Cách nấu phá lấu vịt thơm ngon, đậm đà lạ miệng dễ làm tại nhà
Phá lấu vịt là một món kho với thịt vịt mềm mềm, vị béo thơm đặc biệt, chấm với nước chấm đậm đà, ăn kèm bánh mì đúng là ngon hết sẩy. Cùng vào bếp thực hiện món phá lấu vịt thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Phá lấu vịt
Thịt vịt 1.5 kg
Riềng 1 củ
Gừng 1 củ
Tỏi 5 tép
Hành tím 5 củ
Hoa hồi 2 cái
Quế 1 nhánh
Bột cà ri 1 thìa cà phê
Bột nghệ 1 thìa cà phê
Ngũ vị hương 1/4 thìa cà phê
Dầu điều 2 thìa canh
Nước dừa 600 ml
Nước cốt dừa dão 400 ml
Gia vị 20 gr (muối/đường/bột ngọt)
Cách chọn mua thịt vịt ngon
Nếu mua vịt sống
Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn những con lông xù vì có thể chúng đang trong giai đoạn thay lông sẽ không ngon.Nên chọn vịt đủ tháng, có phần ức tròn sẽ nhiều thịt hơn, chọn những con có da cổ và da bụng dày.Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
Nếu mua vịt làm sẵn
Chọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.Ấn tay vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi, không nên chọn những con ấn vào khiến phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước.
Cách chế biến Phá lấu vịt
1
Sơ chế vịt
Vịt sau khi mua về bạn nhổ sạch lông còn xót lại, lấy 1 ít rượu trắng với vài lát gừng, 1 ít muối (hoặc dùng muối với chanh) chà xát khắp mình vịt cho sạch và khử mùi hôi sau đó bạn rửa lại 2 – 3 lần nước sạch, rồi để ráo.
Một số cách sơ chế vịt không hôi
Video đang HOT
Dùng giấm và rượu thoa lên thịt vịt ướp khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước.Dùng muối và chanh hoặc giấm thoa lên thịt vịt ướp khoảng 10 phút để khử mùi hôi sau đó rửa lại bằng nước.
2
Sơ chế nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, cắt bỏ gốc rồi băm nhỏ.
Gừng và riềng bạn gọt bỏ vỏ ngoài, cắt lát rồi đập dập.
3
Ướp thịt vịt
Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 nửa phần hành tỏi băm, 2 thìa canh dầu điều trộn đều lại với nhau và để trong khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.
4
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi bạn cho quế và hoa hồi vào rang thơm, sau đó cho ra chén.
Tiếp ở chảo nóng vừa rang quế và hoa hồi, bạn thêm 3 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm và gừng, riềng.
Khi hành tỏi chuyển vàng bạn cho thịt vịt vào xào khoảng 5 – 7 phút cho thịt vịt săn lại.
5
Khi thịt vịt đã săn lại, bạn thêm 600 ml nước dừa, 400 ml nước cốt dừa dão, hoa hồi và quế vào nồi, nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt vịt mềm và nước hơi cạn xuống sấp nửa thịt vịt là được.
Mách bạn: Trong quá trình nấu, lâu lâu bạn trở đều 2 mặt thịt vịt để thịt được ngấm đều gia vị nha.
6
Thành phẩm
Bạn cho thịt vịt ra dĩa, ăn tới đâu thì cắt nhỏ thịt vịt tới đó, chấm kèm nước mắm gừng chua ngọt hoặc muối tiêu chanh, ăn kèm bánh mì, khi ăn nóng sẽ ngon hơn nha. Thịt vịt mềm thơm, beo béo của cốt dừa, ăn rất ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Cách làm món cà ri chay thơm ngon
Cà ri là một món ăn nổi tiếng của Ấn Độ hay Thái Lan bởi vị cay, béo ngậy đặc trưng của nước sốt hòa quyện với thịt và các loại rau củ.
