Cách nấu món thịt kho tàu chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn

P.V21:16 12/07/2020

Dưới đây là công thức về cách nấu món thịt kho tàu chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn!

Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Mời các mẹ yêu bếp núc tham khảo cách nấu món này thật ngon với công thức chuẩn nhất nhé.

Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam.

Cách 1

Nguyên liệu:

- 200g thịt ba chỉ

- 2 quả trứng gà – 600ml nước dừa

- Gia vị: 60ml nước mắm; 20g bột nêm; 130g đường; 3g tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím

Cách làm:

Để thực hiện cách nấu thịt kho tàu ngon với trứng, đầu tiên bạn mangtrứngđi luộc chín rồi bóc vỏ. Để bóctrứngnhanh, khi luộc xong bạn cho ngaytrứngngâm vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc. Sẽ rất dễ dàng để lột vỏtrứngđấy! Bạn nên chọntrứnggà để kho cùng sẽ thơm ngon hơntrứngvịt nhé!

Cho 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn nên kho khi hỗn hợp chuyển màu vàng đẹp, cho nước hàng màu cánh gián là chuẩn nhất. Đừng đun cháy xém nha. Ở ngoài các hàng khô, bạn khá nhiều nước hàng nhưng với món thịt kho tàu, tự làm nước hàng sẽ giúp món ăn của bạn có hương vị thơm ngon và màu lên đẹp nhất.

Rửa sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Bạn cắt thịt ba chỉ theo các miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu cho thật ngấm trong khoảng 30 phút nhé!

Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì thả thịt vào chiên sơ đều các mặt. Quá trình chiên sơ giúp cho các miếng thịt được ngấm gia vị hơn, bề mặt thịt được se lại, khi kho sẽ thêm mềm thơm. Đây chính là một trong những bí quyết kho thịt kho tàu của người miền Nam đấy nhé!

Video đang HOT

Khi thịt săn, thảtrứnggà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa. Kho với lửa nhỏ thì món thịt kho tàu sẽ được mềm hơn bạn nhé! Cho dù vội, bạn cũng không được bật to lửa để kho thịt. Bởi lửa to sẽ khiến thịt mềm theo kiểu chín ép, sẽ bị dai mà không mềm thịt. Thời gian kho cần lâu, nước kho thịt được đun liu riu sẽ giúp miếng thịt kho tàu được mềm, thơm và đủ độ chín mềm.

Khi nước kho đã sánh sánh, vàng óng thì bạn bắc thịt ra, rắc thêm chút tiêu lên thịt cho thơm rồi dọn ra ăn với cơm nóng nhé!

Cách 2

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu cần có:

- Thịt bắp heo: 1,5kg

-Trứngvịt : 10 quả

- Hành tím 4 củ

- Dừa xiêm 2 quả

- Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.

Cách thực hiện món thịt kho tàu đơn giản:

- Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm.

-Trứngluộc chín bóc vỏ.

- Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ.

- Tiếp theo ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút.

- Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trutts thịt vào nồi xào săn. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đập giập vào kho chung.

- Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức.

Mẹo nhỏ cho cô nàng bận rộn: Món thịt kho tàu này phải kho trong vòng vài tiếng mới mềm và ngon nhưng nếu bạn không có thời gian rảnh thì bạn có thể thay nước dừa bằng nước ngọt có ga thì miếng thịt sẽ nhanh mềm hơn đấy bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho tàu này nhé!

Thịt kho tàu thơm ngon ấm bụng ngày trở lạnh

Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món, cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá, dưa cải chua với vị bùi béo của thịt kết hợp vị chua xen lẫn cay cay dưa muối.

Nấu thịt kho tàu không khó, nhưng để nấu ngon cũng không dễ chút nào. Miếng thịt mềm nhừ mà không nát, không bị quắt lại, màu thịt đỏ au ánh lên sắc cánh gián, trứng thấm đẫm nước thịt mà không đen, nước thịt vàng trong, không quá nhiều nước nhưng cũng không quá cạn làm khô miếng thịt. Mỗi lần ăn có thể mang ra đun lại, càng nhiều lửa, thịt càng rục, càng mềm, càng ngon. Hãy cùng tham khảo cách nấu thịt kho tàu thơm ngon dưới đây mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn, đậm vị ngày trở rét.

Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đậm vị ngày trở rét cực đơn giản

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ

- 10 quả trứng chim cút

- Nước dừa tươi 1 quả

- Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Cách nấu thịt kho tàu:

Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng. Thái thịt thành những miếng to vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Bước đầu sơ chế thịt ba chỉ, ướp với gia vị cho ngấm đều

Bước 2: Cho trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì nên cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chiên qua dầu cho dai và thơm hơn

Bước 3: Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.

Bước 4: Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào. Sau đó cho nước dừa xâm xấp mặt thịt, nếu nước dừa không đủ, có thể cho thêm nước lọc. Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

Kho thịt với trứng đến khi chín mềm, nước cạn sánh là được

Bước 5: Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nước bắt đầu cạn sánh, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp. Lưu ý không nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô. Cho thịt kho tàu ra đĩa dùng chung với cơm nóng rất ngon miệng.

Theo VietQ

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon cực đơn giản Thịt kho tàu ngon, thơm, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn với vị của trứng sẽ kích thích mọi thành viên trong gia đình. Cách nấu thịt kho tàu rất đơn giản, dễ làm và cực đưa cơm đấy nhé. Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon cực đơn giản. Ảnh Internet. Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 1-2kg. - Dừa...