Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng lạ miệng
Cách nấu lẩu gà rượu nếp không phức tạp và cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ. Nếu đã quá quen thuộc với lẩu gà nấu nấm, lẩu gà nấu nấm tiêu xanh, lẩu gà lá é, lẩu gà lá giang,…
thì hôm nay hãy cùng Cachnau.vn đổi vị với món lẩu gà rượu nếp. Cách làm cũng vô cùng đơn giản.
Vị ngọt từ thịt gà với một chút cay nồng của rượu nếp hòa quyện tạo nên một món lẩu gà được ưa thích ở mọi vùng miền. Hôm nay, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà rượu nếp với những bước đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và chi phí.
1. Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu gà rượu nếp
Ngoài thịt gà và rượu nếp vẫn cần nhiều nguyên liệu khác để tạo nên món lẩu khoái khẩu này.
Gà mái tơ: 1 con (khoảng 1,5kg – 2kg).
Bạn nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngon hơn.Cơm rượu nếp: 1 tô
Xương ống heo: 1kgHành tím: 2-3 củ
Ngò gai: 20g
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá
Bún tươi: 1kg
Gia vị cần chuẩn bị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Rau ăn kèm: cải thảo, ngải cứu, rau muống, mồng tơi,…
2 nguyên liệu chính của món lẩu gà rượu nếp – Ảnh: Internet
1.2. Các bước nấu lẩu gà rượu nếp tại nhà
1.2.1. Sơ chế xương heo và nấu nước dùng
Xương heo sau khi mua về rửa sạch. Chần qua nước sôi. Rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.Bắc nồi lên bếp, cho thêm khoảng 3l nước. Hầm xương ống heo trong khoảng 1 tiếng. Bạn hầm xương heo cùng với phần xương gà sẽ chuẩn bị dưới đây. Bạn chú ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.Nước dùng sau khi nấu xong thì lọc qua rây.
Dùng xương ống heo ninh lấy nước dùng sẽ ngọt hơn – Ảnh: Internet
Mẹo : Để nước lẩu gà rượu nếp đậm vị và thơm ngon hơn, bạn nên cho thêm một ít gừng đ.ập dập và 1 củ hành khô nướng vào nồi nước.
1.2.2. Sơ chế thịt gà
Trong thời gian hầm xương, bạn sơ chế và ướp thịt gà
Bạn nên mua gà đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian khi nấu lẩu gà rượu nếp. Sau khi mua về, bạn rửa lại thật sạch. Để khử mùi tanh của gà, bạn nên dùng muối hoặc chanh chà xát thân gà. Bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sơ chế để khử tanh thịt gà ở phần bên dưới nhé. Sau khi làm sạch, bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn. Vớt ra để ráo nước. Phần cổ, chân nên để riêng để nấu nước dùng.Ướp thịt gà với một chút gia vị như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và 1/2 cơm rượu nếp đã chuẩn bị.
Thịt gà sau khi chặt khúc, bạn ướp với 1/2 cơm rượu nếp đã chuẩn bị – Ảnh: Internet
1.2.3. Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Video đang HOT
Hành tím lột vỏ, chia làm 2 phần. Một phần băm nhỏ để phi thơm. Phần còn lại đ.ập dập. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.Các loại rau ăn kèm rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Với các loại nấm như nấm rơm, kim châm, linh chi,… bạn bỏ phần rễ và rửa sạch với nước.Gừng rửa sạch, đ.ập dập.Bún tươi sau khi mua về nên trụng qua nước sôi
Rau ăn kèm lẩu gà rượu nếp rất đa dạng. Bạn có thể chọn tùy theo sở thích như nấm, cải ngọt, cải thảo, ngải cứu – Ảnh: Internet
1.2.4. Xào thịt gà
Để giảm mùi tanh cũng như giúp thịt gà ngấm đều gia vị, ngọt thịt hơn hãy thêm bước xào thịt gà khi nấu lẩu gà rượu nếp, bạn nhé.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn và đun nóng. Tiếp đến cho hành, tỏi vào phi thơm.Khi hành, tỏi vàng đều thì cho phần thịt gà đã ướp vào xào cùng. Khi thịt gà ngấm đều gia vị và săn lại thì tắt bếp. Bạn cho thịt gà đã xào săn vào nồi nước dùng cùng với 1/2 cơm rượu nếp còn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm ngò gai, hành tím đ.ập dập1.2.4. Thưởng thức món lẩu gà rượu nếp
Vậy là bạn đã cơ bản hoàn thành xong cách nấu lẩu gà rượu nếp. Giờ thì mang bún và rau ăn kèm bày biện lên bàn và “nhập tiệc” được rồi đó.
