Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Đoan Nguyễn18:50 15/10/2021
Theo dõi VGT trên

Lẩu cua đồng cá thác lác là một món lẩu dân dã, ngon ngọt vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn với cách chế biến cực đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng cá thác lác

Cua đồng 400 gr (đã xay nhuyễn)

Cá thác lác 200 gr

Thịt xay 200 gr

Trứng vịt 1 quả

Hành lá 100 gr

Bún tươi 500 gr

Rau ăn kèm 1 ít (mồng tơi/ rau dền/ nấm kim châm)

Gia vị thông dụng 1 ít (muỗi/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chọn mua thịt cá thác lác ngon

Để làm món lẩu ngon, bạn nên chọn mua cá đồng, vì cá này tự nhiên thịt sẽ dai và ngon hơn rất nhiều.Bạn có thể tự mua cá thác lác tươi sống về nhà sơ chế, lóc xương và xay thịt để làm chả cá hoặc mua cá đã được sơ chế và xay sẵn tại các siêu thị.

Đối với cá thác lác tươi, sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.

Đối với cá thác lác xay sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.

Cá xay sẵn bạn nên chọn mua cá ở những chỗ quen biết hoặc bán uy tín, để tránh tình trạng cá thác lác bị trộn nhiều loại cá khác nhau không ngon.

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 1

Cách chế biến Lẩu cua đồng cá thác lác

1

Quết và ướp chả cá thác lác

Hành lá bạn ngắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành để riêng, còn phần lá hành thì cắt nhỏ.

Ướp 200gr cá thác lác với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và phần lá hành đã cắt nhỏ. Sau đó, bạn dùng tay quết đều phần thịt cá với gia vị để chả cá dẻo dính lại.

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 2

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 3

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 4

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 5

2

Lọc cua đồng

Đổ 400gr cua đồng đã xay vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, khuấy đều đến khi cua đã tan hết trong nước thì dừng lại.

Tiếp đến, bạn đổ phần nước cua này qua rây lọc, loại bỏ phần bã cua còn sót lại. Làm tương tự từ 1 – 2 lần để nước cua mịn và trong hơn nha.

Đổ phần nước lọc cua vào nồi và đun sôi. Khi hỗn hợp này sôi lên thì phần riêu cua sẽ nổi lên bề mặt. Lúc đó, bạn cẩn thận vớt phần riêu cua này ra chén.

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 6

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 7

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 8

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 9

3

Làm chả cua thịt băm

Ướp 200gr thịt xay với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối rồi cẩn thận đập quả trứng vịt cho vào.

Đổ hỗn hợp thịt xay vào chén đựng riêu cua rồi trộn đều để các nguyên liệu dẻo dính vào nhau để làm chả cua thịt.

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 10

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 11

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 12

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 13

4

Nấu lẩu

Tiếp đến, khi nước dùng đã sôi, bạn lần lượt múc từng viên chả cua thịt băm thả vào. Nấu khoảng 10 phút thì nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và cho phần đầu hành vào.

Cuối cùng nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều rồi đun thêm khoảng 5 – 7 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Bạn cho lẩu ra nồi lẩu điện, đun cho sôi lại rồi cho lần lượt nấm kim châm, rau dền, mồng tơi vào nhúng chín và thưởng thức thôi.

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 14

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 15

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 16

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 17

5

Thành phẩm

Lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon, hấp dẫn với nước dùng trong veo, ngọt thanh với chả cá thác lác và chả cua dai mềm, đậm vị.

Món lẩu này bạn nhớ ăn kèm với bún tươi kèm thêm chén mắm ớt cay cay nữa nhé, đảm bảo ăn hoài mà vẫn thấy cuốn miệng đấy!

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 18

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 19

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 20

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 21

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng

Vào những ngày có tiết trời se lạnh, được thưởng thức món lẩu nóng hổi cùng với gia đình, bạn bè trong những dịp cuối tuần thì còn gì bằng.

