Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện dẻo thơm nhanh gọn

H. LINHTổng hợp23:10 29/06/2024

Nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh gọn, đơn giản nhưng xôi dẻo ngon không kém xôi hấp bằng xửng với các công đoạn chuẩn bị lích kích.

Ngoài các món xôi đơn giản như xôi đậu xanh, đậu phộng, xôi gấc, nồi cơm điện cũng giúp bạn nấu rất nhanh những món xôi cầu kỳ hơn như xôi vò, xôi bát bửu… Tuy nhiên, bạn cũng cần “bỏ túi” những bí quyết để nấu xôi bằng nồi cơm điện ngon nhất.

Bước chuẩn bị

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh gọn, tiết kiệm thời gian nhất. (Ảnh: Báo Bà Rịa – Vũng Tàu)

Để nấu xôi bằng nồi cơm điện, tất nhiên bạn cần phải có chiếc nồi cơm và các nguyên liệu cần thiết gồm nếp, muối, gấc, cốt dừa, đường nếu muốn nấu xôi gấc, hay đậu xanh, đậu phộng, dừa sợi để nấu xôi đậu…

Bạn vo nếp, đậu sạch như bình thường. Sau đó trộn muối vào nếp và cho lượng nước sôi thật ít vào nấu, canh nước cách mặt nếp khoảng nửa cm và bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường.

Khi chế độ nấu chuyển sang hâm nóng, bạn nên mở nắp nồi xôi ra, xới nhẹ để đảm bảo nếp được trộn đều. Để xôi chín đều, sau khi nấu chín được khoảng 10 – 15 phút, bạn nên xới xôi và ấn lại nút nấu lần nữa, rồi đợi trong vòng 15 – 20 phút. Lúc này xôi chín đều, hạt ráo và mềm dẻo. Thành phẩm xôi nấu bằng nồi cơm điện của bạn đã hoàn thành.

Bạn cũng có thể chọn cách ngâm nếp trước khi nấu để xôi chín nhanh, mềm đều hơn.

Nếu ngâm nếp, bạn nên vo sạch nếp và ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ. Bạn lưu ý cần vo nếp trước khi ngâm để nếp sạch, không bị nát.

Nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh và giảm nhiều công đoạn chuẩn bị so với cách hấp xôi truyền thống. (Ảnh: BHX)

Sau khi ngâm, bạn vớt nếp ra rổ để ráo nước và trộn lượng muối vừa đủ rồi cho nếp vào nồi cơm điện với lượng nước thật ít và bật chế độ nấu cơm bình thường.

Khi chế độ nấu chuyển sang chế độ hâm nóng thì mở nắp nồi ra, đảo sơ rồi đậy nắp lại. Bạn có thể dùng một khăn ướt vắt khô nước rồi đậy lên nắp nồi, cách này xôi sẽ chín đều bằng hơi.

Món xôi nấu bằng nồi cơm điện của bạn đã hoàn thành thật nhanh trong khoảng 40 phút.

Cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện

Bạn chuẩn bị nếp và đậu phộng (lạc), tương đương khoảng nửa ký nếp và 150gram đậu phộng cùng nửa chén cốt dừa, dừa bào sợi, lá dứa.

Đậu phộng rửa sạch, ngâm với nước và ít muối qua đêm để đậu được mềm và trắng hơn.

Nếp cũng vo sạch, ngâm ít nhất 4 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm.

Cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện nhanh, đơn giản. (Ảnh: Cooky)

Đậu phộng đã ngâm xả lại nước rồi đem luộc khoảng 15-20 phút, vớt đậu ra, rửa sơ lại với nước lạnh và để ráo nước.

Nếp vớt ra để ráo, trộn lượng muối vừa đủ cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Lá dứa rửa sạch.

Trộn nếp và đậu phộng với nhau, lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện và cho nếp cùng đậu phộng vào để nấu xôi đậu phộng như nấu cơm. Vì nếp đã ngâm qua đêm, đậu được luộc sẵn và có sử dụng cốt dừa nên bạn đổ thật ít nước.

Sau khi nồi bật sang chế độ warm khoảng 10 phút, bạn mở nắp, rưới cốt dừa lên mặt xôi và trộn đều rồi đậy nắp, bật lại chế độ nấu trong 15 phút nữa là xong.

Cho xôi ra dĩa, thêm ít dừa bào sợi và ăn kèm với muối mè.

Nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

Bạn chuẩn bị nếp, 1 trái gấc nhỏ, đường, nước cốt dừa, lá dứa, dừa bào sợi.

Nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện nhanh, đơn giản không khác gì nấu cơm. (Ảnh:TL)

Nếp cũng vo sạch rồi ngâm qua đêm, hoặc ngâm ít nhất 3-4 tiếng đồng hồ, vớt ra để ráo, trộn ít muối.

Dùng muỗng nạo ruột gấc cho vào tô rồi bỏ vào 1 muỗng canh rượu trắng và bóp, trộn gấc nhẹ nhàng với nếp, thịt gấc ra hết và bám đều vào hạt nếp.

Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện, cho nếp đã trộn gấc vào, đổ lượng nước phù hợp rồi bật nút nấu.

Cốt dừa bạn trộn thêm đường vừa với khẩu vị gia đình, khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng, bạn mở nắp nồi và rưới cốt dừa có đường lên mặt xôi, đảo đều và bật chế độ nấu lại trong 10-15 phút nữa.

Múc xôi ra dĩa, thêm dừa sợi và muối mè rồi thưởng thức.

