Cách nấu thịt kho với măng tươi đậm đà cực ngon, đơn giản tại nhà

Phạm Ngọc Ánh21:47 23/03/2022

Thịt kho măng tươi và thịt kho măng luôn là một trong những món ăn được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình, bởi mùi vị thơm ngon, rất đưa cơm. Cùng theo chân bạn Pé Nam vào bếp và thử làm món kho cực ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt kho măng tươi

Thịt ba chỉ heo 700 gr

Măng tươi 300 gr

Tỏi 4 tép

Hành tím 3 củ

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Nước mắm 5 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon

Thịt heo ngon có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại, nhấn vào miếng thịt cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi.Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại.Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thịt đặc trưng.Tránh chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, sờ vào miếng thịt thấy nhớt, phần mỡ tối màu, có dấu hiệu bở hoặc vữa ra.

Cách chọn mua măng tươi ngon sạch

Bạn nên chọn măng có hình dạng hơi thô, dáng thẳng, không cong, còn tươi, vỏ mỏng, không bị héo và có mùi thơm đặc trưng.Bạn không nên chọn măng có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm, lá vàng và nát vì chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Cách chế biến Thịt kho măng tươi

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo.

Video đang HOT

Kho thịt với măng

Để măng không bị đắng, bạn bắc nồi nước và cho măng vào luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước sôi, sau đó vớt măng ra, rửa lại lần nữa, để ráo.

Cho măng vừa luộc, thịt heo cắt lát và chén gia vị hành tỏi làm ở bước 1 vào nồi, trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho tất cả thấm gia vị.

Đặt nồi măng và thịt lên bếp, bật lửa lớn, đảo cho thịt săn lại rồi thêm vào 120ml nước, đảo đều, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Măng kho thấm mỡ từ thịt heo vừa giòn vừa béo ngọt, kết hợp thịt heo mềm thấm vị đậm đà, thêm chút cay cay của ớt bột, tất cả hòa quyện với nhau trong món thịt kho măng tươi cực kỳ hấp dẫn, hao cơm.

Cách làm thịt cuộn măng hầm giòn ngon, thơm lừng lạ miệng

Mùa giãn cách ở nhà nhàm chán không biết làm gì thì hãy thử "F5" kĩ năng nấu ăn bằng nhiều món ăn thơm ngon, đẹp mắt hơn.

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ mách bạn cách làm món thịt cuộn măng hầm thơm giòn, ngon khó cưỡng. Lưu ngay công thức làm món kho này thôi nào!

Nguyên liệu làm Thịt cuộn măng hầm

Thịt ba chỉ heo 500 gr (hoặc thịt vai)

Măng tươi 300 gr

Nấm đùi gà 200 gr

Hành lá 6 nhánh

Bột năng 20 gr

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon, chất lượng

Bạn nên chọn thịt heo sống chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ tươi.

Mặt cắt thịt khô ráo bên trong, mỡ màu trắng sáng, có mùi thơm đặc trưng.Thịt heo tươi mới sẽ có độ đàn hồi tốt.

Dùng ngón tay ấn vào thịt rồi thả tay ra thấy thịt không để lại vết lõm, các thớ săn chắc.Thịt heo ngon sẽ có lớp thịt và lớp mỡ dính chặt với nhau. Không nên chọn thịt heo có mỡ tối màu, màu sắc bất thường hay nhợt nhạt

Ngoài ra, nên chọn thịt heo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở những nơi uy tín, chất lượng ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt mua ở các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com.

Cách chọn mua măng tươi ngon

Chọn măng còn tươi mới, củ có hình thô, không cong, có độ dai nhất định, không dễ gãy khi bị bẻ. Nhìn bằng mắt thường thấy măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước, có mùi chua nhẹ và thơm đặc trưng

Tránh chọn những loại măng có màu trắng nhợt nhạt hoặc có màu vàng sẫm bất thường, dễ bị gãy khi bẻ.

Để chọn mua măng chất lượng và an toàn cho sức khỏe, bạn nên ưu tiên chọn mua tại các chuỗi siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm có qua kiểm định chất lượng, độ an toàn cũng như có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Khi chọn nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi mới. Phần mũ nấm hình cầu, màu nâu bóng, không có vết thâm. Phần thân có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều

.Khi tươi, nấm đùi gà sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân.

Tránh chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.Để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên chọn mua nấm đùi gà ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com.

Cách chế biến Thịt cuộn măng hầm

Sơ chế nguyên liệu

Để măng ra bớt chất độc, sau khi mua về bạn cắt khúc măng bằng ngón tay rồi mang đi luộc khoảng 10 - 15 phút, không đậy nắp nồi để độc tố trong măng được bay hơi. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.

Mẹo luộc măng khử chất độc hiệu quả:

Cách 1: Để khử chất độc hiệu quả, bạn đem măng đi luộc và xả sạch từ 2 - 3 lần. Sau đó, cho măng vào ngâm với nước vo gạo trong 2 ngày là có thể mang đi chế biến.

Cách 2: Bóc vỏ măng và ngâm măng trong nước vôi trong khoảng 15 phút, sau đó xả sạch và măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước trong nồi trong là hoàn thành.

Nấm đùi gà rửa sạch chẻ làm 4. Hành lá rửa sạch, 2 nhánh mang đi cắt nhỏ, còn lại cắt khúc lấy đầu hành khoảng 2 - 3 lóng tay. Còn lại lá hành trụng qua nước nóng rồi vớt ra để buộc thịt.

Thịt ba chỉ hoặc thịt vai mua về, đem đi rửa với muối sau đó rửa sạch rồi cắt lát mỏng dài, để ráo nước.

Mẹo sơ chế thịt heo sạch sẽ, khử mùi hôi:

Cách 1: Để giúp khử hôi hiệu quả, bạn cho thịt heo vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ.

Cách 2: Thịt sẽ vừa sạch vừa hết mùi hôi khi bạn dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt ba chỉ rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Cuốn thịt

Trải thịt lên đĩa rồi rắc 1 lớp bột năng lên thịt để tạo độ kết dính giữa thịt với măng và nấm.

Lần lượt xếp 1 miếng măng, 1 miếng nấm rồi cuộn thịt lại thành hình tròn, dùng lá hành cố định cuộn thịt măng lại khỏi bung khi nấu. Làm lần lượt cho đến khi hết số thịt.

Chiên thịt

Đặt chảo lên bếp, bỏ vào 2 muỗng canh dầu ăn chiên sơ thịt cuộn với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại rồi xếp thịt bỏ vào nồi đất.

Bạn bỏ đầu hành vào chảo chiên thịt vừa nãy rồi xào thơm trong khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 chén (chén ăn cơm) nước lọc đổ vào đun sôi.

Sau khi hỗn hợp sôi, bạn đổ vào nồi thịt rồi đậy nắp hầm 30 phút cho thịt mềm rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Thành phẩm

Gắp thịt ra đĩa, rưới sốt lên trên trang trí thêm hành lá cho bắt mắt.

Món thịt cuộn măng hầm rất thơm ngon có hương vị giòn ngọt của măng và nấm, nước sốt đậm đà ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng thì còn gì bằng.

2 Cách làm gà nấu măng tươi hấp dẫn thơm ngon quên lối về đơn giản tại nhà Các món nước luôn là sự lựa chọn thật lý tưởng mỗi khi mọi người cảm thấy ngấy cơm, muốn tìm sự đổi vị mới lạ. Hiểu được điều đó, nên hôm nay hãy cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay 2 cách làm gà nấu măng tươi nóng hổi, hấp dẫn, thơm ngon đến từng giọt cuối cùng thôi nhé. 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.