Cách nấu lẩu dê thơm ngon đậm vị ngon như nhà hàng

P.V20:09 04/06/2021

Nếu bạn đang học cách nấu lẩu dê tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn bí kíp nấu món lẩu dê ngon như nhà hàng ngay trong bài viết này!

Để nấu một nồi lẩu dê ngon như ngoài hàng hoàn toàn không hề khó. Chỉ cần đọc kỹ những bước sau đây tin chắc bạn sẽ trổ tài nấu được một nồi lẩu dê thơm ngon khó cưỡng!

Thời gian chuẩn bị : 100 phút

Dùng cho : 3 – 4 người

1. Nguyên liệu nấu lẩu dê

1 kg thịt đùi dê

200 gram khoai môn

5 – 6 cây sả

200 gram củ cải trắng đã cắt miếng vừa ăn

3 miếng đậu hũ

200 gram củ sen đã gọt vỏ và làm sạch

Tỏi, hành tây

Gia vị nấu lẩu: Nấm đông trùng hạ thảo, nấm đông cô, nấm linh chi, kỳ tử, táo đỏ, đương quy, đảng sam, hoài sơn, quế, hồi, gừng, rượu trắng

Gia vị: Hạt nêm, ngũ vị hương, sa tế, dầu ăn, bột ngọt, đường, muối, chao

2. Cách làm món lẩu dê

Bước 1: Nấu nước dùng

Đầu tiên, các bạn đập dập 1 củ gừng. Cho gừng đập dập cùng 2 thìa canh rượu trắng vào thau để rửa đùi dê, nhằm khử mùi hôi của thịt dê. Rửa thật sạch lại với nước.

Cắt đùi ra thành từng miếng vừa ăn. Lọc để riêng phần thịt và xương. Phần xương cho vào nồi nước cùng 1 – 2 cây sả đập dập để chần. Khi thịt vừa chín thì vớt ra và rửa sạch lại với nước.

Video đang HOT

Cho phần xương đã chần vào nồi nước khác để nấu nước dùng. Cho vào nồi nước ban đầu củ cải trắng, 4 – 5 cây sả, nấm đông trùng hạ thảo, nấm đông cô, nấm linh chi, kỳ tử, táo đỏ, đương quy, đảng sam, hoài sơn, quế, hồi.

Các gia vị nấu lẩu dê có thể thay đổi tùy theo khẩu vị. Dùng thìa khuấy đều và đậy nắp nồi trong khi nấu nước dùng.

Bước 2: Ướp và xào thịt dê

Ướp thịt dê cùng 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê sa tế, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương. Đảo đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong 5 phút. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, chờ nóng, phi thơm tỏi và sả đã băm. Cho thịt vào đảo đều đến khi chín.

Bước 3: Nêm nếm nước dùng, chiên khoai môn và pha nước chấm

Nồi nước lẩu sau khi nấu khoảng 40 phút, bắt đầu nêm nếm gia vị. Để nêm nếm cho phần nước lẩu bạn pha chế hỗn hợp nêm gồm: 2 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh muối, 2 thìa canh đường phèn, 1 thìa canh tương đen. Cho hỗn hợp gia vị vào nồi nước lẩu và khuấy đều.

Nấu nồi nước lẩu thêm 10 phút nữa, vớt quế và hồi ra. Cho phần củ sen vào và nấu thêm khoảng 10 phút.

Bắc chảo nóng và cho 3 thìa canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho khoai môn đã cắt miếng vừa ăn vào chiên vàng.

Để pha nước chấm, các bạn sử dụng 2 thìa canh chao, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh sả băm. Khuấy đều chén nước dùng.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Sử dụng một chiếc nồi đất. múc phần xương, củ cải vào nồi. Cho khoai môn, thịt dê đã xào, hành tây vào nồi. Múc nước chan vào là món ăn đã hoàn thành

3. Thành phẩm

Lẩu dê thơm ngon dậy mùi khiến ai cũng phải ngất ngây. Tự nấu lẩu dê tại nhà với hương vị chuẩn như ngoài quán, lại còn nhiều thịt dê hơn ngoài quán nữa chứ. Bạn có thể ăn kèm lẩu với bún, mì và các loại rau theo sở thích. Nếu bạn nào thích ăn cay, có thể cho thêm chút ớt vào là ngon hết xảy đấy!