1. Lẩu cua đồng hải sản

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 1

Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng hải sản

Cua đồng 500 gr

Video đang HOT

Ghẹ 2 con

Mực ống 400 gr

Nghêu 300 gr

Tôm sú 300 gr

Cá chẽm phi lê 250 gr

Thanh cua 100 gr

Xương ống heo 500 gr

Xương gà 500 gr

Khế chua 200 gr

Cà chua 200 gr

Đậu hũ non 4 miếng

Hành tím 20 gr

Hành lá 5 gr

Sả 2 nhánh

Gừng 1/2 củ

Tỏi 10 gr

Mắm tôm 210 gr

Bún tươi 1 kg

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối) Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua hải sản tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc

Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Màu sắc: Nên lựa mực có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng.Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc.

Bạn dùng ngón tay ấn thử vào thân mực, nếu là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng bóng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.

Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy.

Cách chọn mua ngao (nghêu) tươi ngon

Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao có mùi hôi thối, cầm nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.

Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ nó còn sống và là ngao còn tươi.

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

Ghẹ đực là ghẹ có yếm nhỏ giống hình chữ Y và khít với thân. Ghẹ đực thường rất nhiều thịt.Ghẹ cái là ghẹ có yếm to, thuôn tròn. Ghẹ cái là ghẹ có rất nhiều gạch.

Nên chọn ghẹ cầm vừa tay, nặng ghẹ sẽ ngon, chắc thịt và tươi.Không nên mua ghẹ quá to, ghẹ càng to không đồng nghĩa với việc ghẹ sẽ ngon.Nên mua ghẹ còn sống, chân khớp linh hoạt, gai sắc nhọn.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 2

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chén, rây lọc,...

Cách chế biến Lẩu cua đồng hải sản

1

Sơ chế cua

Cua mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rồi rửa lại với nước sạch. Vớt hết cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng.

Cho tất cả cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với 1 ít nước, lưu ý nên thêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu. Lọc lại qua rây cho thật sạch, chỉ giữ lại phần nước và loại bỏ phần xác cua.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 3

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 4

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 5

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 6

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mực rửa sạch, dùng dao khứa các đường ca rô lên mực, rồi cắt khúc khoảng 2 - 3cm. Với tôm sú, bạn rửa sơ qua nước sạch, để ráo, rồi bỏ đầu, bóc vỏ và loại bỏ chỉ tôm bằng cách khứa dọc theo sống lưng tôm để lấy chỉ ra.

Cá chẽm cắt khúc vừa ăn. Kế đến trụng sơ các loại hải sản khoảng 4 - 5 phút.

Cà chua cắt múi cau, bỏ hạt. Khế rửa sạch, gọt phần xơ trên mỗi cạnh khế rồi lật ngang và cắt thành hình ngôi sao dày khoảng 1cm. Hành lá cắt khúc.

Gừng, hành tím gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập. Sả cắt khúc, đập dập.

Xương rửa sạch với nước muối loãng và chặt khúc to để hầm. Tương tự với xương gà bạn cũng chặt khúc. Chần sơ xương heo và xương gà với nước sôi, cho thêm một ít hành lá, gừng để khử mùi tanh, chần khoảng 5 - 7 phút, vớt xương ra ngâm trong thau nước đá.

Mách nhỏ:

Bạn nên rửa thật sạch với nước muối loãng hoặc rửa với giấm trước khi đem trụng để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn trong xương. Vì nếu không làm sạch thì khi luộc chất bẩn sẽ bám chặt vào xương làm cho nước lẩu không được ngon, ngọt.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 7

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 8

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 9

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 10

3

Xào thịt cua và chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tiếp một ít hành lá, sả, hành tím, tỏi vào phi thơm ở lửa vừa. Kế đến cho hết phần gạch cua, thêm 1 muỗng canh dầu điều vào chảo, đảo đều đến khi gạch cua sệt lại thì tắt bếp.

Sử dụng một cái chảo khác, cho dầu ngập chảo. Dầu bắt đầu nóng thì cho từ từ đậu hũ vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi đậu hũ vàng đều 2 mặt thì vớt ra, tắt bếp.

Tương tự với phần cà chua, bạn cũng cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành lá, hành tím, tỏi với lửa vừa. Sau đó cho cà chua, khế vào xào, đảo đều khoảng 10 phút là được nhé.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 11

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 12

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 13

4

Nấu nước lẩu

Bắc một cái nồi lớn lên bếp để chuẩn bị cho nước lẩu. Cho vào nồi 1 lít nước, bỏ xương vào trong nồi, ninh ở lửa vừa trong khoảng 1 - 2 tiếng để nước dùng ngon, ngọt.

