Cách nấu thịt cò xáo măng dân dã, bình dị ngon nhất

Thịt cò xáo măng là món ăn ngon và đặc trưng nhất của ẩm thực miền quê Việt Nam. Vậy bạn có biết cách nấu thịt cò xáo măng như thế nào cho ngon chuẩn vị nhất không? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu chế biến món thịt cò xáo măng dân dã

Thịt cò: 5 – 6 con

Măng tươi từ 5 – 6 củ

Nước dùng xương ống: 500ml

Gia vị thông dụng cần có: bột canh, mì chính, hành lá, tỏi, mùi, hạt tiêu.

Công thức nấu món thịt cò xáo măng ngon

Bước 1: Sơ chế thịt cò để xáo măng

Cách chế biến thịt cò cũng phải đúng cách để không bị tanh. Sau khi nhổ hết lông, cò dùng rơm để thui vàng da và cháy xém hết lông tơ. Sau đó, dùng khăn sạch lau sạch cặn tro. Không nên dùng nước để rửa vì sẽ làm thịt cò bị tanh. Cần bỏ hết nội tạng, rửa sạch rồi lọc lấy 2 phần thịt ức. Có thể băm nhỏ xương cổ và cánh để chế biến thành nhiều món ăn khác. Sau khi làm sạch thì ướp thịt cò với một chút gia vị rồi để khoảng 10 phút cho ngấm.

Măng tre giàu chất xơ, nó giúp đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.

Măng tươi bóc vỏ, rửa sạch và thái miếng mòng. Ngâm măng với nước muối để qua đêm thì càng tốt, vì như vậy măng sẽ bớt vị he. Nếu không có thời gian thì cần luộc măng 2 – 3 lần để loại bỏ độc tố. Sau đó vớt măng ra và để cho ráo nước.

Bước 2: Xào thịt cò

Bắc một nồi lên bếp, đợi cho nồi nóng thì cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành vào phi cho thơm. Tiếp đến cho măng vào xào trước, nêm 1 thìa nước mắm vào xào cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu thịt cò xáo măng

Thịt cò đã ngấm gia vị thì cho vào nồ và bật bếp, đảo đều tay cho thịt săn lại và thấm gia vị. Cho thêm khoảng 2 thìa sa tế cho đậm vị. Khi thấy thịt săn lại thì đổ nước dùng vào, đợi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Sau đó, cho măng đã xào vào, nấu thêm khoảng 3 phút nữa là măng và thịt cò đã chín. Cho một chút hành lá, rau mùi thái mỏng và ớt thái lát vào. Nếm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Vì được xào trước nên măng và thịt cò đều có vị rất đậm đà, nên chỉ cần nêm lại nước dùng là xong.

Thành phẩm cho cách nấu thịt cò xáo măng

Vậy là đã hoàn thành món thịt cò xáo măng thơm ngon rồi. Nước dùng có vị đậm đà, thơm ngon do được ninh từ xương ống, thịt cò không quá béo, cùng với măng có vị tươi giòn. Đây là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai khi được một lần thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 40M

Món ăn dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 467 calories

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu Thịt cò xáo măng ngon mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công