Tuy nhiên, đối với những người ăn chay thì lại không được nếm thử món ăn tuyệt vời này. Nhưng bạn đừng quá lo lắng bởi hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cà ri chay rất ngon, rất hấp dẫn không thua kém gì món cà ri bình thường đâu nhé. Hãy cùng toinayangi.vn vào bếp khám phá cách làm món cà ri chay thơm ngon rất đơn giản đê phục vụ cho các thành viên gia đình thân yêu của mình nhé!
Nguyên liệu làm món cà ri chay cho 4-5 người ăn:
- 4-5 củ khoai tây lớn
- 1 gói thịt gà chay
- 1-2 thanh quế
- 2-3 quả ớt khô
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 gói bột cà ri
- 1 muỗng cà phê muối
- 4-5 cốc nước
Cách làm món cà ri chay cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món cà ri chay.
- Khoai tây các bạn rửa sạch và để nguyên vỏ
- Gói thịt gà chay các bạn để giã đông tự nhiên
- Sau đó, các bạn thái thành những miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Các bước thực hiện món cà ri chay.
- Đầu tiên, các bạn cho khoai tây vào một cái nồi, cho ngập nước rồi đun trên ngọn lửa vừa.
- Khi khoai chín, các bạn vớt khoai ra ngoài cho ráo nước rồi thái khoai thành những miếng vuông vừa ăn. Các bạn có thể bóc bỏ vỏ khoai hay không thì tùy theo ý thích nhé.
- Tiếp theo, các bạn cho bột cà ri, ớt khô và 1-2 cốc nước vào máy xay sinh tố, rồi xay qua khoảng 30 giây đến 1 phút để tạo thành một hỗn hợp bột cà ri nhão.
- Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp cà ri này vào một cái nồi.
- Thêm 2-3 cốc nước vào nồi và đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi nồi cà ri sôi.
- Các bạn khuấy thật đều nồi cà ri
- Khi nồi cà ri đã sôi, các bạn cho khoai tây và thịt gà chay vào.
- Tiếp đến là cho thêm nước cốt dừa
- Thêm thanh quế
- Sau đó là thêm 1 muỗng cà phê muối
- Các bạn khuấy đều và đợi cho nồi cà ri sôi lại một lần nữa là có thể tắt bếp.
- Múc cà ri chay ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món cà ri chay:
- Ngoài cách dùng khoai tây các bạn có thể cho thêm cà rốt, bí đỏ hay khoai môn tùy ý thích.
- Tương tự như vậy, ngoài vị gà chay các bạn cũng có thể thay đổi bằng những loại vị thịt khác.
- Khi đun cà ri, các bạn lưu ý phải khuấy nồi cà ri liên tục để tránh cặn bột cà ri bị dính vào nồi nhé.
Vì các nguyên liệu đều đã được làm chín từ trước cũng như thịt gà chay lại rất dễ chín nên thời gian làm món cà ri chay khá ngắn, không tốn quá nhiều thời gian. Vì vậy, món ăn này rất thích hợp cho những bạn mới bắt đầu tập nấu cà ri hay trong những tình huống cấp bách cần bạn phải nấu ăn thật nhanh. Món cà ri chay vẫn giữ được nguyên hương vị truyền thống lại thêm vào đó là sự thanh mát không chứa chất béo giúp các bạn có thể ăn uống thoải mái mà không phải nghĩ ngợi.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà ri chay này nhé !
2 Cách làm sò lông xào cà ri và bông hẹ thơm ngon, lạ miệng thử là mê ngay Vào những ngày cuối tuần, tụ tập bạn bè và gia đình rồi làm vài món xào lai rai, lạ miệng thì quá tuyệt vời .Hãy vào bếp và thực hiện ngay món sò lông xào cà ri và bông hẹ thơm ngon nhé! 1. Sò lông xào cà ri Nguyên liệu làm Sò lông xào cà ri Thịt sò lông 800 gr...