Sau đó, bạn vớt xương ống heo, xương gà ra ngoài, cho tiếp nước lọc cua và gạch cua xào nồi, khuấy đều. Dùng muỗng vớt riêu cua ra tô để riêng.

Kế đến cho rau củ xào, ghẹ vào nồi. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Về phần mắm tôm, bạn có thể nêm theo khẩu vị gia đình sao cho phù hợp nhé .

Cuối cùng cho lần lượt hải sản vào, đun sôi thêm khoảng 5 - 7 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp. Rồi cắt nhỏ hành lá rắc lên trên mặt, cho thêm đậu hũ chiên vào nồi lẩu là đã hoàn thành rồi.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 14

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 15

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 16

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 17

5

Thành phẩm

Nồi lẩu nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, được nêm nếm vừa phải. Hải sản tươi, chắc thịt kết hợp với vị béo của gạch cua khiến nhiều người phải mê mẩn bởi độ ngon của nó đấy nhé.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 18

2. Lẩu cua đồng hải sản miền Tây

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 19

Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng hải sản miền Tây

Cua đồng 1 kg

Chả cá sống 300 gr

Giò sống 200 gr

Thịt bò 200 gr

Nghêu 500 gr

Tôm 300 gr

Cà chua 3 trái

Mướp 2 trái

Rau nhúng lẩu 1 ít (mồng tơi/ hành lá/ hoa so đũa)

Nấm rơm 100 gr

Nấm bào ngư 100 gr

Ớt cắt nhỏ 1 trái

Hành tím cắt nhỏ 2 củ

Hành phi 20 gr

Bánh đa cua 300 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

Nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, nhìn không quá mịn, phần mỡ thịt có màu vàng nhạt.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng thịt khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhảy nhớt hay xuất hiện mùi hôi khó chịu

.Tránh mua thịt có màu tái xanh, có mùi hôi bất thường hoặc bị nhão, xuất hiện những đốm trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã để lâu, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua giò sống ngon

Bạn chọn mua những phần giò sống còn được đóng gói một cách chắc chắn, cẩn thận và kín khí để đảm bảo giò sống được sạch, an toàn, không có bụi bẩn.Vì là sản phẩm đóng gói, bạn cần chú ý hạn sử dụng, nơi sản xuất tin cậy, phần giò sống bên trong phải có màu hồng nhạt đều màu, mềm mịn

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 20

Cách chế biến Lẩu cua đồng hải sản miền Tây

1

Chuẩn bị các loại rau

Mướp bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Các loại rau ăn lẩu rửa sạch để ráo, cà chua rửa sạch cắt múi cau. Nấm rơm và nấm bào ngư cắt bỏ gốc rửa sạch.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 21

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 22

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 23

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 24

2

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cua rửa sạch tách lấy phần gạch để riêng, phần thịt cua mang đi xay nhuyễn. Cho thịt cua vào thau thêm khoảng 2 lít nước vào khuấy đều rồi từ từ lọc bỏ phần xác cua.

Cho chả cá vào tô, thêm giò sống trộn đều rồi vo viên. Tôm cắt bỏ râu rửa sạch, nghêu ngâm cho sạch cát rửa sạch, thịt bò cắt miếng mỏng vừa ăn.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 25

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 26

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 27

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 28

3

Sốt cà chua với gạch cua

Bắc chảo lên bếp sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua và gạch cua vào thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt xào trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút thì tắt bếp.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 29

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 30

4

Nấu lẩu

Bắc nồi nước lọc thịt cua lên bếp nấu ở lửa vừa cho sôi, sau đó vớt phần váng cua nổi lên trên bề mặt ra tô. Tiếp theo bạn cho phần gạch cua đã xào với cà chua vào nồi nước cua, nêm nếm lại cho vừa ăn là được bạn nha.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 31

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 32

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 33

5

Hoàn thành

Bạn cho chả cá, nghêu, tôm, thịt bò vào nồi nước lẩu riêu cua, đợi nước sôi thì cho các loại nấm và mướp vào nấu sôi. Cuối cùng cho các loại rau vào đợi rau rau chín, thêm ít hành phi và ớt cắt vào là có thể thưởng thức.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 34

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 35

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 36

6

Thành phẩm

Lẩu cua đồng hải sản miền Tây nóng hổi mùi thơm nồng. Nước lẩu cua đồng kết hợp với hải sản vô cùng ngọt thanh.

