Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn – vị ngon là đây

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn sẽ mang đến món ăn tuyệt hảo cho bạn và gia đình cùng nhau quây quần giữa những ngày lạnh. Nguyên liệu để nấu lẩu tuy nhiều nhưng hãy nghĩ đến chất lượng món ăn, đây là món lẩu cực ngon khó lòng bỏ qua.

Các món lẩu mang đậm hương vị Việt luôn khiến người ta “phát thèm” mỗi khi nghĩ đến. Hôm nay, hãy học cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn chiêu đãi mọi người đi nào. Vừa có cua, có bò, có sườn, có rau, đây chính là món ăn hội tụ đủ mặt những thực phẩm “thượng hạng” bảo đảm chiều lòng tất tần tật hội bạn thân và gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

1. Phần cua đồng

Cua đồng: 500g

Muối: muỗng cà phê

Mắm tôm: muỗng cà phê

Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)

Dầu ăn: 1 muỗng canh

2. Phần sườn sụn

Sườn sụn: 300g

Nước mắm: 1 muỗng canh

Hành tím: 1 củ (xắt khoanh hoặc để nguyên củ)

Dầu ăn: 1 muỗng canh

3. Phần nước lẩu

Đậu hũ: 2 miếng (xắt vuông, chiên vàng)

Váng đậu: 100g

Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)Hành lá: vài nhánh (chẻ ngọn)

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Sa tế: 1 muỗng cà phê

Giấm bỗng: chén

Dầu ăn: 1 muỗng canh

4. Nguyên liệu nhúng lẩu

Bắp bò: 300g

Bún tươi

Mì

Rau ăn kèm: bắp chuối bào, xà lách, rau cần, mồng tơi,…

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Bước 1. Sơ chế cua đồng

Cua đồng rửa sạch, tách gạch để riêng, xay nhuyễn cả vỏ và thịt.

Cho nước vào cua xay, lọc qua rây để loại bỏ vỏ. Lập lại thao tác này 3 lần để lấy hết nước cùng thịt cua và loại bỏ hoàn toàn vỏ cua, khi ăn không bị sạn.

Sơ chế riêu cua

Cho muỗng cà phê muối, muỗng cà phê mắm tôm vào nước riêu cua, khuấy đều.Bắc nồi nước riêu cua lên bếp, nấu với lửa liu riu để thịt cua chín và nổi lên trên, tạo thành riêu, vớt ra chén riêng. Không nên dùng vá hay đũa khuấy nước riêu, như vậy sẽ làm bể thịt cua, không tạo thành riêu được.

Lấy riêu cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng rồi cho hành tím vô phi thơm.Cho gạch cua vào, xào thơm, tắt bếp.

Xào gạch cua

Bước 2. Sơ chế sườn

Sườn sụn rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng thì cho hành tím vô phi vàng.Cho sườn sụn vô, nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, xào thơm.Cho nước lọc vào (khoảng 1 lít), nấu sôi.

Sơ chế sườn sụn

Bước 3. Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, nấu sôi thì cho cà chua vô xào mềm, cho nước riêu cua, sườn sụn và nước sườn sụn vào.

Xào mềm cà chua

Nấu sôi lăn tăn thì nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế, chén giấm bỗng, riêu cua, gạch cua, đậu hũ chiên, váng đậu, hành lá vào, nấu sôi là hoàn thành nước lẩu.

Hoàn thành nước lẩu

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn tuy nhiều bước nhưng lại không khó. Giờ thì hãy bày lẩu ra bàn, chuẩn bị bắp bò, rau ăn kèm, bún tươi, mì, nước mắm ớt và réo gọi ” đồng bọn” vào măm chén thôi.

Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn!

Theo Nauankhongkho