Cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua NGON đơn giản TẠI NHÀ
Có người hỏi sao cách làm lẩu cá hồi nấu măng chua ở tiệm ngon thế? Đó là vì chưa thưởng thức món này do các đầu bếp hàng đầu của chúng tôi làm đấy.
Ăn vào chỉ có mê mẫn mà quên lối về thôi! Xem chúng tôi làm nha, xem kĩ để không bị xót bước nào nhé!
Cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua ngon đơn giản
Nguyên liệu cần cho cách làm lẩu đầu cá hồi nấu măng chua:
- Đầu cá hồi: 2 bộ.
- Măng ngâm chua: 100gram.
- Cà chua: 2 trái.
- Dứa: 1/2 trái.
- Me xanh: 2 trái.
- Hành lá, hành tím, thì là, ớt hiểm.
- Gia vị: Hạt nêm, mắm, muối, đường, bột nghệ, dầu ăn.
Nguyên liệu cần làm lẩu đầu cá hồi nấu măng chua
Cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế và khử tanh đầu cá hồi
Video đang HOT
- Đầu cá hồi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, vớt ra rổ để ráo bớt nước. Muốn lẩu cá hồi nấu măng chua không bị tanh chúng ta nên ngâm đầu cá hồi với rượu vang trắng khoảng 3 phút rồi vớt ra.
Sơ chế đầu cá hồi
Bước 2: Sơ chế rau củ để nấu lẩu
- Những quả cà chua cho vào chậu rửa sạch, cắt bỏ phần cuống xắt làm 4 phần bằng nhau.
- Thơm (dứa) gọt bỏ những mắt gây ngứa, rồi tách thành từng lát mỏng. Me xanh rửa sạch bằng nước lạnh rồi lấy dao gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài. Luộc qua bằng nước sôi dầm lấy nước cốt, bỏ phần bã xác.
- Hành khô, lột vỏ, bằm nhuyễn. Thì là, hành lá rửa sạch đất cát, thái thành từng khúc nhỏ.
Sơ chế rau củ để nấu lẩu
Bước 3: Ướp đầu cá hồi với gia vị
Sau khi đã hoàn tất các bước sơ chế ta bắt đầu ướp cá hồi với các gia vị như: nước mắm, muối ăn, hạt nêm, bột nghệ trong khoảng thời gia chừng 20 phút, miễn sao cá ngấm gia vị là được.
Ướp đầu cá hồi với gia vị
Bước 4: Thực hiện cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon bổ
- Trút hết phần hành tím băm nhuyễn vào chảo dầu nóng trên bếp phi vàng lên. Khi hành đã vàng và dậy mùi đặc trưng thì đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.
- Vẫn lấy cái nồi đó ta cho măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi đổ nước vào đun cho tới khi sôi. Sau đó cho cá hồi vào nấu, nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nha. Đậy nắp đun tiếp khoảng tầm 20 phút nữa.
- Khi nào nồi lẩu đầu cá hồi nấu măng chua chín thì múc ra to lớn, rắc thì là và hành lá vào rồi thưởng thức.
nấu lẩu cá hồi măng chua ngon bổ dưỡng
Ẩm thực 3 miền đã thực hiện xong Cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua [ NGON ] đơn giản TẠI NHÀ rồi đấy các bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm và thưởng thức nhỉ! Chúc các bạn thành công và ngon miệng, hẹn gặp lại ở bài viết sau nhé!
Cách làm dẻ sườn bò om dưa cải chua
Thịt bò mềm mà không khô, dưa cải chua giòn, nước dùng vị chua dịu rất hao cơm trong mùa nóng.
Nguyên liệu
350 grams thịt dẻ sườn bò (nếu không có thì dùng phần gân bò)
250 grams dưa cải muối chua
3 quả cà chua, thái múi cau
1/2 quả dứa, gọt vỏ, cắt hình quạt
1/2 củ hành tây
Hành lá, hành khô, gừng, tỏi
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Mỡ lợn, tóp mỡ (nếu thích)
Cách làm
1. Thịt bò thái miếng to chút, chần sơ, rửa sạch, để ráo. Sau đó, ướp thịt với gừng, tỏi băm và 1,5-2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
2. Phi thơm tỏi, cho dẻ sườn bò vào nồi, xào săn rồi thêm lượng nước vừa đủ xâm xấp, đun sôi, hạ lửa, đ.ập vung, om dẻ sườn bò cho đến khi mềm, khoảng 40-45 phút. Nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn ninh bằng nồi áp suất.
3. Cho 2 thìa canh mỡ lợn và tóp mỡ (nếu có) vào chảo, cho hành khô vào phi thơm rồi cho dưa cải muối vào xào. Nêm nếm ít đường, mắm, muối theo khẩu vị, đảo một lúc thì thêm dứa và cà chua, hành tây vào xào.
4. Trút hỗn hợp dưa cải chua, dứa vừa xào vào nồi thịt bò và tiếp tục om thêm 15-20 phút để thịt và dưa hòa quyện, ngấm gia vị.
5. Thêm hành lá, ớt (nếu ăn được cay) lên trên và tắt bếp. Múc ra bát tô và thưởng thức.
6. Yêu cầu thành phẩm: Thịt bò mềm mà không khô, dưa cải chua giòn, dứa
* Chú ý:
- Thịt bò thái quân cờ hoặc miếng to chút vì khi om sẽ bị co nhỏ lại.
- Nên om thịt bò trước vì thời gian bò mềm khá lâu. Sau đó, mới cho dưa cải chua xào vào sau.
- Dùng mỡ lợn, tóp mỡ xào dưa cải chua rất hợp và giúp món ăn thơm ngon, đậm đà hơn.
Canh cá nấu su hào ngọt ấm ngày lạnh Thịt cá mềm thơm, su hào ngọt, nước canh thanh nhẹ, điểm xuyết màu đỏ từ cà chua khiến ai cũng thích thú. Đây là món ăn dân dã của nhiều nơi Thái Bình, Hà Nam, Hải Phòng... Nguyên liệu 2 khúc cá trắm 2 quả cà chua 1 củ su hào 1 nhánh gừng nhỏ 2-3 củ hành khô Rau gia vị:...