Ăn kèm bánh đa cua và các loại rau làm cho món lẩu thêm phần hấp dẫn. Vào những ngày mưa quây quần bên gia đình thưởng thức lẩu cua đồng hải sản vô cùng thơm ngon nhé!

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 37

3. Lẩu cua đồng hột vịt lộn

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 38

Nguyên liệu làm Lẩu cua đồng hột vịt lộn

Cua đồng 500 gr

Hột vịt lộn 10 quả

Cà rốt 1 củ

Mì 4 gói

Hành tây 1 củ

Rau ăn kèm 50 gr (bông bí/ rau cải)

Ớt sa tế 2 muỗng cà phê

Tỏi 1/2 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm) Nước mắm 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 39

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chén, rây lọc,...

Cách chế biến Lẩu cua đồng hột vịt lộn

1

Sơ chế cua đồng

Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai và bỏ đi phần yếm, phần gạch cho vào chén để riêng.

Cho tất cả cua vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn với 1 ít nước. Lọc lại qua rây cho thật sạch, chỉ giữ lại phần nước và loại bỏ phần xác cua. Kết quả thu được là khoảng 1 - 1.5 lít nước cua xay là được nhé. Nếu chưa đủ bạn có thể cho thêm một ít nước vào.

Bắc nồi lên bếp, đổ hết nước lọc cua vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Khi thấy riêu cua nổi lên trên thì dùng muỗng vớt hết riêu cua cho ra tô để riêng.

Mách bạn: Để riêu cua khi nấu được dai, đông lại thì khi giã nhuyễn bạn cho thêm một ít muối vào, trộn đều.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 40

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 41

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 42

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 43

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, cắt làm tư. Với cà rốt bạn cũng gọt vỏ, cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn.

Tỏi lột vỏ, cắt lát mỏng. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu bắt đầu nóng thì cho tỏi vào, đảo đều tay ở lửa nhỏ đến khi tỏi giòn, vàng đều thì vớt ra dĩa.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 44

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 45

3

Nấu lẩu

Cho hết hành tây và cà rốt vào nồi nước cua đang nấu. Ninh ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng để nước lẩu có độ ngọt.

Sau đó, nêm nếm lại nước lẩu với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều. Tăng lên lửa vừa, nấu đến khi nước trong nồi sôi, vớt bỏ bọt trắng để nước lẩu được trong. Cho thêm 2 muỗng cà phê ớt sa tế và tỏi phi vào để tạo độ cay, giúp giảm mùi tanh.

Cuối cùng cho đập hột vịt lộn cho vào nồi, nấu cho trứng chín thì cho thêm rau cải, bông bí, gạch cua vào nồi, nấu thêm 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp.

Mách bạn: Bạn có thể luộc hột vịt lộn trước, rồi mới cho vào lẩu nấu cùng thì sẽ khử bớt được mùi tanh.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 46

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 47

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 48

4

Thành phẩm

Lẩu cua đồng với vị cay nồng của sa tế, vị ngọt thanh từ rau củ thêm chút béo bùi từ gạch cua, ăn kèm với hột vịt lộn chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

3 cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon dinh dưỡng - Hình 49

Món lẩu cua đồng dân dã gợi nhớ quê hương Món lẩu cua đồng dân dã gợi nhớ quê hươngMón lẩu cua đồng có xuất xứ từ các làng quê dân dã của Việt Nam. Tuy giản dị là vậy nhưng món ăn này lại mang một vị ngon khó cưỡng, khiến ai từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi và muốn thưởng thức thêm cả lần thứ hai, thứ ba... Món lẩu cua đồng dân dã gợi nhớ quê hương...

