Cách nấu lẩu đuôi heo thuốc bắc nóng hổi, thơm phức, siêu hấp dẫn

Trần Thuận Hòa06:50 23/01/2022

Nếu món lẩu là món tủ của bạn thì hôm nay làm món lẩu đuôi heo thuốc bắc lạ miệng nhưng hứa hẹn sẽ làm tròn vị bữa cơm gia đình với sự hấp dẫn, thơm ngon nhé. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Lẩu đuôi heo thuốc bắc

Đuôi heo 800 gr

Gia vị thuốc bắc 1 gói

Hành tím 2 củ

Tỏi 1 củ

Cá rốt 1/2 củ

Ớt 3 quả

Hành lá 2 nhánh

Nước dùng xương 1.8 lít

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu điều 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột canh/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua đuôi heo ngon

Đuôi heo chọn đuôi dài và có phần da nhiều, chiên lên sẽ ngon hơn.Nên đi chợ buổi sáng sớm để lựa được những đuôi ngon chất lượng nhất.Chọn đuôi nhẵn da, sáng màu, da có độ đàn hồi, hồng hào, không có mùi hôi vì đây là heo khỏe mạnh, mua sẽ an toàn và thơm ngon.Không nên chọn những đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con bị dịch bệnh nên mổ bán.

Cách chế biến Lẩu đuôi heo thuốc bắc

Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo mua về, bạn rửa sạch với nước rồi cho vào nước muối loãng ngâm trong 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và dùng dao cắt nhỏ thành từng miếng dày 1 lóng tay.

Tiếp đến, cho đuôi heo vào nồi nước sôi rồi chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra.

Video đang HOT

Xào sơ đuôi heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì cho vào 1 củ hành tím cắt nhỏ, 1 củ tỏi cắt nhỏ phi thơm vàng.

Sau đó, cho đuôi heo vào cùng với 2 muỗng canh dầu điều xào với lửa lớn khoảng 2 – 3 phút cho thịt có màu vàng đều thì cho vào thêm 30ml nước, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước mắm xào đều khoảng 30 giây.

Tiếp đến, thêm vào chảo 1/2 củ cà rốt cắt khoanh, 3 quả ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 2 nhánh hành lá cắt nhỏ 3cm rồi xào đều với lửa vừa khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.

Nấu nước lẩu

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi 1.8 lít nước dùng xương rồi cho vào 1 gói gia vị thuốc bắc, 1 củ hành tím cắt thành 3 phần nhỏ, 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường rồi nấu cho nước sôi.

Hoàn thành

Khi nước sôi thì bạn cho vào những nguyên liệu đã xào ở bước trên vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn tất.

Thành phẩm

Vậy là món lẩu đuôi heo thuốc bắc thơm ngon đã hoàn tất. Để tận hưởng trọn vẹn món này, bạn nên ăn kèm cùng với mì và các loại rau yêu thích của bạn nhé!

Cách nấu đuôi heo hầm thuốc Bắc thơm ngon, đậm đà bổ dưỡng tại nhà

Đuôi heo hầm thuốc Bắc là một món canh thơm ngon, đậm đà mà lại cực kì bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm thuốc Bắc

Đuôi heo 7 cái

Thuốc Bắc 200 gr

Ớt 4 trái

Hành tây 1 củ

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua đuôi heo dài, có phần da nhiều, sáng màu, hồng hào.

Dùng tay nhấn vào thấy săn chắc, không có mùi hôi.

Tránh mua những đuôi heo quá nhỏ vì sẽ ít thịt và da, ăn kém ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn mua những củ hành tây có hình tròn, phần vỏ chắc chắn, trơn láng, không có các vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong.

Những củ hành tây tươi sẽ có phần rễ nhiều sợi dài, vị hành sẽ ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.

Tránh mua những củ đã mọc mầm, vỏ sần sùi, màu sắc không đều nhau, không còn phần rễ vì đây sẽ là củ không còn tươi và có thể bị đắng.

Dụng cụ thực hiện

Đèn khò, dao, thớt, đũa, chén,...

Cách chế biến Đuôi heo hầm thuốc Bắc

Sơ chế đuôi heo

Đầu tiên, bạn sử dụng đèn khò để thui đuôi heo đến khi rám vàng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi cùng với một ít muối rồi đun sôi trên lửa vừa.

Trong lúc chờ nước sôi, bạn chặt đuôi heo vừa thui thành khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước vài lần.

Khi nước sôi, bạn cho đuôi heo vào luộc từ 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước vài lần nữa cho sạch và để ráo.

Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi

Sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên đuôi heo và để yên từ 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Ngoài ra, bạn có thể chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng sẽ làm sạch và khử mùi hôi hiệu quả.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thuốc Bắc sau khi mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Ớt bạn rửa sạch, để ráo.

Mách nhỏ: Tùy theo sở thích của gia đình, đối với thuốc Bắc bạn có thể gia giảm lượng cho vừa ăn nhé.

Hầm món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào ngập khoảng 1/3 nồi, cho thuốc Bắc, hành tây, ớt vào hầm từ 1 - 1.5 tiếng.

Sau đó, bạn cho đuôi heo vào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Hầm món ăn thêm khoảng 1 tiếng nữa trên lửa nhỏ cho đến khi bạn dùng đũa đâm vào thấy đuôi heo mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Vậy là món đuôi heo hầm thuốc Bắc đã hoàn thành. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thuốc Bắc, đuôi heo giòn sần sật ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

Đặc biệt, để thưởng thức được trọn vẹn hơn hương vị đậm đà của món ăn này, bạn nên ăn kèm với mì sợi sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công!

2 cách làm chân gà hầm thuốc bắc và hầm đậu phộng mềm ngon đơn giản Chân gà hầm thuốc bắc và chân gà hầm đậu phộng là những cách chế biến chân gà vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. 1. Chân gà hầm thuốc bắc Nguyên liệu làm Chân gà hầm thuốc bắc Chân gà 1 kg Hạt nêm 1/2 muỗng canh Gia vị tiềm thuốc bắc 20 gram Bột ngọt...