Lưu ý : Bạn ăn đến đâu thì nhúng rau đến đó. Tránh nhúng 1 lần khiến rau bị chín nhừ, mất chất.
Bạn cho thêm ngò gai, hành lá vào nổi lẩu để lẩu thơm hơn nhé – Ảnh: Internet
2. Mẹo sơ chế để khử mùi tanh của gà
Bạn thấy đó, cách nấu lẩu gà rượu nếp không hề khó chút nào. Tuy nhiên nhiều người có thể thất bại ngay lần đầu từ công đoạn chế biến gà. Nếu sơ chế không đúng cách, khi ăn vẫn còn mùi hôi, khiến bạn không còn mặn mà với món lẩu gà này nữa. Vì vậy hãy bỏ túi ngay mẹo sơ chế để khử tanh thịt gà với những nguyên liệu có sẵn trong bếp như gừng, giấm, chanh,… Bạn có thể áp dụng nó với bất kỳ món lẩu gà nào.
Khử mùi tanh thịt gà bằng chanh
Dùng chanh khử mùi tanh là cách đơn giản, phổ biến được chị em nội trợ áp dụng. Bạn cắt khoảng 3-4 lát chanh và chà xát bên trong và ngoài của gà. Bạn nên cho thêm một ít muối lên gà trước khi tiến hành chà xát. Cách này rất hữu hiệu để khử mùi tanh của gà.
Khử mùi tanh thịt gà với gừng
Nếu dùng gừng để khử tanh gà, bạn hãy đ.ập dập 1 củ gừng và chuẩn bị thêm một ít rượu trắng. Sau đó chà xát cả phần thân ngoài và bên trong thịt gà. Giữ trong khoảng 15-30 phút. Rửa lại thật sạch với nước.
Khử mùi tanh thịt gà bằng giấm
Giấm ăn có tính axit nhẹ nên có thể khử mùi tanh của thịt gà. Bạn chuẩn bị một hỗn hợp gồm một ít giấm ăn và muối. Dùng nó chà xát lên thật kỹ bên ngoài và cả bên trong gà. Chà nhiều lần thì khi nấu sẽ không còn mùi hôi.
Cachnau.vn vừa hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà rượu nếp ngọt thơm, cay nồng. Với cách nấu này, bạn cùng gia đình dù ngồi ngay tại nhà vẫn có thể thưởng thức một món ăn nóng hổi, thơm ngon như ngoài quán. Món lẩu gà lạ miệng đổi vị dễ dàng thành công cho món lẩu gà lá é hay lẩu gà chua cay . Đây cũng là một lựa chọn an toàn và phù hợp thưởng thức lẩu ngon tại nhà trong thời điểm dịch bệnh như hiện nay, đúng không nào!
2 cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị ăn là mê ngay
Cách nấu mì Quảng gà thơm ngon chuẩn vị là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, tạo nên một tô mì Quảng vô cùng hấp dẫn.
Nếu bạn đã từng thưởng thức món mì Quảng của miền Trung thì chắc hẳn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt ấy. Mì Quảng, với vị ngọt đậm đà của nước dùng, kết hợp cùng những sợi mì dai dai cùng thịt gà vừa mềm mà lại vừa dai, những sợi rau sống thanh mát, khiến tô mì quảng thêm phần đặc sắc. Cách chế biến mì Quảng gà cũng không quá khó. Nếu bạn chưa biết thì học hỏi ngay bài viết bên dưới nhé.
Cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị ai ăn cũng mê. Ảnh: Internet
1. Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm vị ăn là mê ngay
Nếu chưa từng thưởng thức mì Quảng, thì chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng món ăn này được làm từ mì. Nhưng trên thực tế, món ăn này không hề như vậy. Mà chúng được làm nguyên liệu chính là bột gạo. Ngoài sợi mì quảng, để món ăn ngon hơn, các bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nữa như: tôm, gà, thịt heo,...Ở chuyên mục này, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu mì quảng gà ngon. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu, bao gồm:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con
Mì Quảng tươi: 1kg
Tôm: 300g
Xương ống heo: 500g
Thịt ba rọi: 200g
Trứng gà: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Dứa: nửa quả
Bánh đa: 2 - 3 cái
Đậu phộng: 100g
Ớt tươi, chanh tươi
Hành tây, hành tím
Tỏi, các loại rau sống
Muối trắng, gừng
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Thịt gà là nguyên liệu quen thuộc được nhiều người sử dụng để nấu mì Quảng. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm vị ăn là mê
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tím một phần, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ. Chanh tươi thái miếng.Phần hành tím còn lại cùng với hành tây, các bạn đem nướng chín trên lửa vừa. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Dứa gọt vỏ, thái lát nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn vắt lấy nước. Các loại rau sống nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo nước.
Sử dụng muối trắng và gừng xát đều lên gà để khử mùi hôi đặc trưng, rửa sạch, để ráo nước rồi lọc thịt và xương để riêng.Thịt gà nạc cho vào bát, thêm vào muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi, hạt nêm ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi tiến hành ướp với các loại gia vị khoảng 30 phút.Tôm bóc vỏ, bóc đầu và lấy đường chỉ đen trên lưng, rửa sạch để ráo nước. Sau đó, các bạn tiến hành ướp giống như ướp thịt ba rọi.
Dùng muối chà xát lên gà rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần. Ảnh: Internet
1.2.2. Các bước tiến hành nấu mì Quảng gà
Bắt chảo lên bếp, cho vào một muỗng dầu ăn. Đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào chín rồi vớt ra đĩa.Tiếp tục chảo xào tôm, bạn cho thịt ba rọi và gà vào xào hơi săn lại thì cho một chút nước vào nấu. Lưu ý không đổ quá nhiều nhé. Đun gà và thịt heo đến khi nào nước sệt lại thì tắt bếp.Chuẩn bị một cái nồi nước khác, cho hành tây, hành tím nướng cùng với xương ống heo, xương gà vào nấu sôi
Sau khi nước sôi bạn mở nắp vun vớt bỏ bớt bọt, cho thịt gà và thịt heo xào vào, rồi tiến hành ninh khoảng 30 phút.Trong quá trình đợi nước dùng, các bạn chuẩn bị chảo khác, thêm dầu ăn vào và tiến hành xào cà chua. Cà chua chín cho nước dứa vào nấu sôi lên vài phút thì đổ vào nồi nước dùng đã nấu đủ thời gian.Tiếp tục đ.ập trứng gà ra bát, khuấy đều và đổ từ từ vào nồi nước dùng. Nấu khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.Nước dùng nấu xong, các bạn chuẩn bị nồi nước sôi khác, cho mì quảng tươi vào trụng sơ rồi cho ra bát. Thêm thịt gà, tôm, thịt heo, rau sống lên trên rồi múc nước dùng đổ vào, ăn kèm cùng bánh đa. Có thể cho thêm một ít ớt tươi vào để kích thích vị giác nhé.