Hãy bắt tay vào bếp để tự mình chuẩn bị món lẩu dê này bạn nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn này!

3 quán lẩu dê ngon tại TP.HCM

Nhắc đến những món ăn nóng hổi khi trời lạnh, bạn không thể bỏ sót nồi lẩu dê nghi ngút khói. Tại TP.HCM, bạn dễ dàng tìm thấy loạt quán phục vụ món ăn hấp dẫn này.

Món lẩu dê thích hợp trong những buổi tụ tập bạn bè. Bên cạnh lẩu, quán chuyên phục vụ món dê ở TP.HCM còn có thực đơn đa dạng gồm món nướng, xào, tái...

1. Lẩu Dê Đồng Hương

Đánh giá: 6.8/10

Địa chỉ: Nguyễn Đình Chiểu, quận 3

Giờ mở cửa: 16-22h

Giá: 150.000-280.000 đồng/nồi lẩu

Thực khách nhận xét:

Xuan Cao: "Lẩu dê siêu ngon, rau, thịt trong lẩu cũng nhiều. Mình thấy phần lẩu nhỏ có thể ăn được 3-4 người. Chỉ có món nướng thì cần bớt khô đi chút để phần thịt được mềm".

Vyvy Nguyễn: "Quán chuyên các món được làm từ dê. Nhận xét đầu tiên là quán ở đây có nhân viên phục vụ thân thiện, nhiệt tình với khách. Thịt dê, vú dê nướng hơi dai. Lẩu dê thì khá hoành tráng gồm thịt, rau, tàu hủ, khoai môn... Nước lẩu nấu ngon. Chất lượng nồi lẩu ổn. Điểm trừ là giá hơi cao so với mặt bằng chung".

Phần lẩu dê ở Đồng Hương được đánh giá nhiều, ngon. Ảnh: Juliogut2, atewhatwhere.2. Lẩu dê Lâm Ký

Đánh giá: 6/10

Địa chỉ: Nguyễn Thị Nhỏ, quận Tân Bình

Giờ mở cửa: 16-22h

Giá: 210.000-240.000 đồng/nồi lẩu

Thực khách nhận xét:

Thanh Huỳnh: "Gia đình mình đã đến quán ăn nhiều lần. Món lẩu khá ngon, mang vị ngọt thanh đạm như lúc đầu không làm mình thất vọng. Các cô chú phục vụ trong tích tắc, chưa kịp ngồi vào ghế là đem cái lẩu lên rồi. Vẫn không thích khâu thu phí giữ xe mặc dù gửi dưới nhà. Phí 6.000 đồng/chiếc khá đắt".

Hien Nguyen: "Nhà mình ăn quán này cũng được mấy năm rồi, như truyền thống nào nhà đông đủ thì lại kéo nhau đi ăn. Nhưng sau khi quán tu sửa, không gian thoáng đãng hơn song chất lượng món không còn như trước. Mình không hài lòng với thái độ phục vụ của nhân viên.

Món ăn của quán được trình bày bắt mắt. Ảnh: Doiratngon, fantoomefood.

3. Lẩu Dê Trương Định

Đánh giá: 6/10

Địa chỉ: Trương Định, quận 3

Giờ mở cửa: 10h-23h

Giá: 270.000-320.000 đồng/nồi lẩu

Thực khách nhận xét:

Châu Lưu: "Quán này lâu rồi mình mới ăn lại nhưng giá cả tăng một cách bất hợp lí, 195.000 đồng/phần nướng nhưng rất ít thịt và thái độ phục vụ của nhân viên khá lơ là".

Hương: "Mình rất thích ăn lẩu dê và dê nướng. Lẩu dê ngon vừa miệng, dê nướng cũng ngon, nước chấm đậm đà".

Lẩu dê Trương Định khá có tiếng tại quận 3. Ảnh: Hnlstylist, whatoeatoday_.

Sưu tầm những quán ăn ngon và rẻ ở Sài Gòn Những quán ăn ngon và rẻ ở Sài Gòn luôn là đề tài tìm kiếm của những thực khách đang cư trú ở Sài Gòn cũng như những ai đang muốn viếng thăm thành phố này. Hôm nay, hãy cùng Ẩm Thực Quán du lịch một vòng thành phố để thưởng thức món ngon nhé! Những quán ăn ngon và rẻ ở sài...