Cách nấu riêu cá chép ngon, bổ dưỡng đãi cả nhà

Canh riêu cá chép là món ăn dân giã, giản dị nhưng cực bổ dưỡng của người dân Việt Nam. Cách nấu riêu cá chép cũng không hề khó mà cực đơn giản và dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc.

Ngay bây giờ các bạn hãy cùng MRLVN tìm hiểu xem công thức nấu món ăn này là gì nhé

Nguyên liệu làm canh riêu cá miền Bắc

300g cá chép -> Hướng dẫn chọn cá chép ngon tại đây

2 quả cà chua -> hướng dẫn cách chọn cà chua ngon tại đây

1 khúc dứa hoặc dưa chua -> cách chọn dua chua nấu canh cá tại đây

1/2 chén thì là cắt khúc -> cách chọn rau thì là tươi ngon tại đây

1/3 chén hành lá cắt khúc -> hướng dẫn cách chọn hành lá tươi ngon tại đây

3 thìa súp dầu ăn

Nước mắm chấm

Gừng

Ớt cắt lát

Các bước nấu riêu cá ngon

Bước 1: Hành, dăm, thì là rửa sạch cắt khúc, gừng gọt vỏ thái chỉ, cà chua rửa sạch bổ múi cau

Bước 2: Cá chép sau khi làm sạch cắt khúc

Bước 3: Rán cá chép sơ qua với chút dầu ăn.

Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Nêm thìa bột canh để cà chua mau nhừ. Sau đó cho phần nước lạnh vào đun sôi. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Khi nồi nước sôi thả cá chép đã rán sơ vào đun nhỏ lửa cho ngọt nước.

Bước 6: Khi nồi riêu gần chín cho phần dưa chua vào. Với cách này dưa chua sẽ không bị chín nhừ. (Nếu thích đậm đà bạn có thể cho dưa vào xào cùng cà chua nhé).

Bước 7: Đun thêm khoảng 4 phút. (Nếu thích cay cho vài lát ớt vào nhé). Thêm hành, thì là rau dăm cùng mì chính, tắt bếp cho canh riêu cá chép ra bát.

Với cách nấu canh riêu cá nói trên, thay cho các chép bạn có thể thay đổi và sử dụng những nguyên liệu là các loại cá khá như cá diêu hồng, cá rô phi, cá trắm, cá quả, … Mỗi loại cá sẽ có món canh có những vị khác biệt nhất định. Nguyên liệu tương đối dễ mua, cách nấu không hề phức tạp nhưng món canh sau khi hoàn thành vẫn có sức hấp dẫn khó tả cho người thưởng thức. Tất cả đến từ nguyên liệu cá tươi phải đảm bảo chất lượng sao cho là cá tươi, đặc biệt và ngon nhất vẫn là cá sống được bắt từ sông tự nhiên lên về chế biến. Thịt cá ngọt chắc cho vị canh tự nhiên, chua hài hoà một món canh rất ngon cho bữa ăn.

Thông tin cách nấu riêu cá chép ngon và bổ dưỡng cho cả nhà

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 30M

Món ăn tại nhà dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 400-650 calories

Trên đây là công thức nấu riêu cá chép ngon và bổ dưỡng cho cả nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Hướng dẫn chọn cá chép ngon

Cá chép tươi ngon là cá chép sông, dầy mình, ngọt thịt

Cá chép là thức ăn rất bổ dưỡng cho bà bầu và trẻ nhỏ. Có thể kể đến các món từ cá chép như cháo cá chép, cá chép om dưa…

Típ chọn cá chép ngon dựa vào: chọn cá chép sông, dày mình, tươi sống. Đặc điểm của cá chép sông là chúng nhanh nhẹn, bơi khỏe hơn cá nuôi. Cá chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn ủng như cá chép ao. Vảy cá chép sông dày và có màu sậm hơn. Không nên mua cá chép có trứng vì khi đó thịt cá sẽ bị gầy. Cũng không nên mua cá đã cắt khúc bán sẵn bởi có thể là cá đã chết hoặc cá cũ từ lâu. Tốt nhất nên chọn cá tươi sống đang bơi và có thể nhờ người bán sơ chế ngay tại chỗ.

Hướng dẫn chọn mua dưa chua nấu canh cá chép

Đê món canh được ngon, chúng ta cần chọn Dưa cải muối vàng giòn,khi nếm có chua chua ngọt ngọt.

Để được màu vàng như vậy Dưa chưa phải được 2-3 ngày tuổi và chìm hoàn toàn trong nước.

Cách chọn hành lá ngon để nấu canh riêu cá chép

Phần cọng lá tươi xanh tới tận ngọn

Vốn bản chất của hành lá có thân màu xanh đậm, vì vậy nếu hành còn tươi thì lá sẽ xanh tươi từ gốc đến tận ngọn trừ phần củ có màu trắng.

