Cách nấu lẩu kim chi bạch tuộc chua cay thơm ngon, đậm đà vị Hàn Quốc

Lẩu kim chi bạch tuộc mang hương vị chua cay và mùi thơm đặc trưng từ kim chi, kết hợp với bạch tuộc giòn ngọt sựt sựt cực kì hấp dẫn. Đảm bảo đây là món lẩu vừa ngon vừa dễ thực hiện, rất thích hợp để trổ tài cho những buổi tiệc tại nhà cùng bạn bè và gia đình.

Nguyên liệu làm Lẩu kim chi bạch tuộc Hàn Quốc Cho 4 người

Bạch tuộc 1 kg

Kim chi 300 gr

Nước dùng gà

500 ml Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt bột 2 muỗng canh

Tương ớt Hàn Quốc 3 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Về hình dáng: Bạn nên chọn mua những con có da trơn mịn, thân không bị trương phình.

Về màu mắt: Nên chọn bạch tuộc có mắt trong, tròng mắt sáng, long lanh.

Về màu da: Chọn những con có phần lưng với màu nâu xám ánh xanh, phần bụng có màu trắng.

Về phần thân: Chọn bạch tuộc có phần thân chắc chắn, khi nhấn tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước.Bạn nên tránh mua những con có màu mắt đục, mờ, phần bụng có màu trắng ngà vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước ngọt để tăng trọng lượng.

Có nên mua kim chi chế biến sẵn không?

Khi mua kim chi chế biến sẵn thì sẽ giúp bạn không cần tốn thời gian chế biến và chờ đợi đồng thời còn giúp bạn tiết kiệm được chi phí mua nguyên liệu và đáp ứng được nhu cầu sử dụng kim chi ngay tức khắc. Ngoài ra, việc mua kim chi được chế biến sẵn sẽ là một lựa chọn thích hợp và tiện lợi nếu bạn là người ít khi vào bếp.

Tuy nhiên, bên cạnh những ưu điểm thì việc mua kim chi làm sẵn sẽ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nếu bạn chọn mua ở nơi không uy tín và chất lượng.

Trong một số loại kim chi làm sẵn có chứa chất bảo quản nên sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra các loại kim chi làm sẵn có thể sẽ không hợp với khẩu vị của bạn do vị quá chua, quá ngọt hoặc quá mặn.Bạn cũng có thể tự làm kim chi ngay tại nhà để đảm bảo an toàn chất lượng theo hướng dẫn từ Điện máy XANH.

Dụng cụ thực hiện

Nồi lẩu điện, thau, muỗng, chén,…

Cách chế biến Lẩu kim chi bạch tuộc Hàn Quốc

1

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về, bạn rửa sơ với nước. Sau đó, cho bạch tuộc ra thau lớn cùng 1 muỗng cà phê muối pha loãng với nước rồi xoa bóp để loại bỏ những chất bẩn trong tua của bạch tuộc được ra hết.

Bạn lật ngược bạch tuộc lại, bóp nhẹ lỗ tròn để lấy răng mực ra. Tiếp đến, dùng kéo để lấy phần mắt và ruột của bạch tuộc ra. Bạn đem rửa sạch lại với vài lần nước.

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, khi nước sôi bạn cho bạch tuộc đã sơ chế vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra thau nước đá lạnh ngâm 10 phút, tiếp đó vớt ra để ráo.

Cách sơ chế bạch tuộc không tanh

Để khử mùi tanh của bạch tuộc, bạn cắt bỏ mắt, túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa lại nhiều lần với nước sạch.Chà xát bạch tuộc với hỗn hợp muối, gừng hoặc giấm ăn, sau đó rửa sạch với vài lần nước.

2

Ướp bạch tuộc

Ướp bạch tuộc với 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, tiếp đó bạn ướp trong tủ lạnh 30 phút.

3

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng bạn cho kim chi vào rồi dùng đũa đảo đều.

Tiếp đến, bạn cho 500ml nước dùng gà vào cùng 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm rồi dùng muỗng khuấy đều. Bạn đun với lửa to khoảng 10 phút đến khi nước sôi thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Hoàn thành

Bạn chuẩn bị sẵn nồi lẩu điện, thêm rau ăn kèm tùy thích, bạch tuộc, đổ nước lẩu vào và nấu sôi là bạn có thể thưởng thức rồi đó.

5

Thành phẩm

Món lẩu kim chi bạch tuộc Hàn Quốc chua cay cực ngon với vị chua chua cay cay hấp dẫn, đậm đà hương vị cùng những nguyên liệu bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đó.

Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ít kim chi, bún tươi để ăn kèm cùng nồi lẩu thơm ngon sẽ rất tuyệt đấy!