Mì Quảng gà thơm ngon, chuẩn vị sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức. Ảnh: Intrnet
2. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng chuẩn vị nhất
Ở các phần trước, chúng ta đã cùng tham khảo cách nấu mì Quảng Phú Chiêm , mì Quảng Đà Lạt , mì Quảng Phan Thiết . Trong chủ đề này, liên quan mì Quảng gà, chúng ta thử thêm món mì Quảng Đà Nẵng nấu với thịt gà để có thêm vị ngon phong phú cho món mì
Quảng. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng khá đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau như: gà, rau húng, sợi mì Quảng, bắp chuối, xà lách,... Mặc dù vậy, nhưng khâu chế biến không hề phức tạp. Mọi người theo dõi chuyên mục bên dưới để học hỏi và thực hiện nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta làm sẵn: 1 con
Mì Quảng tươi: 1kg
Rau cải con: 200g
Rau húng: 100g
Bắp chuối: 100g
Hành lá, củ nén
Hành tím, tỏi
Ớt tươi, gừng
Rượu gừng
Dầu điều
Bánh đa (bánh tráng nướng)
Dầu đậu phộng
Chanh tươi
Các loại gia vị thông dụng
Các dụng cụ cần thiết khác
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để nấu mì Quảng gà Đà Nẵng. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng chuẩn vị nhất
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên cần khử mùi hôi của gà bằng cách dùng muối ăn xát lên rồi rửa lại với nước. Tiếp tục, bạn cho rượu gừng lên toàn bộ gà, bóp sơ cho bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.Sau đó, chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tương tự như với thịt gà, lòng gà bạn cũng thái nhỏ.Các loại rau sống gồm: rau cải con, rau húng, bắp chuối rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím một phần, tỏi, củ nén bóc vỏ băm nhỏ.
Lòng gà rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
2.2.2. Nấu nước dùng mì Quảng và ướp gà
Chuẩn bị nồi nước, cho phần đầu, cổ, xương sống gà vào nồi bật lửa nấu sôi. Nước sôi mở vun vớt bỏ bớt bọt trắng. Cho vào khoảng vài củ hành tím và hạ lửa nhỏ xuống tiến hành ninh khoảng 1 giờ đồng hồ.Sau khi xong, lấy phần thịt gà, lòng gà còn lại cho vào bát. Thêm củ nén băm nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 4 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 3 muỗng nước mắm, hành tím băm nhỏ. Trộn đều lên rồi ướp khoảng 30 phút.
Tiếp tục, bạn bắt chảo lên bếp, thêm vào 5 muỗng canh dầu đậu phộng, nấu sôi rồi cho phần củ nén còn lại vào phi vàng. Củ nén vàng đều vớt ra hết dầu và củ nén ra bát, chừa lại một ít dầu để xào gà.Các bạn cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi vàng. Cho phần gà đã ướp vào xào săn lại. Sau đó, bạn đổ vào chảo khoảng 2 lít nước dùng gà và ninh thêm khoảng 1 giờ đồng hồ.
Nước dùng mì Quảng gà. Ảnh: Internet
2.2.3. Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi đã ninh đủ thời gian, lúc này nước mì Quảng cũng đã hơi sệt lại. Mọi người tiến hành nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi thêm vào nồi khoảng 1 thìa cà phê dầu điều.Đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào và tắt bếp.Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, cho mì quảng tươi vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để vào bát lớn. Thêm vào thịt gà, rau sống, một ít củ nén phi thơm, ớt tươi và chan nước dùng vào. Vắt thêm một ít nước cốt chanh cho hương vị thêm đậm đà hơn nhé.
Mì Quảng gà Đà Nẵng ăn kèm cùng bánh đa rất ngon. Ảnh: Internet
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu mì Quảng gà rồi đấy. Mì quảng gà với sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi mì trắng vừa dai mà cũng vừa mềm ăn cùng những miếng thịt gà béo, mềm, một chút vị cay the the của ớt và rau sống thanh mát vô cùng hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô mì Quảng nóng hổi vào những ngày thời tiết se lạnh đúng không nào. Sau cùng Cachnau.vn chúc các bạn thành công với 2 công thức ở trên nhé.
2 cách nấu cháo đậu xanh ngon với hai vị mặn, ngọt khác nhau Cách nấu cháo đậu xanh tùy theo từng vùng miền mà có thể nấu mặn hoặc nấu ngọt. Ví dụ, người dân miền Bắc, miền Trung thường ưa cháo đậu xanh có vị mặn như kết hợp với thịt bằm, rau tía tô, còn người miền Nam thì nấu cháo đậu xanh với nước cốt dừa cho vị ngọt dịu. Bài viết sau...