In
Chia sẻ
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Chủ đề:  
Xem thêmShare
Xem nhiều

Tiêu điểm

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!
06:17:37 01/02/2025
Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngonTết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon
09:08:46 01/02/2025
Nếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùngNếu bạn chán ăn thịt và các món chiên xào trong 3 ngày Tết rồi, làm ngay món hấp này chỉ 15 phút mà mềm, mịn, ngon vô cùng
06:56:20 02/02/2025
Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày TếtCanh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết
06:15:55 01/02/2025
5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!
06:16:59 01/02/2025
Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mêCông thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê
06:18:06 01/02/2025
Thêm một món ăn cầu may được nhiều người ưa thích vào dịp TếtThêm một món ăn cầu may được nhiều người ưa thích vào dịp Tết
06:54:00 02/02/2025
Cách nấu lagu gà tại nhà đậm đà, lạ miệng đổi vị ngày TếtCách nấu lagu gà tại nhà đậm đà, lạ miệng đổi vị ngày Tết
06:54:25 02/02/2025

Tin đang nóng

Vì sao "Bộ tứ báo thủ" của Trấn Thành áp đảo phòng vé dù vấp tranh cãi?Vì sao "Bộ tứ báo thủ" của Trấn Thành áp đảo phòng vé dù vấp tranh cãi?
14:09:47 02/02/2025
Trấn Thành phản ứng ra sao giữa lúc Lê Giang "làm loạn"?Trấn Thành phản ứng ra sao giữa lúc Lê Giang "làm loạn"?
15:42:41 02/02/2025
Bức ảnh khiến Song Hye Kyo bị cả MXH tấn côngBức ảnh khiến Song Hye Kyo bị cả MXH tấn công
14:07:48 02/02/2025
Diễm Hương hé lộ cuộc sống ở Canada: "Con thân với cha dượng hơn với tôi"Diễm Hương hé lộ cuộc sống ở Canada: "Con thân với cha dượng hơn với tôi"
14:01:03 02/02/2025
Văn Toàn bất ngờ gọi Hoà Minzy là vợ trên mạng, có chuyện gì đây?Văn Toàn bất ngờ gọi Hoà Minzy là vợ trên mạng, có chuyện gì đây?
17:00:33 02/02/2025
Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổiCậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi
15:20:56 02/02/2025
Vụ ngoại tình mất mặt nhất showbiz: Nam diễn viên bị kiện ra toà còn lộ đối xử tệ với vợVụ ngoại tình mất mặt nhất showbiz: Nam diễn viên bị kiện ra toà còn lộ đối xử tệ với vợ
15:33:22 02/02/2025
"Chủ tịch showbiz" bị 4 triệu người tẩy chay vì dối trá, tặng fan ô tô rồi... đòi lại"Chủ tịch showbiz" bị 4 triệu người tẩy chay vì dối trá, tặng fan ô tô rồi... đòi lại
16:02:31 02/02/2025

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025
Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.
Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025
Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.
Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025
Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!
Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025
Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.
Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025
Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.
Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025
Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!
Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025
Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.
Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025
Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.
Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025
Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.
Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025
Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!
Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025
Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.
Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025
Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Có thể bạn quan tâm

Tảng băng trôi nặng 1.000 tỉ tấn bắt đầu tan vỡ ở Nam Cực

Tảng băng trôi nặng 1.000 tỉ tấn bắt đầu tan vỡ ở Nam Cực

Thế giới

19:51:12 02/02/2025
Các nhà khoa học cho biết tảng băng trôi lớn nhất thế giới, với diện tích gần 3.360 km2 và nặng gần 1.000 tỉ tấn đã có một mảnh vỡ lớn khi đang trên đường trôi về phía đảo Nam Georgia ở Nam Đại Tây Dương.
2 diễn viên nổi tiếng cưới chạy khiến bố mẹ tức tới mức ngã bệnh, dàn sao phản đối kịch liệt

2 diễn viên nổi tiếng cưới chạy khiến bố mẹ tức tới mức ngã bệnh, dàn sao phản đối kịch liệt

Sao châu á

19:44:54 02/02/2025
Sáng 2/2, tờ Kbizoom khiến công chúng xôn xao khi bất ngờ đăng tải bài viết về cuộc hôn nhân từng bị cả showbiz Hàn phản đối của 2 diễn viên nổi tiếng Lee Chun Hee - Jeon Hye Jin.
Sau 6 tiếng, Công an bắt 2 đối tượng cướp giật tài sản ngày mùng 2 Tết

