng 15-20 phút nữa rồi tắt bếp là xong.

Đặc biệt trong quá trình nấu bạn nên để ý lượng nước để tránh bị cạn nước dưới nồi. Như vậy sẽ không có nhiệt để giúp xôi chín và tránh mở vung thường xuyên làm bay hơi nóng.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi xôi bắp bào đã chín mềm dẻo bạn tiến hành múc ra đĩa. Để đĩa xôi thêm đẹp mắt bạn có thể sử dụng khuôn có hình dáng cho xôi vào và ấn nhẹ.

Xôi bắp bào đã được trình bày ra đĩa, bạn cho đậu xanh vào, thêm hành phi, vừng rang và thưởng thức ngay. Ngoài ra bạn có thể trộn thêm chút mỡ hoặc dầu ăn để hạt xôi bóng hơn, ngậy hơn.

Xôi bắp bào với màu sắc bắt mắt hương vị thơm ngon

Với phần đỗ xanh thường người ta sẽ nặn thành một khối tròn. Khi ăn người ta sẽ dùng dao để bào chúng ra trông rất ngon và đẹp mắt. Bạn cũng có thể sử dụng đậu phộng giã nhỏ, ruốc thịt ăn cũng rất hợp nhé.

Cách nấu xôi bắp Mỹ bào cũng hoàn toàn tương tự như trên. Với món ăn này bạn sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian nấu, nhờ đó bạn sẽ có một món ăn sáng no bụng, ngon và đủ chất, đủ năng lượng cho một ngày làm việc mới. Cùng vào bếp với chúng tôi với cách nấu xôi bắp bào đơn giản này nhé.

Theo Giadinh