Nếu như khi mua hành bạn thấy lá có hiện tượng bị vàng, úa thì có nghĩa là hành đã cũ thậm chí có khi hư không ăn được nữa. Như vậy khi bạn mua về nấu thì hương vị cũng như mùi thơm của của hành sẽ giảm đi không còn được thơm ngon nữa.

Chọn củ đầy đặn không sứt sát

Trong hành lá vốn rất giàu vitamin A, B, C và là một nguồn dinh dưỡng thiên nhiên tiềm năng cung cấp acid folic, canxi, phốt pho, magiê, crom, sắt và chất xơ.

Tuy nhiên nếu chẳng may bạn chọn mua phải hành lá đã không còn được tươi ngon hay củ hành khi nhổ lên bị sứt sát thì điều này đã vô tình làm hao hụt lượng dinh dưỡng có trong hành lá. Vì vậy khi chọn mua hành lá bạn nhất định đừng chọn những củ không còn đầy đặn hay bị sứt sát nhé. Tuy nhiên nếu khi bạn mua mà thấy củ hành ngả màu vàng hay bị thối, thì có thể hành đó đã để qua ngày hoặc có khi là qua vài ngày như vậy khi mua về ăn chất dinh dưỡng trong hành đã không còn được đảm bảo nữa làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn của bạn.

Chọn hành còn rễ : Thông thường khi nhổ hành lá người ta sẽ nhổ cả rễ, sau đó rửa sạch rồi mới đem bán. Nếu như bạn chọn mua hành lá mà thấy rễ trắng, tươi thì có nghĩa là hành đó mới nhổ, còn nếu rễ đã ngả vàng hay bị thối rụng thì hành đã cũ.

Cách chọn rau Thì La ngon để nấu canh riêu cá chép

Cũng giống như Hành, để chọn rau thì là ngon trước hết bạn cần nhìn qua bên ngoài, nếu như nó ngả màu vàng là rau đã bị úa hoặc sắp hỏng.

Để chọn được rau ngon bạn nhìn lá của thì là có màu xanh tươi, không có hoa ở trên thân cây và cũng không chọn rau có quá nhiều lá màu vàng
rễ thì là có màu vàng nhạt nếu đã qua màu vầng sậm là rau đã để lâu bị thâm

Cách chọn cà chua ngon để nấu canh riêu cá chép

Quan sát hình dáng của cà chua

Khi mua cà chua, các chị em nên quan sát kĩ hình dáng bên ngoài của quả. Nên chọn những quả cà chua có kích cỡ tương đương nhau, quả trông tròn trịa, vỏ căng bóng và không bị dập vì đây thường là những quả mọng nước, rất ngon.

Không nên chọn những quả cà chua có hình dáng méo mó, không cân đối, vỏ ngoài bị xước, vỏ dày bởi đó thường là những quả có ít nước, vị không được ngon. Bên cạnh đó, cũng không nên chọn những quả có hình dáng kì lạ vì rất có thể đó là những quả bị tiêm thuốc để kích cho nhanh chín.

Dựa vào màu sắc

Những quả cà chua chín tự nhiên thường sẽ có màu đỏ vàng chứ không hẳn phải có màu đỏ rực như nhiều người nghĩ.

Vì thời gian tiếp xúc với ánh nắng mặt trời của mỗi bộ phận không giống nhau nên màu sắc trên bề mặt của quả cà chua có thể khác nhau. Những chỗ tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời thường sẽ có màu đỏ hơn so với những chỗ ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Những mẹo chọn cà chua tươi ngon, không chất bảo quản. (sưu tầm)

Nhìn núm của quả

Khi đi mua cà chua, các chị em cũng nên quan sát kỹ phần núm của quả. Hãy chọn những quả cà chua có phần núm còn tươi, dính chắc vào thân quản. Ngược lại, tránh chọn những quả núm bị héo vì đó thường là những quả đã hái từ lâu, vị sẽ không được tươi, ngon.

Dựa vào mùi thơm

Những quả cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm, ngược lại những quả cà chua chín do ngâm hóa chất sẽ có vỏ cứng, mùi vị không được thơm.

Kiểm tra độ đàn hồi và trọng lượng

Dùng tay ấn nhẹ lên quả cà chua, những quả cà chua chín tự nhiên, khi cầm lên và ấn nhẹ vào sẽ thấy mềm, đồ đàn hồi tốt. Ngược lại, những quả cà chua khi sờ và ấn nhẹ vào có cảm giác cứng thì không nên mua vì đó là những quả cà chua đã được tẩm hóa chất.

Bên cạnh đó, các chị em hãy cầm hai quả cà chua có kích cỡ tương đương ở hai 2 tay để so sánh trọng lượng. Nếu thấy quả nào nặng hơn thì hãy chọn quả nó vì đó là những quả nhiều nước, ăn sẽ ngon hơn.