Để nấu xôi ngon, bí quyết bạn lưu ý đầu tiên là chọn nếp ngon. Để tránh xôi bị khét hay nhão, bạn nên mở nắp mỗi 15 phút/lần và lau khô phần nước đọng trên nắp nồi, giúp xôi được chín đều và tránh cho xôi bị nhão hay khét.

Để nấu xôi ngon, phải chọn nếp chất lượng. (Ảnh: TL)

Nên cho lượng nếp vừa phải theo kích thước nồi. Không nên nấu quá nhiều nếp, lượng nếp nên chiếm khoảng 1/3 nồi, để xôi chín đều, không khô sống hay bị nhão. Nếu xôi bị nhão, bạn có thể xếp bánh mì lên trên bề mặt xôi, bánh mì sẽ hút nước ở xôi ra.

Đối với các món xôi mặn, sau khi xôi chín, bạn nên cho vào một chút mỡ gà (hoặc dầu ăn) và trộn đều, hạt xôi sẽ bóng, thơm đẹp mắt hơn. Còn nấu xôi ngọt, khi xôi chín, bạn rưới đều nước cốt dừa lên bề mặt xôi và xới đều, xôi sẽ thơm, béo ngon hơn.

Gái đảm mách cách làm xôi ngũ sắc cúng Rằm tháng Chạp vừa ngon lại đẹp mắt

Có một mâm xôi ngũ sắc đẹp và ngon, lại toàn được làm từ màu tự nhiên như thế này để cúng Rằm thì còn gì bằng nhỉ.

Ngày mai là Rằm tháng Chạp, Rằm cuối cùng của năm chính vì thế có nhiều gia đình chuẩn bị các mâm lễ cúng để thành kính dâng lên tổ tiên. Bên cạnh các món ăn mặn như gà luộc, giò, chả, nem rán... thì xôi là món không thể thiếu. Bạn có thể làm các món xôi theo vị mà mình thích như xôi gấc, xôi đỗ xanh, xôi vò, xôi trắng... Tuy nhiên, để bắt mắt hơn, bạn cũng có thể làm món xôi ngũ sắc giống như của chị Đào Mỹ Anh (Tp HCM) dưới đây.

Chị Đào Mỹ Anh.

Chị Mỹ Anh cho biết, thực ra món xôi chị đặt tên là ngũ sắc nhưng khi làm, chị thực hiện được 6 màu xôi. Tất cả các màu xôi chị đều làm từ tự nhiên, không sử dụng phẩm màu, màu lên rất đẹp.

Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc:

- Gạo nếp ngon

- Nguyên liệu tạo màu: bột nghệ làm màu vàng, thanh long đỏ để làm mà đỏ, lá dứa để làm mà xanh lá, hoa đậu biếc để làm màu xanh dương, hoa đậu biếc nước chanh để ra màu tím nhạt

- Nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 1: Ngâm gạo

Gạo nếp đem vo sạch, để ráo, rồi chia làm 6 phần để lúc sau ngâm với 6 màu.

Bước 2: Tạo màu

- Màu vàng: Pha bột nghệ với nước, rồi đổ một phần gạo nếp vào để ngâm.

- Màu đỏ: Xay thanh long đỏ rồi lọc lấy nước cốt, sau đó đổ gạo nếp vào ngâm với nước cốt thanh long.

- Màu xanh lá: Xay lá dứa (chọn lá dứa già màu đậm) với nước, lọc lấy nước, để nước lắng xuống, đổ phần nước trong đi, lấy phần nước xanh đậm. Phần nước này đem ngâm với gạo nếp.

- Màu xanh dương: Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng là ra màu xanh, sau đó đem ngâm nước này với phần gạo nếp đã chia.

- Màu tím nhạt: Cũng là nước hoa đậu biếc mà em vắt vô miếng chanh là ra tím ấy.

- Màu trắng: Gạo nếp nguyên bản, chỉ ngâm với nước bình thường.

- Nước cốt dừa: Cho thêm đường, muối, dầu ăn vào nước cốt dừa, khuấy đều.

Sau khi ngâm các màu gạo nếp qua đêm để gạo nếp thấm màu. Sau đó rửa lại gạo nếp sơ qua với nước, để ráo.

Bước 3: Hấp xôi bằng nồi chiên không dầu

Lót giấy nến dưới khay, sau đó đổ từng loại gạo nếp lên khay, ngăn lá chuối/hoặc giấy nến giữa các màu.

Bỏ vào nồi chiên không dầu, hấp 100 độ C trong 20 phút, sau đó đổ thêm hỗn hợp nước cốt dừa vào từng loại xôi, xới đảo lên cho xôi nở đều, để thêm 1 lúc là được.

Sau khi xôi chín, rắc thêm cùi dừa bào sợi.

Nếu không có nồi chiên không dầu bạn có thể sử dụng chõ đồ xôi hoặc nồi hấp bình thường để hấp xôi nhé!

Xôi ngũ sắc lên màu đẹp mắt như thế này đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Chạp nhà bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều!

Chúc các bạn thành công!

Đến Nha Trang thưởng thức ẩm thực xôiCó thể lâu rồi bạn chưa ăn lại xôi..., nhưng sau khi đọc bài này, bạn sẽ ghé nơi nào đó mua gói xôi! Chợ Xóm Mới, Nha Trang có rất nhiều hàng bán xôi. Dung dị món xôi gói trong lá chuối. Mỗi buổi sáng, khoảng 6 giờ, khi tôi phóng xe ra đường đến quán cà phê quen, luôn gặp hai...