Cách nấu món cơm chiên Dương Châu ngon và đơn giản

P.V14:54 11/11/2022

Nếu bạn đang tìm hiểu việc kinh doanh quán cơm bình dân thì hãy tham khảo ngay cách nấu cơm chiên Dương Châu . Hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh của món ăn này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

4 – 5 bát cơm trắng

100g thịt xá xíu

2 – 3 quả trứng gà

20g tôm khô

100g đậu Hà Lan

1 cây lạp xưởng

1 củ cà rốt

Hành tím , hành lá, tỏi

Cà chua , dưa leo , ngò rí, rau thơm

Gia vị: Đường, muối , hạt nêm , dầu ăn , dầu màu điều , tiêu.

Các bước làm cơm chiên Dương Châu chuẩn vị

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy tôm khô ngâm trong nước ấm để tôm rở ra và mềm hơn. Thịt xá xíu đem cắt thành miếng nhỏ.

Lạp xưởng đem chiên trên chảo nóng không cần dầu ăn, sau khi lạp xưởng chín thì bạn thái nhỏ ra với kích thước như hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối rồi đem đi luộc cùng với đậu Hà Lan. Sau khi sôi thì để khoảng 3 – 4 phút thì vớt ra để nguội rồi đem thái nhỏ như hạt lựu.

Đập trứng gà vào bát rồi cho thêm 2 muỗng hạt nêm, dùng đũa đánh lên cho hỗn hợp tan đều.

Rau thơm, ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi, hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Dưa leo đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng thái thành lát mỏng.

Bước 2 : Trộn cơm với gia vị

Sau khi nấu cơm chín thì bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 – 35 phút để cơm khô và tơi ra. Nếu không có thời gian thì bạn cũng có thể tận dụng cơm nguội từ hôm trước, không được dùng cơm mới nấu vì nó sẽ khiến món cơm chiên bị nhão đấy nhé.

Cho cơm nguội vào tô lớn rồi thêm các gia vị sau vào: 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, nửa muỗng muối, 1 muỗng dầu màu điều. Trộn tất cả hỗn hợp trên thật đều tay để giúp cơm thấm gia vị.

Bước 3 : Chiên cơm

Video đang HOT

Cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào rồi phi tỏi, hành tím đã băm nhuyễn. Tiếp đó cho thịt xá xíu, lạp xưởng, tôm khô vào rồi xào đều tay. Thêm nửa muỗng đường cùng với cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chín.

Cho một chảo khác lên bếp, thêm một ít dầu rồi cho trứng gà vào đánh tơi ra. Khi trứng đã chín tới thì bạn cho cơm vào trộn đều tay đến khi hạt cơm tơi giòn và chuyển sang màu vàng bắt mắt.

Sau đó bạn cho phần rau củ vào trộn đều lên khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.

Bước 4 : Trang trí và thưởng thức

Bạn cho cơm chiên Dương Châu ra dĩa, thêm một ít rau thơm, ngò rí, một ít tiêu, cà chua và dưa leo đã cắt lát lên trên để trang trí cũng như giúp món ăn thêm phần đậm đà hơn.

Chúc các bạn may mắn và thành công!

4 món ngon từ thịt nọng heo thơm mềm mà không ngấy, ăn là khen

Thịt nọng bao gồm các phần nạc xen kẽ các vân mỡ, vừa giòn mềm lại không ngấy ngán khi ăn. Vậy thịt nọng heo làm món gì ngon nhất?

Thịt nọng heo là phần thịt được lọc từ má heo, mỗi con heo chỉ có một ít phần thịt nọng do đó đây là phần thịt được cho là đắt nhất. Thịt nọng bao gồm các phần nạc xen kẽ các vân mỡ, vừa giòn mềm lại không ngấy ngán khi ăn. Vậy thịt nọng heo làm món gì ngon nhất? Dưới đây sẽ là những gợi ý món ngon từ thịt nọng heo để bạn tham khảo cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng:

Thịt nọng heo xá xiú

Nguyên liệu làm thịt nọng heo xá xiú

400g thịt nọng heo

1 gói gia vị xá xiú

1 thìa mật ong

1 củ tỏi

1 củ hành khô

Thịt nọng heo xá xiú

Hướng dẫn làm món thịt nọng heo xá xiú

Bước 1: Thịt nọng heo mua về bóp cùng muối hạt, rửa sạch, để ráo và thấm khô. Thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1-2cm.