Sau 6 tiếng, Công an bắt 2 đối tượng cướp giật tài sản ngày mùng 2 Tết

Pháp luật

19:16:52 02/02/2025
Ngày 2/2, Công an huyện Tam Dương, tỉnh Vĩnh Phúc cho biết, đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can, thực hiện lệnh bắt tạm giam đối với Đào Văn Thắng
Tóm dính Mỹ Tâm cùng một người đàn ông đón Tết tại Đà Nẵng, thái độ lọt vào camera gây chú ý

Tóm dính Mỹ Tâm cùng một người đàn ông đón Tết tại Đà Nẵng, thái độ lọt vào camera gây chú ý

Sao việt

18:57:43 02/02/2025
Mai Tài Phến trông rất thoải mái, vui vẻ tham gia các hoạt động cùng gia đình bạn gái tin đồn . Mỹ Tâm diện chiếc váy y hệt với ảnh khoe vào ngày Mùng 3 Tết.
4 ô tô va chạm liên hoàn, cao tốc qua Thanh Hóa ùn tắc

4 ô tô va chạm liên hoàn, cao tốc qua Thanh Hóa ùn tắc

Tin nổi bật

18:41:47 02/02/2025
Khoảng 15h ngày 2/2 (mùng 5 Tết), trên tuyến cao tốc Mai Sơn - quốc lộ 45, hướng Thanh Hóa - Hà Nội, xảy ra tình trạng ùn tắc kéo dài, nhiều ô tô nhích từng đoạn.
Hai chị em nguy kịch sau khi uống lọ dung dịch màu hồng vứt ngoài ruộng

Hai chị em nguy kịch sau khi uống lọ dung dịch màu hồng vứt ngoài ruộng

Sức khỏe

18:35:43 02/02/2025
Sau khi chia nhau uống lọ nước màu hồng nghi là thuốc diệt chuột ngoài ruộng, 2 chị em ở Nghệ An rơi vào tình trạng nôn ói, co giật.
Haaland đã đúng về 'hiện tượng' Marmoush

Haaland đã đúng về 'hiện tượng' Marmoush

Sao thể thao

18:05:33 02/02/2025
Tiền đạo người Ai Cập mang đến làn gió mới cho Man City, giúp đội bóng của Pep Guardiola chuyển mình sang lối chơi trực diện hơn, phá vỡ những khuôn mẫu cũ và tạo nên một nhịp điệu công hoàn toàn mới.
Sốc: Kanye West "chỉ follow mình em" Taylor Swift, đến vợ hiện tại cũng không có đặc quyền này!

Sốc: Kanye West "chỉ follow mình em" Taylor Swift, đến vợ hiện tại cũng không có đặc quyền này!

Sao âu mỹ

18:04:35 02/02/2025
Kanye West và Taylor Swift là kẻ thù không đội trời chung , nhưng nam rapper lại có hành động đặc biệt vốn trước đây chỉ dành cho vợ cũ Kim Kardashian.
Chuyện tình cặp đôi kết hôn với nhau lâu nhất thế giới, gần 87 năm

Chuyện tình cặp đôi kết hôn với nhau lâu nhất thế giới, gần 87 năm

Lạ vui

16:47:15 02/02/2025
Herbert và Zelmyra Fisher (sống ở bang Bắc Carolina, Mỹ) là cặp đôi chung sống với nhau lâu nhất thế giới, họ làm vợ chồng trong 86 năm 290 ngày.
4 con giáp đào hoa nhất năm Ất Tỵ

4 con giáp đào hoa nhất năm Ất Tỵ

Trắc nghiệm

15:18:23 02/02/2025
Năm mới Ất Tỵ 2025 dự báo đem đến nhiều vận may và điều mới mẻ cho 12 con giáp, trong đó có những tuổi đặc biệt có vận đào hoa nở rộ.
Chồng đi dép lê, mặc đồ bộ bị coi thường cho đến khi vợ lộ diện, netizen: Anh này chắc chắn là đại gia

Chồng đi dép lê, mặc đồ bộ bị coi thường cho đến khi vợ lộ diện, netizen: Anh này chắc chắn là đại gia

Netizen

14:22:20 02/02/2025
Mới đây trên mạng xã hội Douyin (tương tự TikTok ở Việt Nam) một cặp vợ chồng đang viral với những clip chỉ vài giây, quay vẻ bề ngoài của cả hai.