Bước 2: Ướp thịt cùng gói gia vị xá xiú, mật ong và để 2-3 tiếng cho ngấm. Mật ong thêm vào thịt giúp tăng vị đậm đà và thành phẩm lên mà đẹp mắt.

Bước 3: Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Bắc nồi lên bếp, cho thịt nọng heo, thêm hành, tỏi và 1 bát nước, đun đến khi gần cạn thì tắt bếp.

Bước 4: Lấy thịt nọng heo ra, bắc chảo lên bếp, quét lên mặt chảo một lớp dầu mỏng. Khi dầu nóng thì cho thịt nọng heo vào áp chảo cho vàng đều các mặt.

Bước 5: Cắt thịt thành miếng vừa ăn và thêm nước sốt xá xiú lên trên cho đậm đà, hấp dẫn

Thịt nọng heo chiên sả

Nguyên liệu:

Thịt nọng heo: 400gr

Sả: 2 nhánh

Tỏi: 1 củ

Hành khô: 1 củ

Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, dầu màu điều, nước mắm, đường, bột ngọt.

Thịt nọng heo chiên sả

Cách làm:

- Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành từng miếng dài.

- Sả loại bỏ phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Hành, tỏi khô lột vỏ, băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

- Ướp thịt nọng heo với hỗn hợp nước sốt: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu màu điều, thìa ngũ vị hương, thìa đường, thìa hạt nêm, ớt, sả, hành, tỏi băm nhuyễn trong vòng 2 - 3 tiếng.

- Bắc chảo lên bếp, khi dầu ăn sôi già thì cho phần thịt nọng heo đã ướp vào chiên đến khi chín đều 2 mặt thì vớt ra đĩa và thưởng thức.

Thịt nọng heo xào kim chi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt nọng heo: 500g

Kim chi: 150g

Hành tím, tỏi: 1 củ

Ngò rí: 1 nhánh

Dầu ăn, muối, đường

Thịt nọng heo xào kim chi

Cách làm:

Bước 1: Thịt nọng heo sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu vào chảo nóng, dầu sôi thì cho thịt lợn vào chiên xơ cho săn lại.

Bước 3: Tiếp tục cho kim chi vào xào chung, đảo đều tay, nêm nếm muối, đường cho vừa ăn.

Bước 4: Cho ra đĩa, rắt ngò rí lên trên cho món ăn thêm ngon miệng.

Thịt nọng heo rim mắm đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt nọng heo 300-500g

3 nhánh sả

2 quả ớt cay

1củ tỏi

2 củ hành

1 củ gừng, tiêu

3 cây hành lá

Nước mắm, đường

Thịt nọng heo rim mắm đường

Cách làm:

Thịt sau khi mua về, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 3-4 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê muối. Để thịt ngấm đều gia vị khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ.

Sau đó say nhuyễn hoặc băm hành, tỏi, ớt thành một hỗn hợp.

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp trên vào, đảo đều cho thơm thì cho thịt nọng heo vào. Đảo đều cho đến khi thịt chín, đổ 50ml nước vào, đậy nắp rim cho nước cạn bớt, nêm nếm lại cho vừa ăn và cho ra đĩa.

Chúc bạn thành công!

Cách nấu Bún riêu cua đồng ngon ngọt chuẩn vị cho gia đình Thủa nhỏ ở nhà, cua là một thứ quà của đồng ruộng để cải thiện bữa ăn thay cho trứng gà của nhà. Hồi bé thì sợ cua cắp, chỉ phụ mẹ khều gạch cua, lớn hơn một chút cũng theo chân bạn bè đi bắt cua dù sợ cua cắp. Hồi đó, canh cua nấu mồng tơi với cà là món đưa...